Karfiolová polievka spárovaná s grilovaným sendvičom Taleggio

Je ľahké cítiť sa trochu ľúto polievky - zriedka hlavný chod, takmer vždy skromný čistiaci prostriedok podnebia. Lulu Power je oprava? „Ozdobte to! Spravte z toho umelecké dielo. “Jej trikom je použitie farebných ozdôb. Vezmite túto lahodnú karfiolovú polievku, ktorú ozdobila pečenou zeleninou a svetlým pažítkovým a mrkvovým olejom, a potom ju posypte grilovanou taleggio, mortadella a figovým sendvičom.

„Vyzerá to dobre, stačí sa do toho ponoriť,“ hovorí. "Pridajte suchú ružu z Vinice Roberta Sinskeyhoa je to úplne fantastické! “

Karfiolová polievka

Podáva 6-8

prísady

• 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 malá žltá cibuľa, nakrájaná na plátky
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 karfiol hlavy, listy a jadro odstránené, nasekané
• 1 kravský vývar
• 1/2 šálky tvrdého krému (voliteľné)
• 1 / 2cup nastrúhaný parmezán
• 1 lyžica oleja hľuzovky
• 1 lyžica medu
• 1/4 čajovej lyžičky nové korenie
• 1/2 čajovej lyžičky Tabasco
• Soľ a biele korenie podľa chuti

Smery

1. Zahrejte olivový olej v hrnci na polievku na miernu teplotu a pridajte cibuľu a cesnak. Varte, kým nezmäkne, ale nezapečie, asi 5 minút. Pridajte karfiol a pažbu a privarte. Znížte teplo, zakryte a duste, kým karfiol nie je mäkký, 15 až 18 minút, potom zmes z tepla očistite.

2. Miešajte zvyšné ingrediencie a ochutnajte soľou a korením. Naložte polievku do misiek a ozdobte opečenými cherry paradajkami, cuketovými kúskami, hráškom z cukrovej repy, plátky reďkoviek a napustenými olejmi.

Grilovaný Taleggio, Mortadella a figový sendvič

prísady

• 1 bochník chleba, najlepšie ciabatta
• 1 libra tenkej plátky mortadella
• 1 1/2 libier taleggia
• Zaseknutie figy (voliteľné)
• Dobrý olivový olej
• Soľ a čerstvo zomleté ​​korenie

Smery

1. Zohrejte liatinovú panvicu na mierne teplo. Chlieb nakrájajte na rovnaké plátky. Na jednu stranu natiahnite dobrú vrstvu taleggia. Na vrch pridajte pár plátok mortadella. Naneste tenkú vrstvu figového džemu na iný kus chleba a zavrite sendvič. Očistite obidve strany sendviča olivovým olejom. Posypeme soľou a korením.

2. Vyskúšajte panvicu tak, že do nej nasypete trochu vody; ak voda prskne, panva je pripravená. Vložte sendvič na panvicu. Varte na jednej strane, až kým nebude mierne hnedý a svieži, jemne pritlačte špachtľou, potom ju prevráťte a druhú stranu opečte. Slúžiť.

Dean water goblets by Juliska ($74, juliska.com), Kings lyžice od Ralph Lauren Home ($ 295 / nastavenia, ralphlauren.com) a textílie Thierry Stripe od Hill Brown (hillbrown.com).

Lulu Powers, a.k.a „The Entertainologist“, je svetový dizajnér a autor knihy Lulu Powers Food to Flowers. Nasledujte ju na Instagrame @lulupowers.