Rovnako ako výrobky, ktoré sme vybrali? Len FYI, môžeme zarobiť peniaze z odkazov na tejto stránke.
Vrstvy pusinky, ovocia a šľahačky sa stávajú jednoduchým, ale vznešeným dezertom, ktorý je ideálny pre letný večer. Alex Hitz nám ukazuje, ako pripraviť letnú bobuľovú pavlovu so šľahačkou bourbon.
Luca Trovato
Obyvatelia, ktorí sú viac vedeckí ako varenie, robia veľa tvrdení týkajúcich sa pusinky, takže ak vás zaujíma, prečítajte si, prosím, o tom. Ak nie, postupujte podľa mojich pokynov a nechajte pusinku sedieť v rúre cez noc - bez otvorenia dvierok rúry - aby ste sa uistili, že úplne vyschne. Bude to skvelé. Myslím si, že akákoľvek pusinka, ktorá nie je perla, nie je úplne v poriadku, ale vedzte, prosím, že aj keď niekedy hnedá, tak ľahko chutí. Vytvorenie pusinky je také zábavné a také ľahké, že som si istý, že budete chcieť znova a znova experimentovať. Zvládnete to okamžite.
Už to teraz vidím: chutný letný večer, vy a vaši priatelia sedíte vonku pri drevenom stole s blikajúcimi hurikánovými sviečkami, prútenými prestierkami a modro-bielymi ginghamovými obrúskami. Baví vás vtipné príbehy, studené biele víno a miestne ulovené ryby čerstvé z grilu (s trochou beurre blanc Hovoril som ti o poslednom lyžičke navrchu). Na klase je hromada kukurice Silver Queen a pozývajúci tanier naplnený ústami, paradajkami nakrájanými na sezónu a čerstvou bazalkou zo záhrady. Na čo je dezert? Letná bobuľová pavlova so šľahačkou bourbon. Perfektné! Prosím, dajte mi vedieť, keď to obsluhujete, pretože upustím od všetkého, čo robím, aby som sa k vám pridal. Ako vždy, dajte mi vedieť, čo si myslíte, že komentárom nižšie.
Šťastné varenie! Láska, Alex.
Podáva 4–6
6 vaječných bielkov pri izbovej teplote
2 šálky jemného cukru
1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
½ čajovej lyžičky smotany zubného kameňa
¼ lyžička soli
1. Predhrejte rúru na 250 stupňov a zarovnajte dva ťažké plechy na pečenie s pergamenom. Pomocou panvice na tortu s veľkosťou 9 palcov a ceruzky nakreslite na pergamenový kruh kruh na každom plechu na pečenie a odložte.
2. Pridajte všetky ingrediencie do misy elektrického stojanového mixéra a šľahajte ich dohromady najvyššou rýchlosťou po dobu 5 až 6 minút až kým sa cukor úplne nerozpustí a nezaznie hmatateľná zmena v tóne mixéra - z vysokorýchlostného kňučania na nízku hum. Skontrolujte základňu pusinky, aby ste sa uistili, že je hustá, našuchorená a nie príliš vlhká na to, aby sa s ňou manipulovalo bez toho, aby sa sama o sebe oprela. Inými slovami, mala by mať veľmi tuhé vrcholy.
3. Pomocou vrecka na pečivo vybaveného veľkou hviezdnou špičkou napuste pusinku v sústredných radoch do nakreslených kruhov na pergamene. (Tajomstvo: Ak nie ste po ruke s vreckom na pečivo, zoberte gumovú stierku a rozviňte pusinku na nakreslené kolo. Výsledok bude viac rustikálny, ale rovnako krásny.) Spusťte rúru na 200 stupňov a pečte pusinky po dobu 1,5 hodiny. Vypnite rúru, ale nechajte pec v rúre cez noc. Dvierka rúry neotvárajte až nasledujúce ráno. Pusinky by mali byť dokonale biele a prinajmenšom nie hnedé. Poznámka: Môžu sa pripraviť až tri dni vopred a skladovať na suchom mieste.
4. Položte jednu pusinku na servírovací tanier. Najvyššia s polovicou duseného ovocia, potom náhodne šplhať s polovicou šľahačky. Druhé pusinky položte na vrch ovocia a smotany a vrstvenie zopakujte so zvyškom ovocia a smotany. Podávame ozdobte čerstvou mätou.
1 šálka jahôd, stopková
1 šálka malín
1 šálka čučoriedok
1 šálka ostružín
¾ šálky cukru
¼ lyžička soli
2 polievkové lyžice Chambordu
Ovocie umyte a osušte. Pridajte všetky ingrediencie do veľkého, ťažkého hrnca a zahrievajte na miernom ohni približne 5 minút, až kým ovocie nezmäkne. Vyberte panvicu z ohňa a nechajte zmes vychladnúť.
1 šálka ťažkého krému
2 polievkové lyžice cukru
1 polievková lyžica vynikajúcej kvality bourbon
Nalejte všetky ingrediencie do misky elektrického mixéra a porazte strednou rýchlosťou, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy.