Veci, ktoré by ste mali vedieť pred šunkou na Veľkú noc

Sme tu, aby sme potvrdili, na čo ste roky mysleli: Varenie Veľká noc šunka je rovnako stresujúca ako pečenie vtáka vďakyvzdania. Pravdepodobne máte do vašej jedálne vytlačený rovnaký počet členov rodiny a očakávate a chutné, masívne vrchol, ale internet nevenuje toľko pozornosti jaru dovolenka. Až doteraz to tak je. Tu je všetko, čo potrebujete vedieť, aby ste mohli reagovať na babičine tvrdenia, že vaša šunka nevyzerá ako jej bývali, a mušľami tvojho curmudgeonly bratranca, že by malo byť dosť mäsa, aby sa dalo ísť okolo.

Tradícia siaha tisíce rokov.

Podľa kulinárski historici, jesť šunku o Veľkej noci sa datuje najmenej do šiesteho storočia v Nemecku. Pretože ošípané boli v severnej Európe bohaté, farmári ich zabíjali a na jeseň ich zavesili. Boli jedným z mála konzervovaných v ročnom období, a preto jediným mäsom pripraveným na konzumáciu skoro na jar. Prví americkí osadníci priviedli ošípané s sebou do Nového sveta, kde tradícia pokračovala.

Môžete si kúpiť šunku čerstvú alebo vyliečenú.

Čerstvá šunka je presne to, čo znie: nevarený kúsok mäsa (najčastejšie noha), ktorý sa musí pred jedlom uvariť. Neplánujte si vyzdvihnúť jeden na miestnom trhu. Zvyčajne sa predáva iba v špecializovaných mäsiarstvách. Konzervovaná šunka naznačuje, že mäso sa zachovalo, a supermarkety väčšinou predávajú mäso pripravené na konzumáciu.

Niektoré šunky sú trochu krajinou, iné sú trochu skalnaté.

To znamená, že narazíte na dva typy uzdravenej šunky: krajinu a mesto. Vidiecke šunky sú na juhu obľúbené a sú opláchnuté soľou a korením, údené a potom visia na dlhší čas - niekedy aj roky. Mestské sú bežnejšie v supermarketoch a používajú metódu mokrého sušenia, ktorá spočíva v rozriedení mäsa v soľnej zmesi. Ak vám záleží iba na chuti, vedzte, že šunky v krajine bývajú slanejšie, zatiaľ čo mestské šunky sú často vlhšie.

Vždy skontrolujte štítok.

Budete chcieť dávať pozor na dve veci. Jedným z nich je to, že šunka je úplne uvarená. Väčšina mestských šuniek je, ale občas vyžadujú ďalšiu pec v rúre. Ďalšou vecou, ​​ktorú treba hľadať, je, že štítok jednoducho nečíta „pridanú vodu“ alebo „šunku s prírodnými šťavami“. To vám hovorí, že mäso bolo plnené vodou alebo soľným roztokom.

Konzervovaná šunka sa za každú cenu vyhnite.

Materiál je ako hot dog zo sveta šunky. Vyrába sa zo zvyškov iných šuniek, je plná želatíny, je utesnená a varená v pare. Ak to nestačí na odstrašujúci účinok, zvážte skutočnosť, že je stabilný po dobu dvoch rokov. Veci sú vhodnejšie pre vašu blížiacu sa stravu do Veľkej Británie ako Veľkonočný brunch.

V prípade akýchkoľvek otázok môžete zavolať na horúcu linku šunky.

Je to veľkonočná verzia Linka na rozhovor s Butterball Turkeya milovníci šunky môžu vyhodiť otázky po celý rok. Ľudia za Kentucky Legend Ham udržiavajú linky (1-866-343-5058) otvorené od 9:00 do 19:00. a boli požiadaní o všetko, vrátane toho, aké vínne páry dobre so šunkou (Sauvignon Blanc pre šunku bez glazúry, Riesling pre sladkú glazúru) a či môžete zmraziť kúsky šunky v miske na kocky ľadu a pridať ich do zmesi pije.

Ak uvažujete o odpovedi na túto otázku, urobte si chvíľku premýšľanie o vašich životných voľbách, potom vám povieme: Neodporúča sa.

Existuje jednoduchý vzorec, ktorý vám povie, koľko šunky by ste si mali kúpiť.

Je to dokonalý faux-pas, ktorý umožňuje hosťom hlad po tom, čo ste slúžili na hlavnej chodbe, takže si ich nechajte výpočty na mysli. V prípade vykostenej šunky je to toto: 1/2 libra x počet ľudí. Budete potrebovať ťažšiu šunku na kosti, ktorá bude zodpovedať hmotnosti kostí, takže postupujte podľa tejto rovnice: 3/4 libra x počet ľudí.

Nie všetky glazúry sú rovnaké.

Mnohé šunky nakupované v obchode sú dodávané s balíčkom glazúry. Urobte si lahodnú chuť a hodte ju do koša. Domáce glazúry sú šialene ľahko vyrobené a vy sa môžete baviť hádzaním zvláštnych ingrediencií, ako sú ananásový džús, Koreňové pivo a marmeláda.

Veľkonočná šunka na druhý deň chutí rovnako dobre.

Mäso zostane v chladničke celé dni. Mohli by ste sa prilepiť na plátky, ktoré ste jedli v nedeľu, alebo by ste si mohli páčiť fam s iným lahodným recept, Páči sa mi to plnené mušle alebo kukuričná polievka.