![Kate Middleton hovorí, že Charlotte je šéf kráľovskej rodiny](/f/9d7b52040dcffc518529e94c7aedfd06.jpg?resize=480:*?width=100&height=100)
Rovnako ako výrobky, ktoré sme vybrali? Len FYI, môžeme zarobiť peniaze z odkazov na tejto stránke.
Pečenie cookies nie je raketová veda, ale niekoľko výplachov môže zabrániť tomu, aby vaše sladké dobroty ochutnávali to najlepšie.
Pečenie je presná veda. Nemôžete sa zblázniť a robiť substitúcie (celozrnná múka pre bielu, grécky jogurt pre smotanový syr, biela cukor na hnedú farbu - uvidíte, kam ideme, a potom sa čudujete, prečo sa vaše súbory cookie neobjavili ako photo. Ak si neželáte, aby sa súbor cookie robil spôsobom, ktorý recept smeruje, je lepšie použiť iný recept.
Pečenie sponiek trvá chvíľu vo vašej špajzi, ale nie sú nesmrteľní. Korenie strácajú svoju účinnosť po roku, takže ak ste v posledných rokoch používali rovnaké malé nádoby na škoricu, zázvor, nové korenie, muškátový oriešok atď. To isté platí pre prášok do pečiva a sódu na pečenie. Na testovanie, či je prášok do pečiva stále životaschopný, pridajte 1/2 čajovej lyžičky do 1/2 horúcej vody. Ak to prší a bubliny, je dobré ísť.
Na testovanie jedlej sódy, urobte to isté, ale pred pridaním sódy do vody pridajte 1/2 lyžičky bieleho octu do vody.Pri použití rezačiek na pečenie je chladenie najlepšou obranou masla z cesta na maslové sušienky proti tomu, aby bolo ťažké s ním pracovať a pri pečení sa šíri do kvapky. Ak sa vaše cesto stane príliš obtiažnym tvarovaním alebo rozvaľkaním, vložte ho do chladničky na 15 až 30 minút a skúste to znova. Akonáhle sú cookies rozrezané, vždy ich vychladnite na hárku cookie, kým ich pečiete na pekne detailné tvary. Ak výrezy rezajú, ale nie sú výrezy, chladenie tiež pomôže dostatočne nastaviť cesto, aby sa rozrezali výrezy bez odtrhnutia toho chudáka z perníkovej ruky (len toto naozaj funguje, ak ste mali predvídavosť, aby ste sa mohli nakrájať a nakrájať na pergamen, potom môžete celý list pergamenu s cestom pretiahnuť na koláč s koláčmi a vložiť ho do chladnička).
Zakaždým, keď rozviniete cesto, pracujete na ňom. A čo počujeme stále o pečení? "Nepracujte cesto!" Zhromaždite, zchladte a znova zlikvidujte útržky iba raz a potom vykočte zvyšky, ktoré z tejto dávky zostanú.
Vaše ruky sú najlepším nástrojom v kuchyni, kým, viete, nie sú. Určite môžete použiť svoje skutočné palce miniatúry cookies, ale vďaka múke dokonale zaoblenému koncu drevenej lyžičky sa dosiahne oveľa elegantnejšia a rovnomernejšia vrúbka. Namiesto toho, aby ste pomocou rúk tlačili cesto do pekáča tyčinky z bielej čokolády z makadamových orechov, vložte cesto do pekáča, roztiahnite ho rukami, potom prikryte pergamenom a stlačte dajte dole s ďalšou pekáčkou alebo dokonca použite veľkú odmerku na jej stlačenie, aby ste dosiahli hladkú, rovnomernú kôrku. Nezabudnite pergamen odstrániť a zlikvidovať.
Neviem o mnohých domácnostiach s viac ako dvoma listami súborov cookie, takže pri vytváraní veľkých šarží súborov cookie ich musíte nevyhnutne znova a znova použiť počas toho istého pečenia. Medzi jednotlivými dávkami nechajte listy vychladnúť na dotyk, potom ich nechajte bežať pod studenou vodou (alebo ich nalepte do chladničky), kým úplne nevychladnú a pred ďalším použitím utrite dosucha.
Pečenie dvoch hárkov cookie súčasne nie je ideálne na vytváranie dokonalých súborov cookie, ale funguje to, ak ste v zhone, alebo ak recept prinesie veľa cookies. Len nezabudnite nastaviť stojany asi tretinu zhora a tretinu zdola a vždy prestavujte polohu hárkov aspoň raz, približne v polovici varenia. V závislosti od vašej rúry ich možno budete musieť prepnúť dvakrát alebo nechať jeden list o niečo dlhšie. Budete sa môcť dozvedieť len tým, že sa na ne pozriete, ak sa nepečú rovnakou rýchlosťou.
Ak si vytvárate svoj vlastný ozdobné polevy, budete sa chcieť uistiť, že ide o dokonalú konzistenciu toho, čo sa snažíte dosiahnuť. Pre načrtnutie a podrobnejšiu prácu sa uistite, že vaša námraza je trochu tuhšia (trochu bežnejšia ako poleva na tortu). Pre „zaplavenie“ a plnenie je potrebné pridať niekoľko ďalších kvapiek teplej vody, vďaka ktorým bude ešte bežať, takže sa pred nastavením hladko roztiahne. Už ste zmätení? Vyskúšajte tieto šikovné vytlačiteľné dávkovače námrazy od Wilton miesto.
A čo ak ste menej kráľovským fanúšikom na polevu a viac čokoládovým mrholením? Aj keď je lákavé použiť hroty vidlice, aby ste urobili túto rafinovanú, napriek tomu príležitostnú korenistú čokoládu cookies, bary a biscotti, pomocou uzatvárateľného vrecka so sendvičovou veľkosťou, sa získa oveľa čistejšia a atraktívnejšia výsledky. Jednoducho lyžicu rozpustenej čokolády vložte do vrecka, zatlačte ju do jedného zo spodných rohov a vytlačte prebytočný vzduch otočte otvorom a potom odrežte dospievajúci kúsok rohu, ktorým je čokoláda v. Boom! Insta-pipingová taška. Pomocou jemného, ale stáleho tlaku nalejte čokoládu dozadu a dopredu cez svoje súbory cookie (najskôr na tanieri pocítite citlivosť). Kvôli rýchlejšiemu vyčisteniu položte cookies na drôtený stojan s listom voskovaného papiera alebo fólie pod stojan a až potom polejte čokoládou.
od:Dobré upratovanie v USA