Rovnako ako výrobky, ktoré sme vybrali? Len FYI, môžeme zarobiť peniaze z odkazov na tejto stránke.
Užite si tento recept z novej kuchárskej knihy Lee Brothers, Simple Fresh Southern. Zistite, ako dali južné varenie na našej strave rozhovor s týmito kuchármi celebrít.
Podáva 4 čas: 10 minút prípravy, 10 minút varenia
1 veľký pupok oranžový
2 čajové lyžičky repkového oleja
1 libra zelené fazule, konce upravené
¾ čajová lyžička košer soli a viac podľa chuti
1 lyžica octu bieleho vína, octu šampanského alebo ryžového octu
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
Čerstvo zomleté čierne korenie
1 Jemne nastrúhajte kôru pomaranča a rezervujte ju. Segmentujte pomaranč a rezy a šťavu uložte do misy.
2 Vo veľkej liatinovej panvici alebo na panvici nahrievajte kanolový olej na vysokej teplote a krúživým pohybom ho otáčajte okolo panvy tak, aby povrch dna bol tenký a rovnomerný. Keď olej začne fajčiť, pridajte fazuľa (ak je to potrebné - v dávkach - nedeformujte panvicu) a nad nimi rozhádzajte ½ čajovej lyžičky soli. Varte za stáleho miešania iba každých 1½ až 2 minút, až kým nie sú fazule napoly pľuzgiere a čiernené, asi osem minút. Zrnká preneste na servírovací tanier alebo misu. Zdvihnite pomarančové segmenty zo šťavy (šťavu z rezervy) a posypte ich fazuľou. The lyžičku pomarančovej kôry posypte fazuľou a pomarančom.
3 Pridajte ocot, olivový olej a zostávajúcu ¼ lyžičku soli do misky pomarančového džúsu a rozšľahajte, až kým nie sú dôkladne premiešané.
4 Nalejte dresing na fazuľa. Hoďte a ochutnajte soľou, čiernym korením a zvyškom pomarančovej kôry.
Alex robí zelené fazule Kropenie pomarančovej kôry, rozptyl pomarančových plátkov, spálená dymová príchuť, ktorá pochádza z pľuzgierov na panvici, et voilà: Bratia Lee premenia obyčajné zelené fazule na mimoriadnu prílohu. Mohol by som opustiť všetku ostatnú zeleninu.
