Ako hostiť vianočnú večeru bez toho, aby sa roztopilo

Tradičná vianočná večera so všetkými ozdobami je podľa správy trendov spoločnosti Lakeland pre tieto Vianoce veľká väčšina z nás (66,7%).

A zatiaľ čo vzostup flexitaristov a mäsožravcov, ktorí sa snažia obmedziť mäso, znamenal nárast vegánskeho jedla rok iba 0,9% ľudí bude variť úplne vegánske jedlo, zatiaľ čo ďalších 9% bude variť vegetariánov jedlo.

V situácii, ktorá sa javí ako rýchlo sa rozvíjajúci trend, Lakeland hovorí, že takmer štvrtina (22%) z nás teraz ponúka vianočné špeciality - dve až tri hlavné jedlá - často s najmenej dvoma mäsami a vegetariánskou alebo vegánskou kuchyňou.

Koľko z nás sa bude v kuchyni klásť dôraz, pretože naši hostia si užijú slávnostnú zábavu? Naučil som sa tvrdo, ako udržať pokoj a pokračovať. Tu je môj sprievodca, ako pripraviť najdôležitejšiu večeru roka bez sĺz.

1.

V roku, keď som prvýkrát vyskúšal internetový obchod, som ho nechal až do poslednej minúty. V supermarkete došli čerstvé klíčky a namiesto toho poslali zmrazené. Neboli to úspechy. Zadávajte objednávky na internet (na čokoľvek, nielen na jedlo) v dostatočnom časovom predstihu, pretože sa získajú obľúbené položky a najlepšie časy doručenia.

2.

Nemá zmysel kupovať všetko jedlo, ak nemáte kam dať. Nájdite hodinu pred 25. až mať chladničku, mraznička a skrine. Vytvorte skladovacie miesto vonku, v bezpečí od domácich miláčikov a voľne žijúcich živočíchov. Je to zima - zelenina, vajcia a víno sa nerozložia, ak je dosť chladno na sneh.

3.

Nebudete mať čas šliapať do smoothies, takže všetky nepotrebné kuchynské vybavenie vyčistite z pracovných plôch, aby ste získali priestor na prípravu. Vytiahnite tiež všetky potrebné veci v pohári. Brusnicová omáčka, chutney, horčica atď. Potom nebudete kupovať to, čo ste nie potrebujete a nezabudnete dať to, čo ste robiť na stole.

4.

Pripravte stôl na Štedrý deň. Keď sú nastavenia miest vyladené k dokonalosti, je to váha mimo vašej mysle. A po jednom príliš veľa mrazivých rodinných chvíľach mám teraz okrúhly stôl, pretože prisahám, že to zastaví hádky o to, kto sedí.

5.

V tento deň sa nikdy nepokúšajte recept, ktorý ste ešte neskúšali, alebo recept s nekvantifikovateľným časom prípravy. Prvé Vianoce, ktoré som sa oženil, som sa pokúsil urobiť pečenie gaštanu pre svojho vegetariánskeho manžela - z čerstvých gaštanov. Skúsili ste niekedy ošúpať polsto hmotnosti čerstvých gaštanov v zhone? Vianoce sme skončili jesť o 10. hodine.

6.

Načasovanie. Je to všetko o načasovaní s Vianočná večera. Naučil som sa robiť čo najviac vopred. Prečo nie plniť, dezertov a doprovodov, ako sú omáčky pár dní pred 25. a mrazom alebo v chlade?

7.

Keď už hovoríme o načasovaní, nemusíte jesť vianočnú večeru v čase obeda (pozri však „Kráľovná reč“ nižšie). Niekoľko rokov som úspešne bojoval za sofistikovaný slot na skorú večeru, vďaka ktorému bola príprava takmer neuspokojivá. Hladujúci tínedžeri a starí rodičia náchylní na trávenie prinútili hodiny vrátiť sa okolo 13:30.

8.

Veľmi dôležité: nech sa deje čokoľvek v kuchyni, vezmite sa na 10 minút, obliekajte si spoločenské šaty a urobte z nich prezentáciu. Nechcete privítať svojich hostí, ktorí stále nosia pyžamy Rudolfa a tvár potenú potom. Ľudia vám odpustia čokoľvek, ak budete vyzerať, akoby ste mali kontrolu.

9.

A nezabudnite, vy sú pod kontrolou. Ak sa pokúšajúci príbuzní pokúsia zaútočiť na kuchyňu, aby im pomohli, dajte im skutočnú prácu; bitie brandy masla, lúpanie klíčkov (ak ste tak neurobili deň predtým), osviežujúce nápoje alebo jednoducho umývanie.

10.

skúška rúra predtým, ako sa pokúsite napchať morčacie mäso, ošípané v prikrývkach, štyri druhy praženej zeleniny a praženú vegetariánsku orech. Jedno Vianoce som musel poslať svojho otca domov na hodinu s podnosom pečených zemiakov a nákladom plnkových guličiek, pretože moja rúra mala kapacitu. Nezáleží iba na veľkosti, ale na teplote, v ktorej sú kachle schopné dosiahnuť a udržať od 6 hodín ráno niekoľko hodín.

11.

Áno, povedal som 6:00. Ak varíte veľkú morku a vianočná večera sa koná pred kráľovnou rečou na príkaz starších príbuzných, vzdajte sa všetkých myšlienok na mierny začiatok vianočného rána. Musíte nastaviť budík, zapnúť rúru a pripraviť sa na činnosť.

12.

Dobrým tipom je priviesť Turecko z chladničky poslednú vec na Štedrý deň a dať ju na chladné miesto, aby dosiahla izbovú teplotu. Pomáha to skrátiť čas prípravy. ale Nenechávajte to tam, kde môžu maznať domáce zvieratá. Baňa raz skĺzla po stole, akoby akoby kúzla. Náš sliniaci pes stál vedľa a šialene ťahal za utierka ktoré to pokryli.

13.

Dosahovať výkon všetkých jedál pripravených súčasne je ako žonglovanie želé. Prinajmenšom investujte do množstva tinfoil. Izolované servírovacie jedlá s vekom sú veľmi užitočné a v sedemdesiatych rokoch návrat, vyhrievaný vozík pre hostesky.

14.

Mám vianočné priznanie. Musel som poraziť aspoň jednu morku. Vždy existuje strýko, ktorý „má rád trochu nohy“, ale keď sa strčí (doslova) do strčenia, nebojte sa drasticky konať a pečte končatiny osobitne. Potom vtáka vtiahnite späť pred tým, ako ho doručíte.

15.

Ale môj tip číslo jedna, nepite príliš veľa alkoholu pred a počas prípravy. Nič nie je navrhnuté tak, aby vytváralo viac chaosu a plaču, ako vedro Buck's Fizz a zároveň zvládlo najkomplikovanejšie jedlo roka. Potom, keď je stôl naložený a všetko je v poriadku, nikto si nezaslúži šampanské toasty viac ako vy.

Páči sa vám tento článok? Prihláste sa k odberu noviniek ak chcete získať viac podobných článkov doručených priamo do vašej doručenej pošty.

PRIHLÁSIŤ SE

---