Finanční sprievodcovia vám povedia, že nie je čas, ako je ten súčasný, aby kraľoval vo svojich výdavkoch a získal kontrolu nad vaším rozpočtom - ale je to ich práca, ktorá to hovorí! Nastavenie rozpočtu na jedlo (na ktoré sa môžete držať) nie je práve prechádzka po koláčoch. V skutočnosti je to trochu naopak. Aby sme vám pomohli dostať sa na správnu cestu, požiadali sme 10 (super-relatívnych) domácich kuchárov o ich najlepšie realistické poradenstvo pri zostavovaní rozpočtu, ktoré môžete implementovať práve teraz.
Rozpočet jedla som začal podrobným sledovaním výdavkov na jedlo. Aj keď sa tomu venujete len na krátky čas, výsledky budú mimoriadne dômyselné. Uvidíte, kde sa míňajú vaše peniaze alebo sa správne využívajú, a to vám pomôže pri tom, ako môže byť vaše rozpočtové úsilie najefektívnejšie. Sledujte každý cent - aj keď je to len týždeň!
Môj rozpočet nie je rozpočet v tradičnom slova zmysle, ale funguje to pre mňa. Namiesto toho, aby som sa každý mesiac obmedzoval na konkrétnu sumu v dolároch, vyberiem si celé mesiace rok, keď varím doma každé jedlo počas celého mesiaca (inšpirované programom Epicurious 'Cook90 program). Zistil som, že v obchode s potravinami míňam menej peňazí ako v reštauráciách, a toto varenie ma povzbudzuje, aby som vyskúšal nové recepty a techniky v kuchyni.
Udržiavanie záložky o základných položkách špajzy - v suchej špajzi, chladničke a mrazničke - vám pomôže udržať rozpočet na jedlo. Je také ľahké si myslieť, že keď ste v obchode, nemáte toho dosť ďalší „len pre prípad“, aby ste zistili, že už máte pol galónu mlieka alebo veľa múky. Snažím sa variť takmer úplne pred prísadami, čo mi nielen pomáha vyhnúť sa nadmerným výdajom, ale tiež redukuje plytvanie potravinami.
Každá fľaša vína, ktorú si kúpim, každá reštaurácia, v ktorej jedem, každý obchod s potravinami, ktorý navštívi, dostanú značku „Jedlo a nápoje“ a aplikácia zhromažďuje údaje a jasne ukazuje, ako sa pohybujem po mesiaci. Pretože je to aplikácia a vždy, keď mám na sebe svoj telefón, kontrola toho, ako chodím za mesiac, sa pre mňa stáva každodennou záležitosťou. Pomohlo mi to pri určovaní priorít toho, čo sa skutočne oplatí kúpiť a čo nie - a cítim istotu pri týchto výberoch.
Budem prvý, kto pripustí, že dodržiavanie rozpočtu na jedlo nie je ľahké. Tu je to, čo som sa naučil: Skutočne chutné jedlo nemusí byť drahé. Aby som si udržal rozpočet pod kontrolou, chcel by som uviesť, že vždy zahrnujem jedno až dve jedlá týždenne, ktoré sa tvrdo opierajú o lacné spinky ako fazuľa, šošovica, ryža a vajcia. To mi tiež pomáha spotrebovať pretrvávajúce produkty v chrumkavejšom obale, ktorý znižuje množstvo odpadu a tiež mi pomáha šetriť trochu viac.
Najlepším spôsobom, ako som bol schopný držať sa (blízko) môjho rozpočtu na jedlo, je nakupovanie predaja. Mojím obchodom s potravinami je Publix, kde každý týždeň uzatvárajú obchody BOGO. Zoberiem dve za cenu jedného, aby som mohol postaviť svoju špajzu alebo hodiť iba jednu do košíka za polovičnú cenu. Zatiaľ čo iné obchody nemusia mať BOGO, pozeranie sa cez obežník pred odchodom do obchodu vám môže ušetriť nejaké vážne peniaze.
Mäso je často najdrahšou vecou v mojom zozname potravín. Takže pri zostavovaní rozpočtu sa snažím byť kreatívny so striedaním. Namiesto mäsa si každý týždeň vymieňam za vysoko bielkovinové, lacné vegetariánske sponky - napríklad cícer, čierne fazule, vajcia alebo edamam - a okolo nich budujem večere.
Kupujem prísady špajzu vo veľkom, čo je zvyčajne lacnejšie ako alternatíva, a potom si svoju špajzu organizujem pomocou čírej nádoby na uskladnenie obilia, strukovín, korenia a superpotravín. Týmto spôsobom presne viem, čo mám a čo potrebujem. Keď sa držím vynikajúcej práce, odmeňujem sa krásnou kyticou kvetov, fľašou vína alebo nejakým ozdobný olivový olej.
Na obed som strávil najmenej 10 dolárov denne - čo je desivé, keď sa nad tým prestanete premýšľať. Sľúbil som si, že kúpim obed iba v piatok a v nedeľu som si kúpil obed (šalát, sendvič a občerstvenie). Ak sa cítim lenivý, len si pripomeniem, že v rozpočte nie je miesto pre sendviče s deli sendvičmi.
Po niekoľkých rokoch nespravodlivých výdavkov a dlhu na kreditnej karte, ktoré som nechcel, som o svojich financiách začal vážnejšie. Začal som stanovením niektorých „pravidiel“, ktoré dodržujem. Mám dva rozpočty na potraviny - jeden na potraviny a druhý na stravovanie. Dovoľujem si ísť na večeru len v piatok, sobotu alebo v nedeľu v noci. Zistili sme, že ak si všetky svoje „jedlo“ zaplatíte spolu, môžete náhodne vyhodiť všetky svoje peniaze za jedlo do jedál. Sledujem svoje výdavky pomocou rozpočtovej aplikácie s názvom EveryDollar.
Videli ste to v období „vianočných sviatkov“ a „veľkého vianočného svetelného boja“: pre každú osobu, ktorá si vyberie pár vianočných ozdôb s nízkou kľúčovou hodnotou pre na vonkajšej strane domu je ešte jedna, ktorá takmer vymaže elektrickú sieť vďaka zapáleným Santasom, stroboskopom a dokonca aj sprievodným music.
Lambeth Hochwald
17. decembra 2019