Kuchyňa často slúži ako srdce domu - či už ste to práve vy a pes, alebo priatelia a rodina (a najmä na dovolenkových stretnutiach), ľudia majú tendenciu zhromažďovať sa v kuchyni. Je to miesto, kde môžete skutočne oceniť priestor a čas, ktorý máte, je súčasťou potešenia pomalého domova. Vytvorenie efektívneho a vedomého priestoru môže pomôcť tomu, aby bolo ešte príjemnejšie.
1. Usporiadanie a stopa: Aj keď možno nebudete môcť diktovať rozloženie alebo veľkosť vašej aktuálnej kuchyne, oplatí sa preskúmať, či je možné urobiť nejaké vylepšenia. Kuchyne v pomalom dome, rovnako ako zvyšok domu, by mali byť kompaktné a efektívne na rozdiel od bohatých a nadrozmerných. Máme malú kuchyňu v štýle kuchyne a zatiaľ čo ctižiadostivý kuchár vo mne túži po veľkom kuchynskom ostrove a vchádzke špajzu, som si uvedomil, že náš obmedzený priestor požičal sám k oveľa efektívnejšie prípravu jedla, čistenie a viac. Ak sa chystáte presťahovať, zvážte skutočnosť, že menšia kuchyňa by skutočne zlepšila vaše schopnosti pri varení.
2. Pracovný priestor: Udržiavanie kuchynských liniek v neporiadku pomôže nielen dosiahnuť rovnováhu v kuchyni z hľadiska dizajnu, ale aj z hľadiska účinnosti. Zhodnotte všetko, čo je v súčasnosti na pracovnej doske: malé spotrebiče, nožové bloky, ovocné misky, fľaše vína alebo oleja, korenie a ďalšie.
Teraz zistite, či to dokážete minimalizovať tým, že ponecháte len na pultoch to, čo je nevyhnutné pre vašu každodennú rutinu. Výnimky robte iba vtedy, ak sú skutočne presvedčivé: napríklad náš stojanový mixér žije na doske. Nepoužívame ho každý deň; Úsilie, ktoré je potrebné na to, aby sa pohybovalo, ho však robí dobrým kandidátom na rohové miesto na pulte. Podobne sa hriankovacia pec ľahko pohybuje a dokonale sedí na poličke, takže je mimo dohľadu, mimo mysle. Ingrediencie idú do chladničky, mrazničky alebo špajze. Vynechané sú iba to podstatné (soľ, korenie a olivový olej). Pozrite sa, čo môžete minimalizovať, aby sa vaše vlastné počítadlá cítili a vyzerali priestrannejšie.
3. Skladový priestor: Mať menšiu kuchyňu znamená aj menej úložného priestoru, preto ju používajte rozumne. Naučte sa najlepší organizačný systém pre svoj priestor a v prípade potreby urobte ústupky. Keď sme si uvedomili, že by sme mohli mať ďalšie dve nohy pultu alebo mikrovlnnú rúru, rozhodli sme sa ísť bez jadra a užiť si priestor. Menej používané kuchynské predmety (chlieb, wok, grilovacie náradie) uchovávame v čistom priestore v garáži, ktorý je v prípade potreby prístupný. Uvidíme, či sa dá podobná taktika použiť na tvojom mieste.
4. nástroje: Zoberte si inventár svojich jedál a riadu. Možno zistíte, ako som to urobil, že ste hrdým majiteľom štyroch špachtľ, 15 šálok kávy a väčšieho množstva kuchynského náradia, než aké by ste si spočítali. Buďte úprimní a zíďte na to, čo skutočne potrebujete, používate alebo milujete. Páči sa nám kombinácia základných nálad a sentimentov a ak položka môže byť oboje - ešte lepšia! Keď je čas kúpiť niečo nové pre kuchyňu, priblížte sa k nej a pamätajte kúpiť raz, kúpiť dobre.
5. jedlo: Môže to byť dôležité zameranie pomalého domu. Spomalené hnutie jedla má svoj vlastný čas v centre pozornosti a je toho veľa, čo sa tu dá naučiť. V kontexte kuchyne sa zamerajte na obmedzovanie alebo odstraňovanie potravinového odpadu kompostovaním, jedením celých potravín a dokonca aj prepravou voľne ložených predmetov a obalov na jedno použitie. Nákup vo veľkom pomáha kontrolovať, koľko prinesiete domov a koľko odpadu.
Dbajte na výber potravín. Jedzte blízko Zeme, pestujte všetko, čo ste schopní, a robte svedomité výbery potravín pre svoje telo, rodinu a komunitu.