Rovnako ako výrobky, ktoré sme vybrali? Len FYI, môžeme zarobiť peniaze z odkazov na tejto stránke.
Victoria Pearson
Tento mesiac mám pre vás nový, ale nadčasový výbuch arómy: moju šesťvrstvovú solenú karamelovú tortu. Spravodlivé varovanie, chute sú silné, takže sa nemuste diviť, keď je vynikajúca kombinácia sladká a slaná.
Samotný koláč je jednoduchý. Aj keď existuje veľa malých krokov, všetky sú opísané v recepte. Drobček je superrich, jemný a jemný, priamy dôsledok toho, ako sa zložky kombinujú. Takže buďte opatrní, aby ste cesto nepremiešali, inak bude váš koláč ťažký. Kľúčom k úspechu s námrazou je nechať prevarený cukor dostatočne dlho vychladnúť, aby sa dostal na izbovú teplotu. Buďte trpezliví: chvíľu to trvá, ale oplatí sa to. Ver mi, tento recept na polevu je oveľa ľahší ako tradičný recept, ktorý si vyžaduje teplomer cukroví a modlitbu. Je to spoľahlivý, pokiaľ necháte ten cukor vychladnúť, presne ako som povedal. Rád by som robil niečo iné v kuchyni, kým bude chladené, takže tam nebudem sedieť a pozerať sa na to, čakať... Viete, čo myslím?
Lekcia: Keď narezáte vrstvy koláča na polovicu, pokiaľ nemáte ninja presnosť - čo ja neočakávam - neočakávajte, že by ste ich 100% dokonale skrátili! Koho to zaujíma? Úpravou hrúbky námrazy medzi nimi môžete zaistiť, aby boli vrstvy rovné. V opačnom prípade bude váš hotový koláč vyzerať ako Šikmá veža v Pise. Striebornou podšívkou tohto problému je to, že medzi vrstvami sa často vyskytuje ďalšia námraza - niečo, čo si nikto v jeho pravej mysli nebude sťažovať.
Pokiaľ ide o zdobenie torty, úprimne sa nachádzam mimo mojej ligy, takže mám rád jednoduchý prístup: ružové lístky, vyholenú čokoládu alebo nasekané pekanové orechy. Nemôže to byť jednoduchšie!
Neustále ma informujte - povedzte mi o svojich dobrodružstvách pri pečení komentovaním nižšie. Šťastné pečenie! Láska, Alex.
Výťažok: Jeden 9-palcový koláč, približne 16 porcií
Na tortu
9 polievkových lyžíc solené maslo, studené a viac na panvice
3 šálky a 2 polievkové lyžice cukru
2 polievkové lyžice plus ¾ čajovej lyžičky vanilkového extraktu
12 polievkových lyžíc solené maslo, rozpustené
8 žĺtkov
4 vajcia
3 cup šálky múky a viac na panvice
2 lyžičky soli
1 polievková lyžica plus 1½ čajovej lyžičky prášku do pečiva
¾ šálky cmaru
1 šálka plus 2 polievkové lyžice silného krému
1. Predhrejte rúru na 325 ° F. Maslo a múku tri 9-palcové koláčové misky, dajte pergamenový guľatý do spodnej časti každej panvice a maslo a múku zaoblite.
2. V miske elektrického stojanového mixéra vybaveného lopatkovým nadstavcom, na stredne vysokú rýchlosť, porazte studené maslo do veľmi ľahkého asi 5 minút. Počas bitia misku niekoľkokrát zoškrabte a postupne pridajte cukor.
3. Pridajte vanilku a pokračujte v bití ďalších 5 minút, misku opäť zoškrabte. Zmes bude veľmi drsná a zrnitá.
4. Otočte rýchlosť na nízku a pridajte roztopené maslo, vaječné žĺtky a vajcia a porazte, až kým sa úplne nezmiešajú. Vypnite mixér.
5. Vo veľkej miešacej miske preosejte spolu múku, soľ a prášok do pečiva.
6. V miske so stredným miešaním pomiešajte cmar a smotanu a potom mixér znova zapnite na najnižšiu rýchlosť. Pridajte polovicu múky a potom polovicu zmesi cmaru a zvyšného múky a zvyšného cmaru. Podľa potreby zoškrabte misku, ale uistite sa, že cesto nepremiešajte, inak bude koláč tvrdý.
7. Nalejte cesto do 3 pripravených panvíc, rovnomerne ho rozdeľte a každú panvu treskajte na pevný povrch, aby sa uvoľnili vzduchové bubliny. Panvice vložte do rúry a pečte ich 25 až 30 minút, až kým nie sú na vrchu hnedé a kým nevyčistí špáradlo alebo nôž.
8. Koláče ochladzujte 10 minút, potom tečúcu hranu noža obtočte po obvode panvíc a obráťte ich na studenú plechu alebo stojan na pečenie. Poznámka: Tieto koláče môžu byť v tomto bode zmrazené až 3 mesiace.
9. Keď ste pripravení na ľad a zostavte hlavný koláč, nakrájajte každý jednotlivý jeden vodorovne na polovicu na celkom 6 vrstiev. Uistite sa, že všetky vrstvy sú studené skôr, ako ich zamrznete.
Na karamelovú polevu
4½ palice (36 polievkových lyžíc) solené maslo
1 šálka plus 2 polievkové lyžice pol a pol
4½ šálky svetlo hnedého cukru, pevne zabalené
2¼ šálky práškového cukru, pevne zabalené
4 lyžice vanilkového extraktu
2 lyžičky soli
1. Vo veľkom, ťažkom hrnci na miernom ohni rozpustite maslo. Keď je maslo úplne rozpustené, zamiešajte do polovice a potom do hnedého cukru.
2. Otočte ohrev na vysokú teplotu a nechajte variť. Znížte teplotu a duste asi 8 minút, kým sa cukor neroztopí a karamelová zmes nie je hladká.
3. Odstráňte z tepla a nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu. Vlastne som to držať v mrazničke vychladnúť asi 30 až 40 minút, pretože inak to môže trvať celý deň.
4. Po ochladení preneste zmes karamelu do misy elektrického stojančeka s lopatkovým nadstavcom a pri strednej rýchlosti porazte práškový cukor, vanilku a soľ.
5. Vrstvy koláča zamrznite asi s jednou šálkou námrazy a stohujte ich podľa potreby. Ľubovoľnú zvyškovú námrazu je možné ľahko pridať na vrch a steny zostaveného koláča.
