Rovnako ako výrobky, ktoré sme vybrali? Len FYI, môžeme zarobiť peniaze z odkazov na tejto stránke.
Pancetta, rukolou a paradajkami sušenými na slnku sú pre Ina príjemné prekvapenie v klasickom klube.
Foto: Ben Fink
BESFOOT CONTESSA CAESAR CLUB SANDWICH
Podáva 3
2 rozštiepené (jedno celé) kuracie prsia, zasunuté kosti, koža zapnutá
Dobrý olivový olej
Košér soľ
Čerstvo zomleté čierne korenie
4 unce tenké plátky pancetty
1 veľký strúčik cesnaku, nasekané
2 lyžice nakrájanej čerstvej petržlenovej vňate
1 1/2 čajovej lyžičky sardely
1 čajová lyžička horčice Dijon
1 1/2 lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
1/2 šálky dobrej majonézy
1 veľká (alebo 3 individuálne) ciabatta
2 unce detskej rukoly, opláchnuté a odstredené do sucha
12 sušených paradajok v oleji
Parmezán 2-3 unce, oholený
1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F.
2. Kuracie prsia položte na panvicu s plachtou stranou nahor. Kuracie otrite olivovým olejom a posypte soľou a korením. Pečieme 35 až 40 minút, kým sa neuvaria. Mierne vychladnite, zlikvidujte pokožku a kosti a mäso nakrájajte na hrubé plátky.
3. Medzitým umiestnite pancettu na ďalšiu fóliu v jednej vrstve. Pečieme 10 až 15 minút, kým nebudú chrumkavé. Vyňatie pôdy z produkcie na papierové utierky.
4. Vložte cesnak a petržlen do misky kuchynského robota vybaveného oceľovou čepeľou a spracovajte až do mletia. Pridajte pastu z ančovičiek, horčicu, citrónovú šťavu a majonézu a znova spracujte, aby sa dosiahol hladký dresing. (Ak to ihneď nepoužívate, chladte obväz Caesar.)
5. Ciabatta nakrájajte na polovicu vodorovne a hornú časť oddeľte od spodku. Chlieb opekajte v rúre, nakrájajte stranou nahor po dobu 5 až 7 minút; mierne ochladiť. Rozstrihnite strany strihu každého kusu s dresingom Caesar. Na dolnú časť chleba položte polovicu rukola a potom vrstvu nakrájajte v poradí: paradajky sušené na slnku, parmezán oholený, chrumkavá pancetta a kuracie plátky. Posypeme soľou a korením a zakončíme ďalšou vrstvou rukola. Položte horný plát ciabatty na vrch a rezom do tretín priečne. Podávajte pri izbovej teplote.