Ak nekŕmite pasažierov ľudí každý deň, za týždeň sa môže skľučiť celý bochník chleba. Dobré riešenie? Zmrazenie toho, čo nebudete jesť okamžite. Potom jednoducho vložte plátky do hriankovača, keď ich potrebujete.
Áno, syr - špecificky vopred nakrájaný syr. To vám ušetrí čas počas všedných dní a ušetrí vás to od toho, aby ste museli umyť tento chúlostivý strúhadlo po každom jedlom sýrovom jedle. Len skartujte blok, pop porcie v uzavretých vreciach a hodil ich do hlbokého chladu. Varí sa rovnako rýchlo ako čerstvý syr (pozri: mrazená pizza).
Najstaršie banány sú perfektné pre banánový chlieb, ale nie každý má čas na pečenie v polovici týždňa. Ak sa váš zväzok rýchlo otáča, nalepte banány do mrazničky na neskoršie použitie. Sú tiež skvelé na pridanie do smoothies - stačí ich ošúpať, nakrájať na kúsky, nakrájať plátky do mraziaceho boxu a chladiť.
Ak recept vyžaduje iba šálku vývaru, zvyšok domáceho nápoja, ktorý ste práve pripravili, alebo vás zabalí len otvorené môže skončiť miznú v zadnej časti chladničky - a za štyri dni, je čas vyhodiť ono. Áno, zmrazenie je kľúčové pre dlhodobé skladovanie. Len ho nalejte do vodotesne uzavretej nádoby.
Ukázalo sa, že trápny gombík zázvorových roštov je oveľa ľahší, keď sú zmrazené - pred mrazom sa uistite, že ste ich olúpali. A aj keď nemáte v úmysle nastrúhať si zázvor, zmrazenie stále udržuje zázvor použiteľný v dlhodobom horizonte (pretože nikto nikdy nepoužíva celú vec, nie?). Pred sekaním zmrazte v 1-palcových kockách a rozmrazte.
Toto vás možno prekvapí, ale je to pravda: Orechy sú rýchlo sa kaziace dobro. Zmrazovanie ich chráni pred žltnutím. Ak teda nakupujete vo veľkom (ahoj, prázdninová sezóna!), Premiestnite ich z poličky do mrazničky.
V chladných zimných mesiacoch je ťažké dosiahnuť kvalitné produkty. Sherry Rujikarn, pridružená redaktorka potravín v testovacej kuchyni GH, zásobuje svoje obľúbené čerstvé čili na farmárskom trhu počas teplejších mesiacov a začína pracovať. „Čo sa nevinie, keď sa horúca omáčka hodí do mrazničky v plastovom vrecku, aby sa vytrhla celú zimu a jar - nie je potrebné rozmrazovanie,“ hovorí.
Zabudnite na prácu pri výrobe novej šarže zakaždým, keď chcete sladké ošetrenie. Zmrazením domáceho koláča v jednotlivých porciách môžete zakaždým, keď dôjde k túžbe, vložiť jednu alebo dve do hriankovacej rúry. Tácka na kocky ľadu na to dokonale funguje.
Ak sa pokúšate pridať do svojho pekáčskeho repertoáru viac celých zŕn, nezabudnite: Celozrnná múka môže byť žltkastá ako orechy a nebude len navždy a niekedy ako biele veci. Jeho trvanlivosť je iba pár mesiacov, ale zmrazenie ho predĺži.
Ak si kúpite koriander alebo kôpor predávaný vo veľkých strapcoch, zvyčajne je toho príliš veľa na jeden recept. Jedným zo spôsobov, ako ich skladovať, je pulzovanie nasekaných kúskov olivového oleja a naliatie zmesi do podnosu na kocky ľadu. Neskôr jednoducho hodte kocku alebo zázrak do hrnca s omáčkou alebo polievkou, keď to potrebujete.