Rovnako ako výrobky, ktoré sme vybrali? Len FYI, môžeme zarobiť peniaze z odkazov na tejto stránke.
V roku 2012 sme usporiadali americkú súťaž Ultimate Strawberry Jam Contest s Ball FreshTECH. Víťazom bola Juanita Malone, ktorá sa podieľala na svojom najlepšom recepte, na Juanitovom Strawberry Jam. Pozrite sa, ako to zvládla.
1,75 oz box bez cukru Sure-Jell (ružový box)
6 pintov čerstvo vyťažených jahôd
4 šálky cukru
1 až 2 čajové lyžičky nesoleného masla
16 krištáľových pohárov prešívaných zo štvorcových uncí alebo 8 krištáľových pohárov prešívaných do 8 uncí
Pravidelné viečka
Pravidelné jar krúžky
1. Do horného koša umývačky riadu vložte 16 pohárov veľkosti 4 unce alebo 8 nádob veľkosti 8 uncí. Do horného koša umývačky riadu vložte zodpovedajúci počet pravidelných krúžkov na ústa. Nastavte umývací cyklus na dezinfekciu a začnite.
2. Vyvarujte sa ovocia s hmyzom alebo cez zrelé škvrny. Ovocie starostlivo kontrolujte. Odstráňte všetky stonky, mäkké miesta, škvrny od hmyzu. Opláchnite dobre v kovovom chladiči.
3. Naplňte kanvicu dve tretiny cesty plnou vodou a zapaľujte horúcou vodou. Viečka pohárov položte do sklenenej koláčovej misky 9x13 v jednej vrstve. Keď varí kanvica, nalejte vriacu vodu na viečka nádoby. Nechajte viečka sedieť vo vode.
4. Jahody premiestnite do kovovej misky a na rozdrvenie bobúľ použite zemiakový mlynček. Nepoužívajte pyré, nájsť kúsky jahody v džeme je perfektná textúra.
5. Odmerajte presne 4 šálky cukru do samostatnej misky, odložte bokom. Nesprávne meranie spôsobí zlyhanie nastavenia zaseknutia.
6. Po dosiahnutí druhého úplného varu posuňte čisté poháre a krúžky z umývačky do pracovnej oblasti, aby ste ich mohli použiť.
7. Rozdrvené bobule vložte do ôsmich kvartérnych kvetináčov a umiestnite na mierny ohrev. V malej miske odmerajte ¼ šálky cukru z vopred premiešaného cukru a zmiešajte s 1,75 uncovou škatuľou bez potreby cukru Sure-Jell. Túto zmes cukru Sure Jell zamiešajte do jahôd. Zmiešajte s drevenou lyžičkou, zvýšte teplotu na vysokú teplotu a nechajte zmes zohriať. Ak je veľa peny, na bobule pridajte 2 čajové lyžičky masla. Veľa peny by pokrývala viac ako polovicu povrchu zásobnej nádoby. Na jednu čajovú lyžičku masla by stačilo akékoľvek množstvo peny menšej ako polovica povrchu. Ak používam veľmi zrelé bobule, potrebujem maximálne 2 čajové lyžičky masla. Po dosiahnutí úplného varu pridajte zvyšný cukor a miešajte neustále, až kým zmes opäť nedosiahne plný var. Po dosiahnutí úplného varu (konštantné bubliny) nechajte zmes 1 minútu pokračovať. Ak mám veľa prezretého ovocia, nechám to variť 3 až 44 minút. Nezabudnite, že musíte po celý čas rázne premýšľať. Vyberte hrniec z tepla. Odstráňte všetku penu v hornej časti nádoby.
8. Okamžite nalejte jam do čistých pohárov. Pri nalievaní horúceho džemu do pohárov postupujte opatrne. Nasaďte nové konzervárne viečka na poháre a zaistite ich vekom pomocou jarného krúžku. Utrite vonkajšiu stranu pohárov a odstráňte všetky postriekania.
9. Dajte poháre do konzervovníka a uistite sa, že sa poháre navzájom nedotýkajú. Spustite konzolu na konzervovanie do vriacej vody. Dbajte na to, aby boli poháre ponorené pod vodou najmenej 1,5 palca. Zaistite veko konzervy na svojom mieste. Nechajte poháre variť desať minút. Vytiahnite celú konzolu z konzervy. Pohárikmi umiestnite poháre na zloženú utierku na čaj (mäkký povrch). Počúvajte zvuk pingu, pretože studený vzduch vytvára vákuum a vytiahne veko nádoby na miesto, čím vytvorí tesnenie.
10. Po 24 hodinách skontrolujte poháre. V nádobách, ktoré sú zapečatené, zvyčajne vidíte mierne odsadenie. Môžete to skontrolovať aj zatlačením na veko nádoby, pohyb naznačuje, že sa netvorilo tesnenie, chladničky a poháre, ktoré sa nepriedušne neprilepili okamžite.