Rovnako ako výrobky, ktoré sme vybrali? Len FYI, môžeme zarobiť peniaze z odkazov na tejto stránke.
Odprýskávání korku fľaše šampanského je jedným z najlepších spôsobov, ako začať oslavu. (Sklenená alebo dve bublinkové látky boli tiež zobrazené aby ste zabránili demencii a Alzheimerovej chorobe.) Dostávate však z magického nápoja toľko, koľko len môžete? Tu je niekoľko tipov, ako zvýšiť vašu šampanskú hru.
Dustin Wilson, jeden z iba 230 majster someliéri vo svete a majiteľom nového maloobchodníka Verve víno (uvedenie na trh tento mesiac) hovorí, že „štandardné poháre na víno sú určite spôsob, ako ísť na šampanské.“ Flauty, hovorí, boli "sú navrhnuté tak, aby držali bubliny dlhšie (to je to, pre čo je tenký tvar vhodný), ale nie sú najlepšie na to, aby sa šampanské skutočne tešili. Ak chcete, aby ste to mohli víriť vo svojom pohári, strčili si tam svoj nos a vzali si všetky zábavné arómy, ktoré nemôžete robiť s tradičnou flautou. “Wilson odporúča sklo Zalto Universal, ktoré predáva, a hovorí, že použitie skla v porovnaní s flautou „je ako plavba po diaľnici v úplne novom Ferrari oproti použitej Toyota Corolla. "
Aj keď flauty môžu mať svoje miesto pre bublinkových fanatikov, nie sú bežné v špičkových reštauráciách. V skutočnosti o víkendu na La Fête du Champagne v New Yorku, spoluzakladateľ festivalu a riaditeľ vína Dinex Group Daniel Johnnes povedal, že všetci na šampanskom spárovanom sponzorovaní American Express panel špičkových someliérov podáva šampanské zo štandardného pohára na víno vo svojich reštauráciách. „Šampanské je víno,“ povedal Johnnes po porote, „a zaslúži si, aby sa podávalo v najlepšom možnom pohári, aby sa víno mohlo vyjadriť najlepším spôsobom.“
Getty Images
„Ach môj bože, to je tak archaické, zastarané a irelevantné,“ hovorí Johnne, ktorý pracuje so všetkými reštauráciami Daniela Bouluda a založil udalosť zameranú na šampanské pred tromi rokmi. odhalený ale romantické narážky na časť anatómie Marie Antoinetty. „Skutočne to nezachytáva arómy. Oni jednoducho úplne uniknú. Sú tiež nepraktickí kvôli veľkosti misy. Môžu byť veľmi pekné, ale nikdy by som v tom neslúžil. Ako to vyzerá? “
„Ak je vaša fľaša teplá, existuje riziko, že sa korok z fľaše uvoľní veľmi rýchlo a môžete stratiť nejaké víno vo fľaši,“ hovorí Jack Mason, ďalší majster someliér. Quelle horreur! Udržiavanie v chlade znižuje tlak za korok.
„Najväčšou chybou, ktorú väčšina ľudí robí so šampanským, je to príliš chladné,“ hovorí Wilson. "Aj keď je to najlepšie, zatiaľ čo je to najlepšie s miernym chladom, pochovanie fľaše v ľadovom chladiči na zadná veranda v zime alebo dokonca jej vytiahnutie priamo z chladničky nie je správna cesta go. Určite to chcete udržať v chlade, ale odporúčam vám ho vybrať z chladničky asi pred 10 minútami ste pripravení slúžiť a za predpokladu, že zdieľate s priateľmi, pravdepodobne ho nebudete musieť neustále chladiť nadol. "
Johnnes odporúča podávať mladšie šampanské okolo 44 stupňov a staršie šampanské do 55 stupňov.
Určite by sme vám chceli povedať, aby ste neslávili šampanské (mali by ste!), Ale uvedomte si, že víno je dostatočne univerzálne na spárovanie s jedlom. „Je to skutočné víno,“ hovorí Johnnes. „Nie je to bandážovanie na boku lode. Je to víno, ktoré si môžete vychutnať a užiť si ho a spárovať s jedlom. ““
Kyselina v šampanskom pomáha stimulovať chuť do jedla a je veľmi osviežujúca a, odvažujem sa povedať, veľa zábavy ako apératif, “hovorí Alexander LaPratt, majiteľ newyorského Atrium Dumbo a Beasts & Bottles a majster someliér. „Ale piť to iba pred jedlom by bolo trestné! Je neuveriteľne priaznivý pre jedlo vďaka svojej šumivosti, nižšiemu alkoholu a vyššej kyslosti.
Je to prírodný pár pre citrusové šaláty a mäkkýše, ako sú ustrice, homáre a kraby, ktoré majú prirodzenú sladkosť, a polievky. Funguje dobre aj s rybami, hydinou a dokonca aj steakami. “A keďže prichádza v suchom štýle, je možné ju spárovať so syrom a sladkými dezertmi, čo dokazuje šampanské. je skutočne, ako hovorí Wilson, „najuniverzálnejším vínom z hľadiska párovania potravín“. (Odporúča si to vyskúšať doma na príležitostnú noc so smaženým kuracím mäsom, tacos alebo popcorn).
Dlho môže šampanské tečieť.
od:Mesto a krajina US