Keď sa môj manžel vrátil z práce a povedal mi, že nasledujúci deň bude jeho posledným zamestnaním, prešli sme do okamžitého núdzového režimu znižovania nákladov. A rýchlo sme sa dozvedeli, že najjednoduchšie miesto na zníženie rozpočtu je v zásade jedno z najbolestivejších v praxi: naše výdavky na jedlo. my love jedlo - jesť, variť, hovoriť o ňom, zdieľať ho. A rozpačito veľké percento nášho rozpočtu išlo na jedlo - dobré ingrediencie, kuchynské vybavenie, stravovanie.
Nebolo však na výber, takže rozpočet na červené výstrahy začal platiť takmer šesť mesiacov, keď sme žili s jedným nezávislým príjmom, jednou kontrolou v nezamestnanosti a rýchlo klesajúcimi úsporami. Tu sú možnosti, ktoré sme urobili a ktoré nám v tom čase zabránili prečerpať bankový účet.
To samozrejme urobilo najväčší rozdiel. Stravovanie je drahé. Výnimku sme urobili pri príležitosti mileneckej narodeninovej oslavy dobrého priateľa a vďaka nášmu novému duchu sme boli strašidelní, koľko stojí základná večera. S našou novou perspektívou bolo úplne hrozné utrácať veľa peňazí za veľa jedál za jednu večeru... to nebolo ani veľmi dobré! Teraz, po úplnom zverejnení informácií, ako pisár jedla bolo niekoľko časov, keď som bol pozvaný na mediálne podujatia alebo na „hostené“ večere, takže som sa párkrát dostal na jedlo. (Ver mi, skutočne som si ich vážil! Niektorých som však musel odmietnuť, pretože sme si nemohli dovoliť, aký by bol tip na vianochodovej ozdobnej večeri.)
Jeden skutočný luxus, ktorý prišiel s nezamestnanosťou môjho manžela, bol čas. Aj keď sa zapísal na plný úväzok v škole, stále mal viac času a flexibility, ako keď bol v práci. Takže zabudnite na konzervované fazule - varíme zo sucha. Celá hrniec polievky by stála haliere a kŕmila by nás celé dni (a bola oveľa lepšia ako v konzervách). Už žiadne cesto na pizzu z nášho obľúbeného obchodu s cestovinami - mali sme múku, vodu a droždie, takže sme si vyrobili vlastné. Kým predtým, ako sme nakupovali na týždenné jedlo okolo pohodlia - vopred nasekané, predprané to - teraz to bolo všetko o nákupe surovín v ich najzákladnejšej forme. Tak dlho, vrecúška z karfiolu. Ahoj, hlavy cauli a nôž!
Dostali sme sa do rutiny pečenia celého kurčaťa a potom pomocou jatočného tela na výrobu porastu (samozrejme, okrem iného, prípravy kuracieho šalátu alebo iných zvyškov). Iste, zásoby nakupované v obchode sú iba dve doláre, ale keď sme hľadeli na našu rozpočtovú predpoveď, neexistovali také veci, ako sú iba dve doláre. S niektorými domácimi knedľami sme mali to najúžasnejšie jedlo pre vážnu výmenu vreciek. Je zrejmé, že zvyšky by sa nemali vyhadzovať, takže niektoré jedlá boli kompletné mish-mash, ale o nič menej chutné!
