Sprievodca dobrými potravinami 2019 vymenoval najlepších 50 reštaurácií vo Veľkej Británii

Fanúšikovia dobrého stravovania, počúvajte. Najnovšie bolo odhalených 50 najlepších reštaurácií vo Veľkej Británii za rok 2019 Sprievodca dobrým jedlom z Waitrose.

Už druhý rok v reštaurácii Restaurant Nathan Outlaw v Cornwall obsadil prvé miesto, keď šéfkuchár Outlaw dostal tretíkrát perfektné skóre varenia 10.

Jedáleň v Port Isaac bola ocenená jedlom biblie za jej „sebavedomé varenie“ a „talent pre nasadenie prvotriednych morských plodov do maximálnej výhody“. O reštaurácii s dvoma hviezdičkami Michelin sa tiež hovorí, že má „osviežujúci nedostatok pompéz“ s degustačným menu, ktoré je „geniálne svojou jednoduchosťou, ale stále prekvapuje“.

„Toto je perfektné Sprievodca dobrým jedlom reštaurácia, stelesňujúca všetko, čo podporujeme, “ Sprievodca dobrým jedlom editorka, Elizabeth Carter, komentovala. „Očakávajte varenie, ktoré je trvalo najkvalitnejšie kombináciou najčerstvejších surovín, od mäkkýšov a rýb z mora a ústí riek, až po miestne pestované ovocie a zeleninu. K dispozícii je vynikajúci vínny zoznam a vynikajúca služba je venovaná večeru bez formality. “

Sprievodca dobrým jedlom sa každoročne vydáva a uznáva najlepší talent v krajine. Hodnotenie sa určuje kombináciou skóre varenia, hodnotenia editora a sily spätnej väzby od čitateľa. Jedným z trendov, ktoré sa v tomto roku objavia, boli reštaurácie zamerané na zníženie plytvania potravinami, zlepšenie možností pre vegánov a vegetariánov a na to, aby zákazníci mohli platiť za jedlo vopred.

Reštaurácia Outlaw, ktorá má výhľad na pobrežie Cornish a je známa tým, že podáva udržateľné morské plody, nebola jedinou, ktorá získala 10 z 10, pokiaľ ide o varenie.

Skóre L'Enclume z Cumbrie tiež dosiahlo skóre a bolo na druhom mieste vďaka pôsobivému prístupu šéfkuchára Simona Rogana, ktorý „ovplyvnil kuchárov po celej krajine“. Na treťom mieste a vôbec novým najvyšším záznamom v sprievodcovi je Core v londýnskom Notting Hill.

Šéfkuchárka Clare Smyth, ktorá predtým viedla kuchyne v reštaurácii Gordon Ramsay, bola ocenená za jej „nápadne živé chute a jedáleň, ktorá kričí triedu, zatiaľ čo je skutočne uvoľnená“.

Nižšie nájdete celých 50 najlepších spolu so skóre varenia reštaurácie:

1. Reštaurácia Nathan Outlaw, Cornwall (10)
2. L'Enclume, Cumbria (10)
3. Core by Clare Smyth (10) Nové
4. Reštaurácia Sat Bains, Notts (9)
5. Ynyshir, Powys (9)
6. Claude Bosi v Bibendum, Londýn (9)
7. Reštaurácia Gordon Ramsay, Londýn (9)
8. Casamia, Bristol (9)
9. Pollen Street Social, Londýn (9)
10. Fat Duck, Berkshire (8)
11. Moor Hall, Lancashire (8)
12. Reštaurácia Andrew Fairlie, Tayside (8)
13. Adam Reid vo francúzštine, Manchester (8)
14. Čechy, Jersey (8)
15. Le Champignon Sauvage, Glos (8)
16. Reštaurácia Story, Londýn (8)
17. André Garrett v Clivedene, Berkshire (8)
18. The Ledbury, Londýn (8)
19. Fraiche, Merseyside (8)
20. Roganic, Londýn (8) Nové
21. Midsummer House, Cambridgeshire (8)
22. Alain Ducasse v Dorchesteri v Londýne (8)
23. The Peat Inn, Fife (8)
24. Marcus, Londýn (8)
25. Večera Heston Blumenthal, Londýn (8)
26. The Kitchin, Edinburgh (7)
27. Lesná strana, Cumbria (7)
28. A. Wong, Londýn (7) Nové
29. Orwells, Oxfordshire (7)
30. Skica, prednášková miestnosť a knižnica, Londýn (7)
31. Hedone, Londýn (7)
32. The Ritz, Londýn (7)
33. Hrad Terasa, Edinburgh (7)
34. Tri komíny, ostrov Skye (7)
35. The Waterside Inn, Berkshire (7)
36. Simon Radley v Chester Grosvenor, Cheshire (7) Nové
37. Reštaurácia James Sommerin, Glamorgan (7)
38. Whatley Manor, Jedáleň, Wiltshire (7)
39. Matt Worswick v Latymer, Surrey (7) Nové
40. The Raby Hunt, Co Durham (7)
41. The skleník, Londýn (7)
42. Športovec, Kent (7)
43. Reštaurácia Martin Wishart, Edinburgh (7)
44. Artičok, Buckinghamshire (7)
45. Lake Road Kitchen, Cumbria (7) Nové
46. Adam's, Birmingham (7)
47. Morston Hall, Norfolk (7) Nové
48. Le Gavroche, Londýn (7)
49. The Whitebrook, Monmouthshire (7)
50. Hambleton Hall, Leicestershire a Rutland (7)

---