Keď sa minulé leto prevrátilo, skočili sme na konzervárenský rozbehový vagón. Poskytovanie ovocia a zeleniny je istým príznakom leta a bohatej úrody. Minulý týždeň, keď sme našli bodky organických ostružín za menej ako 3 doláre, sme boli pripravení. Ale my sme v polovici cesty, takže kuchyňa nebola pripravená na výrobu domáceho džemu - alebo to bolo?
S vedomím, že v túto chvíľu nemáme čas, energiu ani priestor na to, aby sme pripravili plnohodnotnú výrobu džemu sme sa vybrali na recept, ktorý by na nich mohol použiť škrupiny čerstvých letných bobúľ vrchol.
Ukázalo sa, že zaseknutie mrazničky je skvelý spôsob, ako to zvládnuť bez problémov (a šetrí energiu pri štarte - dvojité zelené body!).
Aby ste to dosiahli, jednoducho zmiešajte cukor a mrazený pektín z marmelády (dostupný v konzervárenskej uličke na väčšine veľkých potravín) vo veľkej mise. Potom rozdrvíte svoje čerstvé bobule. Zmiešajte ich spolu s cukrom a pektínom. Potom džem opatrne naložte do čistých pohárov, nakrájajte na niektoré viečka a nechajte ho stáť pri izbovej teplote 30 minút. Spotrebujte okamžite alebo skladujte v chladničke tri týždne alebo v mrazničke až jeden rok.
Ako to, že? Domáce džemy bez varenia alebo konzervovania. Mrazový džem chutí takmer rovnako dobre ako skutočná vec; zistili sme, že lyžička zmiešaná s obyčajným gréckym jogurtom zasiahla miesto na popoludňajšie občerstvenie. Polovica pinty džemu je skvelým darčekom pre domácnosť alebo za poďakovanie.