Rovnako ako výrobky, ktoré sme vybrali? Len FYI, môžeme zarobiť peniaze z odkazov na tejto stránke.
James Baigrie
3 polievkové lyžice nesoleného masla a navyše na mastenie misky
1/4 šálky jemne nastrúhaného parmezánu a navyše na posypanie
3 polievkové lyžice viacúčelovej múky
1 šálka opareného mlieka
1/4 čajovej lyžičky muškátového orecha
Štipka kajenského korenia
Košer soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
4 extra veľké vaječné žĺtky pri izbovej teplote
1/2 šálky strúhaného syra čedar, ľahko zabalené
1 balenie mrazeného nasekaného špenátu, rozmrazeného a vylisovaného do sucha
5 extra veľkých vaječných bielkov pri izbovej teplote
1/2 čajovej lyžičky krému z zubného kameňa
1. Predhrejte rúru na 400 stupňov. Maslo z vnútornej strany jednej misky so 6 až 8 šálkami kávy (6 1/2 až 7 1/2 palca v priemere x 3 1/2 palca hlboko) a rovnomerne posypte parmezánom.
2. Maslo rozpustite v malom hrnci na miernom ohni. S drevenou lyžičkou zamiešajte múku a varte za stáleho miešania 2 minúty. Z horúcej zmesi rozšľahajte horúce mlieko, muškátový oriešok, kajenský koren, 1/2 lyžičky soli a 1/4 lyžičky čierneho korenia. Varte na miernom ohni, neustále šľahajte po dobu jednej minúty, až kým nebude hladký a hustý.
3. Z tepla, ale kým je horúci, zamiešajte žĺtky. Vmiešajte čedar, parmezán a špenát a preneste do veľkej miešacej misky.
4. Vložte vaječné bielky, smotanový kameň a štipku soli do misky elektrického mixéra vybaveného šľahačkou. Beat pri nízkej rýchlosti po dobu jednej minúty, pri strednej rýchlosti po dobu jednej minúty, potom nakoniec pri vysokej rýchlosti, kým sa nevytvoria pevné, lesklé vrcholy.
5. Štvrtinu vaječných bielkov namočte do syrovej omáčky, aby sa zosvetlila, a potom ju preložte do zvyšku. Nalejte do pripraveného soufflé misky a potom vyhlaďte vrchnú časť. Nakreslite na vrchol špachtľou veľký kruh a umiestnite ho do stredu rúry. Znížte teplotu na 375 stupňov. Pečieme po dobu 30 až 35 minút (nie vykukovať!), Kým nafúknuté a hnedé. Podávajte ihneď.
POZNÁMKA: Ak chcete urobiť vopred, pripravte recept podľa kroku 3 (pridanie syrov). Môžete to urobiť až 2 hodiny vopred. Udržujte zmes zakrytú pri izbovej teplote a potom pokračujte s receptúrou tesne pred pečením.
