Za produkty zakúpené prostredníctvom niektorých odkazov v tomto článku získavame províziu.
Vianočný obed neskončil, kým sme nemali aspoň jednu porciu statočného korenistého pudingu, naloženého s maslom a klobúkom... hovoríme o vianočnom pudingu - najobľúbenejšom slávnostnom národe dezert. Ale hoci sa nám to páči každý rok, koľko o tom vieme?
Kde začala tradícia?
Recepty na starý slivkový puding existujú od tej doby v nejakej podobeth storočia a všetko začalo s niečím, čo sa nazývalo „slivkové pottage“; slávnostná základňa od stredoveku. Bola to hustá kaša podobná látka, posypaná sušeným ovocím a ochutená korením.
Prečo sa to nazýva slivkový puding? Obsahuje slivky?
Recept na vianočný pud, ktorý sa často označuje ako „slivkový puding“, v skutočnosti nikdy nevyžadoval slivky. Slovo slivka sa v skutočnosti týka sušeného ovocia akejkoľvek odrody; či už ide o dátumy, slivky, sultánky alebo ríbezle.
Prečo sa mleté mäso nazýva mleté mäso?
Aj keď mäso už v skutočnosti mäso neobsahuje, slovo pripomína jeho pôvod ako mäso. V dávnych dobách bolo mäso základnou súčasťou vianočného kalu. Puding alebo „pottage“ by pozostával z mäsového vývaru, korenia, sušeného ovocia a strúhanky.
Prečo bizarná zmes korenia s mäsom a sušeným ovocím?
Korenie a sušené ovocie boli drahé, exotické ingrediencie sa dovážali do Británie, keď sa križiaci vracali zo Stredozemného mora. Ich náklady znamenali, že sa používali pri zvláštnych príležitostiach, a preto sa stali populárnymi doplnkami k jedlám, v ktorých boli dosť nezvyčajné. Kombinácia mäsa so sušeným ovocím alebo slivkami by mu umožnila dlhšie trvanie.
Prečo zapaľujeme vianočný puding?
Hovorí sa, že ohnivá brandy predstavuje Kristovo utrpenie a v pudingu sa tradične nachádzalo 13 ingrediencií, ktoré predstavujú 13 Kristových učeníkov. Vždy sme si mysleli, že ozdoba cesmíny na vrchole je kývnutím smerom k slávnostnej výzdobe a fandeniu, ale niektorí hovoria, že predstavuje korunu z tŕnia.
Bol niekedy zakázaný vianočný puding?
Dobre, smiešne by ste sa mali opýtať, pretože áno. V 17. storočíth storočia, hovorí sa, že Thomas Cromwell zakázal jesť vianočný puding spolu so všetkým slávnostným veselím od kolied po kolotoč. V snahe riešiť slávnostnú obžerstvo a obnoviť Vianoce jeho náboženské korene sa navrhlo, že namiesto a hody deň, Vianoce by mali byť skôr rýchly deň. Keď sa k moci dostal Karol II., Obnovili sa Vianoce.
Čo je nedeľa zamiešania?
Správne chutné vianočné pudingy by sa mali časom impregnovať alkoholom predtým, ako sa potiahnu marcipánom a námrazou, preto sa musí robiť týždne vopred. Okolo piatich týždňov pred vianočným dňom (posledná nedeľa pred adventom), Vianoce mala by sa pripraviť pudingová zmes a každý člen rodiny by mal túto zmes premiešať a zároveň si urobiť niečo robiť tak.
Prečo do vianočného pudingu pridávame mince?
Zdá sa trochu čudné pridávať tvrdý kov do drahého dezertu, však? Thadica s náplňami by mala zostať v dostatočnej vzdialenosti. Napriek drahej zubnej práci, ktorá bola potrebná po náhodnom zlomení zubu na pusinku, bolo pridanie striebornej šesťmocnosti do zmesi prinesené nálezcovi rok šťastia.
Čo predstavuje vianočný puding?
Korenie, sladké mäso, sušené ovocie; mnohé tradičné prísady vianočného pudingu pochádzajú z celého spoločenstva a jedlo predstavuje v mnohých ohľadoch samotný britský národ. V roku 1850 Ilustrované správy z Londýna označil slivkový puding ako „národný symbol“. Hovoria: „Nezastupuje triedu alebo kastu, ale väčšinu anglického národa.“
Ako sa to nakoniec stalo vianočným pudingom, ako ho poznáme dnes?
Postupom času sa zmes „pottage“ stala silnejšou a hustejšou, až nakoniec ľudia začali zabaliť lepivú hmotu do pudingovej látky a variť ju niekoľko hodín.
Podobne ako mnohé z našich moderných sviatočných tradícií, aj viktoriánci predstavili vianočný puding, ako ho poznáme dnes. v Vianočná koleda, Charles Dickens misoval večnosť, keď líčil pani Cratchitovú, hrdo sa usmievajúcu pudingom, ako bodkovanú delová guľa, tak tvrdá a pevná, horiaca do pol a pol kvety zapálenej brandy a postele s vianočnými sviečkami zaseknutými do vrch'.
Kniha pani Beetonovej Správa domácnosti, uverejnená v roku 1861, bola autoritou pre slávnostné cestovné, v ktorej je recept a ilustrácia pudingov slivky vianočnej, čo je jasne rozpoznateľné ako puding, ktorý si stále užívame.
Takže tento vianočný deň, keď sa chystáte puding, vedzte, že sa budete podieľať na slávnostnej sviatočnej tradícii.
od:Country Living UK
