Rovnako ako výrobky, ktoré sme vybrali? Len FYI, môžeme zarobiť peniaze z odkazov na tejto stránke.
Rock Cafe na Route 66 v meste Stroud v Oklahome je známa domácou kuchyňou. Dawn Welch zdieľa svoje triky s krátkymi objednávkami na vytváranie obľúbených položiek zo svojej najnovšej kuchárky.
Lara Robby / Štúdio D
"Dolárov na šišky" - vysvetliť.
„Dolármi na šišky“ je staromódny výrok o stávke, o ktorej ste si istí, že sa stane. Mala to správneho ducha pre moje obľúbené recepty z domu az mojej reštaurácie, čo je filozofia hovorí, že to všetko zvládnete a budete sa baviť bez toho, aby ste rozbili banku alebo sa obetovali skvele chuti. V knihe som sa chcel podeliť o kuchynskú múdrosť, ktorú som vyzdvihol za posledných 15 rokov.
Myslím si, že veľa ľudí priťahuje výraz „komfortné jedlo“. Aká je tvoja definícia?
Pohodlné jedlo prichádza s osobným príbehom. Je to jedlo, ktoré všetci držíme blízko k srdcom - veci, na ktorých sme vyrastali, varené našimi mamičkami a babami, susedmi, priateľmi alebo obľúbenou reštauráciou. Ľudia prichádzajú do mojej kaviarne za príjemné jedlo, pretože vedia, že v ponuke bude vždy niečo, čo ich privádza domov.
Váš prístup k vareniu je veľmi praktický, ale keď sa chcete rozštiepiť, čo robíte?
Hľadám skutočne skvelý steak, keď je v predaji, a pár uložím do mrazničky. Pochádzam z Oklahomy; sme štát milenca mäsa! Je ľahké zvládnuť občasný nepokoj, pretože si udržím svoje ďalšie náklady na jedlo pod kontrolou.
Čo si myslíte o popularite organických látok a jedení miestnych pestovaných sezónnych produktov?
Snažím sa to premiešať. Cena bioproduktov v supermarkete sa v jednotlivých sezónach výrazne líši, preto si dávam pozor na dobré ponuky. Dbám na to, aby som skontroloval trhy poľnohospodárov, kde môžem získať čerstvé potraviny pestované na miestnej úrovni. V lete mi pestovanie vlastných zeleniny a bylín dáva pocit hrdosti a dodáva mi ďalšiu stravu. Aký uspokojivý spôsob, ako ušetriť peniaze. Stojí to za námahu, veľmi pohodlný a najčerstvejší spôsob, ako ísť.
Aký je váš najlepší trik na šetrenie peňazí?
Vždy používam to, čo mám, kupujem iba to, čo potrebujem, a využívam výhody predaja. Najdôležitejšie je, že vždy premýšľam dopredu a pomocou mrazničky ukladám jednotlivé alebo rodinné porcie, ako aj základy prípravy rýchlych jedál.
Syr je populárnou súčasťou knihy. Čo hovoríte ľuďom, ktorí sa snažia sledovať ich stravu?
Ha! Keď som mal 30, povedal som si, že prestanem jesť syr. Bolo to nemožné. Moja rada je len kontrolovať veľkosti porcií, a keď sa utrápíte, sledujte nasledujúce alebo dve jedlá so zdravšími voľbami.
Ktoré syry najviac používate?
Mix Monterey Jack a Cheddar - môžete si ich kúpiť vopred zmiešaný - s čerstvo oholeným parmezánom. Pridám parmezán. Je to moja obľúbená kombinácia. Získate naraz tri úplne odlišné chute.
Musím sa opýtať slávneho šéfkuchára Route 66: Čo je to americké varenie?
Americké varenie je veľmi podobné našej krajine, plné ľudí z celého sveta. Medzinárodné príchute už nie sú cudzie. Americké varenie je osobné a stále sa vyvíja - mexická, indická, turecká, kórejská, Blízkovýchodná. Chceme to ochutnať všetko Teraz.