![Prehliadka domu: Parížsky Glam Holiday Wonderland](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Rovnako ako výrobky, ktoré sme vybrali? Len FYI, môžeme zarobiť peniaze z odkazov na tejto stránke.
Z Dom Krásny archívy: Výňatok zo svetoznámej knihy o víne vysvetľuje, prečo je šampanské nápojom výberu 31. decembra. Plus: Získajte recepty, ktoré používajú šampanské od Alice B. Toklas.
Jose Carlos Pires Pereira / istock
Je to opäť ten rok. Prvý rok je na nás, a to znamená novoročné predsavzatia, ktoré určite nebudeme dodržiavať (aspoň dlho) plus večere, kokteilové večierky a ďalšie večierky! Na pomoc pri oslavách sme sa vrátili do našich archívov a vytiahli sme rozprávkový výňatok o šampanskom. Pretože aký lepší spôsob opekania v novom roku, ako pri pohári temperamentného?
S šampanským sa musí zaobchádzať vážne a ako s výborným vínom, ktorým je. Je tiež najlepšie temperovaným zo všetkých vín; Vyžaduje si to žiadne spolužitie a neznepokojuje sa so zlým zaobchádzaním. Pošlite prípad severnému pólu a potom púšti Sahara; priviesť ju späť do Londýna a dokončiť cestu v najtriasnejších dopravných prostriedkoch; dajte ho pol hodiny v chladničke a vyleje sa do vášho pohára, samozrejme, nie je to v najlepšom prípade, ale číre a dobre ochutené a celkom príjemné na pitie. To nemôže urobiť žiadne iné víno. Unavený človek nemôže nájsť lepšie pick-me-up; smädný človek už nie je vítaným hasičom. Trávenie, ktoré je príliš chúlostivé na to, aby sa do žalúdka dostali ďalšie vína, zistí, že iskra v šampanskom je tráviaca. Má tonizujúci účinok na mozog rýchlejšie ako akákoľvek iná šťava z hrozna; a hoci šampanské môže ísť rovno, žiadna šampanská večera sa nikdy nestane. Môže sa vypiť priamo z jedla, aj keď na slávnostnej večeri by som ju radšej podával prvý a posledný, aby som mohol nájsť interval medzi červeným vínom. Poteší každý zmysel; a nič také nie je očarujúcejším, ako vidieť, že sa to používalo v tých dutých pohárech, ktoré spôsobujú, že v strede vysielala malú bublinu bublín.
Neexistuje víno, ktoré bude fungovať rýchlejšie ako pick-me-up alebo odstraňovač obmedzení. Je zábavné pozorovať zamrznuté ticho, ktoré sa zvyčajne zúčastňuje otvorenia večierku a ktoré zmizne v hlučnosti rozhovoru hneď po tom, čo bolo šampanské okrúhle.
Samotný vzhľad fľaše šampanského na stole zvyšuje náladu; a čokoľvek, čo v zlých dňoch si zaslúži dekoráciu, dobre reprezentovanú zlatou fóliou okolo hrdla fľaše.
V čom spočíva špeciálna cnosť Champagne? Určite v skutočnosti, že zo všetkých vín vie sám, ako sa vysporiadať s vlastným plynom... Sparkle má vlastnú príťažlivosť; sú svedkami všetkých šumivých vôd, ktoré nájdeme, najobľúbenejšie sú tie, v ktorých je iskra najvýraznejšia, napríklad vo vode Perrier, alebo takmer zrnitý, ako v prípade Apollinaris, a dokonca ani tí, ktorí najviac pohŕdajú pohárom čistej vody, nenavrhnú nos pri pohári sódovka.
To všetko však súvisí s iskrou; a šampanské sa musia tiež považovať za víno. A tu je schopný poskytnúť, aj keď v menšej miere, rovnaký záujem, ktorý možno vziať z úvahy nálezcu Clarets and Burgundies. Musíte sa pozerať pod iskru; tam je víno, vyrobené z hrozna Pinot, s nekonečnou rozmanitosťou chuti, niektoré kvôli charakteru vína, niektoré podľa zručnosti, s ktorou bolo zmiešané. Nemysli si, že niektorí hlúpi mladí ľudia to pijú z dámskeho papuča, že je to náležitá miera úcty kvôli tomu. V zdraví sa zdržujte zneužívania dobrého stvorenia a pri chorobe sa budete môcť uchýliť k životodarnej pomoci dôveryhodného priateľa.
Tento článok, prevzatý z vydania časopisu House Beautiful z januára 1944, bol výňatkom zo slávnej knihy Maurice Healyho, Zostaňte ma s Flagons.