Rovnako ako výrobky, ktoré sme vybrali? Len FYI, môžeme zarobiť peniaze z odkazov na tejto stránke.
Tento riff na klasickom francúzskom jedle je čisto kúzelný - dosť ľahký na večernú večeru, napriek tomu dosť oslnivý na sobotnú večeru. Prispievateľ HB Alex Hitz zdieľa jeho recept.
Victoria Pearson
Kuracie prsia bez kože, bez kože (približne 3 prsia), rozrezané pozdĺžne na polovicu
1/2 lyžičky soli
1 lyžička mletého čierneho korenia
4 polievkové lyžice masla
1 šálka mletej šálky
4 tucty červeného hrozna nakrájané na polovicu
¾ šálky šampanského alebo iného šumivého bieleho vína
½ šálky ťažkej smotany
2 lyžice nasekaného čerstvého estragónu
1. Kura, 1 čajová lyžička soli a korenie kombinujte v stredne veľkej miešacej miske a premiešajte, až kým nebude celé kura úplne pokryté soľou a korením.
2. Vo veľkom, ťažkom hrnci na miernom ohni rozpustite maslo. Keď pena ustúpi, pridajte korenené kurča a dusené mäso do zlatohneda a varte približne 4 minúty na každú stranu. Vyberte kurča na servírovací tanier.
3. Pridajte šalotku do panvice a nechajte ju zmäknúť po dobu 1½ až 2 minút bez toho, aby ste ich zhnedli. Pridajte hrozno a nechajte ho variť so šalotkou, až kým nie sú iba vyhrievané, asi ďalšiu minútu.
4. Pridajte k panvici šampanské alebo šumivé víno. Panvicu odmastite oškrabaním hnedých kúskov spodnej časti panvy kovovou špachtľou. Otočte ohrev na vysokú teplotu a nechajte zmes variť, kým sa nezníži najmenej na polovicu.
5. Vmiešajte smotanový estragón a zvyšnú ½ lyžičky soli a nalejte omáčku na kurča. Podávajte ihneď.
Užitočné informácie: Šalotka je kľúčom k hĺbke chuti misky, takže pri varení dávajte pozor na ne. Hrozno pridajte, keď sú šalotky priesvitné, ale ešte hnedé.