Zníženie drahého mäsa nebolo také ťažké; ako bývalí vegetariáni sme prešli roky bez toho a nikdy sme sa s tým nezačínali denne. Och, ale syr? Nebudem klamať... Mal som malé chvíle státia v sekcii syra v obchode s potravinami, keď všetko, čo som chcel, bol pekný, bláznivý klin brie, ale nebol v rozpočte. Z tohto dôvodu bol v rozpočte veľmi málo syra. Maloobchodná mozzarella na strúhanku na pizzu, ale na desiatu syr? Bolo to príliš bohaté na našu krv. Rovnako tak boli moje obľúbené mrazené jogurtové polievky Yasso (jedna z prvých vecí, ktoré som kúpil, keď sme sa vracali k flexibilnejšiemu rozpočtu!). Obzvlášť sme obmedzili červené mäso na jedenkrát týždenne, a ak to bolo zábavné, urobili sme si to navyše zábavnejším; Keby boli na jedálnom lístku hamburgery, smažili by sme aj zemiaky, pražené ružičkové klíčky a všetko, čo sme pripravili v domácej shackovej omáčke, neusmievali sme sa o zdravie!
Určite existovali nejaké emocionálne veci, ktoré súviseli so stresom situácie v peniazoch. Aby sme si udržali náladu, pokúsili sme sa pozerať na plánovanie jedál ako na výzvu, akú by ste mohli vidieť na súťaži vo varení, a urobili sme to dobrodružné, keď sme mohli. Náš synovec nám raz daroval králika, ktorého lovil; nikdy sme varili králika, ale prečo sa to nedozvedieť? (Vyprážali sme ju a podávali s mrkvou.) Keď nájdeme skvelú kuchárku v knižnici, urobíme niečo, na čo by sme nikdy nemali čas, keď obaja pracujeme. Považovať to za sériu experimentov, takmer ako konkurenčnú udalosť - ako nízko môžete ísť s jedlom na desetník ako svoje motto? - považovalo to za menej nepríjemné a vzrušujúcejší.
Dobre, áno, chlast nebola nevyhnutne nutnosťou. Ale bourbon je v podstate skupina potravín, v ktorej žijeme v Louisville, a nápoje sa nestanú. Našli sme nového favorita bourbon z dolnej police, a precvičili si naše zručnosti v oblasti barmanstva pomocou domáceho jednoduchého sirupu vyrábať naše vlastné horké. Ak to hovorím sám, dokážeme teraz urobiť dosť zlý staromódny.
Keď to napíšem, vidím, že po uplynutí takmer dvoch rokov sme sa posunuli späť na niektoré zo svojich starých spôsobov. Obaja máme prácu na plný úväzok a potom niektoré, takže sa určite vraciame k nejakým výhodným nákupom. Niektoré z týchto zmien však u nás uviazli. Naša súčasná posadnutosť je domáce halušky (ktoré vyrábame vo veľkom a jeme celé dni). Mäso je stále viac hosťujúcou hviezdou v kuchyni, takže je to zelenina, ryža a tofu. Vďaka okamžitému hrnci stále pripravujeme fazuľa zo sušeného a bolo tak nie je ťažké robiť zásoby pre kuracie rajčinky. A zvyšky z toho? Nemohli sme sa dočkať, až to budeme mať ďalšiu noc!
V tomto bode ste pravdepodobne skutočne pripravení prestať vidieť články „nový rok, nové vás“. Január je mesiac, ktorý mnohým odvetviam prospieva, pokiaľ ide o marketing, a môžete im to vyčítať? Začiatok nového roka znamená pre všetkých nový začiatok a veľa ľudí na to pozerá ako na spôsob, ako prepracovať svoj osobný alebo profesionálny život. Ale niekedy najväčšou chybou, ktorú môže niekto urobiť pre nový rok v pláne značky, je myslieť si príliš veľký.
Olivia Muenterová
asi pred 13 hodinami
Ak ste milovníkom zvierat žijúcich v malom byte, máme dobré správy: Vaše štvorcové zábery vás nemusia diskvalifikovať od získania psa. Tréner psov Russell Hartstein, generálny riaditeľ spoločnosti Fun Paw Care Puppy a výcvik psov v Los Angeles, hovorí, že psy sú čas intenzívny, nie priestorovo náročný - to znamená, že čas, ktorý s nimi strávite, je v konečnom dôsledku dôležitejší ako veľkosť vášho Domov.
Ashley Abramson
včera