Rovnako ako výrobky, ktoré sme vybrali? Len FYI, môžeme zarobiť peniaze z odkazov na tejto stránke.
Biely chlieb má veľmi zlú povesť. Aj keď je to celá pšenica protistrana je chválená za to, že je bohatá na vlákninu a bielkoviny, biele biele bochníky sú kritizované z dôvodu zvyšovania hladiny cukru v krvi a neponúkajú veľa iného. Teraz však existuje riešenie: fialový chlieb.
Skôr ako si myslíte, že sme blázni, vypočujte si nás: Vedci z oblasti potravín zistili, že pridanie antokyánu - prírodného pigmentu, ktorý dodáva čiernu farbu. ryža, slivky a baklažán, ich charakteristický fialový odtieň - biely chlieb môže spomaliť trávenie a poskytnúť antioxidanty bojujúce proti rakovine, Správy CNN.
Podľa profesora Zhou Weibiaa, potravinárskeho vedca na Singapurskej národnej univerzite, je purpurový chlieb trávený o 20 percent pomalšie ako normálny biely chlieb, čím sa znižuje jeho glykemický index. Navyše, znížením jeho rýchlo stráviteľného obsahu škrobu ľudia budú jesť menej a nie viac, ako by mali (čo je často prípad spracovaného bieleho chleba).
„Výzvou bolo zistiť, či by sme mohli zmeniť vzorec chleba bez toho, aby sme zmenili hladkú štruktúru bieleho chleba, ktorú ľudia naozaj milujú,“ povedal Zhou pre CNN. Keď sa antokyány extrahujú z čiernej ryže a pridajú sa do bieleho chleba pred pečením, 80 percent antioxidačné vlastnosti sú zachované v kôre.
Ale zatiaľ čo levanduľový odtieň podporuje trávenie a dodáva antioxidanty, nedáva bochníku magické vlastnosti na chudnutie. „Jete rovnaké množstvo škrobu a pšeničnej múky, takže nutričná hodnota je rovnaká,“ povedal Zhou. „Kľúčovou myšlienkou je spomalenie uvoľňovania energie, takže tieto kalórie využívate dlhšiu dobu.“
Štúdie však preukázali, že antokyány môžu pomôcť predchádzať kardiovaskulárnym a neurologickým ochoreniam a dokonca aj rakovine. Pomáhajú tiež kontrolovať obezitu a cukrovku, pretože inhibujú tráviace enzýmy a znižujú hladinu cukru v krvi.
od:Delish US