Rovnako ako výrobky, ktoré sme vybrali? Len FYI, môžeme zarobiť peniaze z odkazov na tejto stránke.
Je všeobecne známe, že horká čokoláda má oproti mliečnej čokoláde zdravotné výhody. Hovorí sa, že obsahuje viac antioxidantov, ale chuť môže byť horká, najmä keď zvyšujete percento kakaa. Skupina vedcov však vymyslela spôsob, ako vyrobiť mliečnu čokoládu rovnako zdravú.
Vedci zo Štátnej univerzity v Severnej Karolíne vzali arašidové kože, ktoré sú odpadom z rastlín, ktoré spracovávajú arašidy a z nich odoberali antioxidačné zlúčeniny. Potom tieto zlúčeniny premenili na prášok kombinovaný s maltodextrínom, uhľohydrátom, ktorý chutí trochu sladko, takže horká chuť zmizne. Potom tento sladký prášok vložili do receptu z mliečnej čokolády.
Vedci položili novú čokoládu na chuťovú skúšku a zistili, že ľudia majú obohatenú mliečnu čokoládu rovnako ako bežné veci. Arašidová chuť nebola dostatočne silná na to, aby si ľudia všimli veľa rozdielu. Aby sa však vyjasnilo, netestovali, či by to vyvolalo alergie u ľudí citlivých na arašidy, takže to nemusí fungovať príliš dobre pre alergikov.
Štúdia, ktorá bola uverejnená v Journal of Food Science, je stále predbežný, čo znamená, že to bude chvíľu trvať, kým zdravšie mliečne čokoládové hity polia. Ale nemôže ublížiť snívať o budúcnosti, kedy by vaše bonbóny mohli skutočne pomôcť vášmu zdraviu - aspoň s mierou.
od:Delish US
