Rovnako ako výrobky, ktoré sme vybrali? Len FYI, môžeme zarobiť peniaze z odkazov na tejto stránke.
Existujú nejaké potraviny, ktoré keď ich naozaj pribijete - ako keby ich naozaj zasiahli presne na hlavu - môžu zmeniť váš život. Vezmite brownies, pre jedného. Získate presnú textúru - perfektnú kombináciu fudge-y a cakey - a je to transformatívne. (Ja, pre jedného, milujem Ina Garten je škandál Brownies.) Miešané vajcia sú ďalšie - vysvetlil som svoje tajná prísada v predchádzajúcom príbehu, ale už to viac nehovorím, pretože sa už cítim príliš ďaleko od témy.
Ale pečené kurča je, pokiaľ ide o mňa, koniec všetkých / všetkých. Dokonale pečené kurča môže byť zážitkom, ktorý zmení život - je to niečo, čo pre niekoho urobíte, keď sa chcete, aby sa do vás zamilovali. Nejde ani len o chuť, ktorá môže byť mimo nebesia tak slaná / slaná / šťavnatá. Ide o absolútnu ľahkosť celého zážitku: Beriete celé kura a so soľou, korenie a teplo, ktoré sa strategicky aplikuje správnym spôsobom, niečo zmeníte ohromujúci. Nezdá sa, že by to malo byť možné.
ETHAN CALABRESE
Každý má obľúbený recept a na riziko, že bude znieť nepríjemne, nesúhlasím s mnohými. Najskôr som netrpezlivý, takže nechcem nič, čo by si vyžadovalo dlhý čas. (Väčšina receptov vás žiada, aby ste pečeli najmenej hodinu a pol.) Po druhé, som neskutočne lenivý - takže tiež nechcem vtáka vtierať ničím nepríjemným, alebo ho napĺňať niečím, čo je ťažké nájsť., (Nedávno som to urobil tento kurací recept „Lepšie ako Ina“, ktorá vyžaduje obal zloženého masla a je naplnená miliónom rôznych bylín. Po olúpaní môjho dvanástej strúčiky cesnaku a odstránení môjho desiateho stonku čerstvého oregana som sa na ňu preklel ako trucker. Nekonečné korenie nemalo žiadny vplyv na aróma vtáka - napriek tomu mi päť dní páchnu ruky ako cesnak.)
Tento recept ich všetkých bije.
Tu je dôvod. Vyžaduje to iba ostrý nôž a soľ a korenie. Navyše sa to robí za hodinu - bez ohľadu na to, aké veľké je kura. (Viem, že to znie šialene, ale verte mi: Tento recept som urobil s takmer každým kuracím mäsom a vždy sa vyjde dokonale uvarený.) Konečný výsledok je kurča s najviac šialene slanou pokožkou - trochu chrumkavé, dokonale opečené, chrumkavé so soľou - a mäso, ktoré je vždy šťavnaté a (odvažujem sa povedať to?!) vlhký.
ETHAN CALABRESE
Tajomstvo je tak, ako sa pečie. Dozvedel som sa o spatchcocking od niečoho, čo som čítal o Tyler Florence pred rokmi... Myslím. Ja si vlastne nie som istý. Spatchcocking znamená odrezať vtáka z chrbta - pozdĺž oboch strán chrbtice - a potom ho vyliať na pekáč. Táto technika NENÍ HARD, takže sa nemusíte báť. Je to však mimoriadne čudné: pozerať sa na to dosť dlho a kuracie mäso so škvrnitým výbežkom začne vyzerať ako nahá dáma.
Akonáhle je nakrájané, kurča sa potom pečie na veľmi vysokej teplote (425 stupňov F) počas 20 minút a potom sa na posledných 40 minút zníži (na 350 stupňov F). Vysoká teplota spôsobuje, že pokožka je svieža, nízka teplota spôsobuje, že mäso je jemné. Nerobíš nič, len čakáš.
ETHAN CALABRESE
Tento recept je víťazom všetkých kuracích večere - a žiadam vás, aby ste prijali výzvu na pečené kurča a videli, ako môže zmeniť váš život. Niekoľko návrhov: urobte to, keď príde váš šéf a chcete zvýšiť. Urobte to, keď váš manžel potrebuje pripomenutie, prečo sa s vami oženil.
Alebo si to urobte sami, keď ste sa konečne rozhodli, že sa váš život potrebuje zmeniť.
Dostať recept na Delish.
od:Delish US