Cassie Williamson, majiteľ reštaurácie Austin Fabi + Rosi, pripúšťa, že je farebná. Cassie si však svojím nadšeným okom pre jednoduchosť a odhodlanie cenovo dostupného dizajnu vytvorila elegantné, útulné prostredie so šnurovacím rozpočtom a monochromatickým vkusom.
Cassie a jej manžel Wolfgang (šéfkuchár) vždy chceli otvoriť reštauráciu v starom dome a preskočili pri príležitosti získania chaty z roku 1903, v ktorej sa predtým nachádzala kaviareň Zoot. Pár zrekonštruoval celý priestor sám, iba s pomocou elektrikára. Aj keď nemali žiadne predchádzajúce skúsenosti s prestavbou, celý projekt dokončili za iba 6 týždňov na smiešne malej rozpočet.
Cassie a Wolfgang pripravili všetky menšie jedálenské stoly a postavili múr z borovicových dosiek v čakárni. Stoličky a väčšie stoly boli zakúpené v obchodoch Ikea a CB2. lavice boli postavené na zákazku vo Ft. Stojí za to a patrí k zlomom v rozpočte. Bolo dôležité, aby Cassie použila čo najviac miestne zdroje tak, ako to bolo možné, väčšina nábytku a doplnkov bola objavená na starožitných trhoch, v obchodoch so spotrebným tovarom a na Craigovom zozname. Neúprosne hľadala presne to, čo chcela za rozumné ceny, ako napríklad nádherný starožitný krištáľový luster za 300 dolárov a francúzske tabule za 40 dolárov.
Cassie a Wolfgang improvizovali lacné riešenia pri navrhovaní dilem. Nasekali Ikea Expedit polica na výrobu vinotéky, ktorá sa do priestoru zmestí správne. Namiesto ošetrovania okien Cassie vyrezávala panely z pevnej látky fanny a pripevnili ich k dolným poloviciam okien pomocou čalúnenia. Aby skryli škaredé káble zavesené na televízore, zabalili do kartónu textilnú lepenkovú krabicu a na ňu pripevnili televízor. Pár rád behá v pozadí temné francúzske čiernobiele filmy, čo je nápad, ktorý vyzdvihli vo výťahu Hotel Thompson v New Yorku.
Pretože pre Cassie je trvalá udržateľnosť tiež dôležitá, rozhodla sa vyhýbať kvalitným jedlám čerstvých kvetov a sviečok na každom stole. Namiesto toho používa riedke sušené kvety v malých vázach a zavesila rad sklenených ozdôb (CB2) so votívnymi sviečkami uprostred miestnosti. Tento displej je viditeľný pre všetkých hostí a tiež sa odráža späť v zostave historických zrkadiel na protiľahlej stene. Ďalším zaujímavým bodom je starožitná zvieracia hlava z Nemecka, ktorá bola darom pre pár. Cassie váhala s použitím, ale potom to vyskúšala pomocou kvetinovej girlandy, aby zmiernila účinok taxidermistu. K jej prekvapeniu hostia s obľubou fotia fotografie a často odchádzajú s kvetmi.
Aj keď je Cassie fanúšikom minimalizmu „formy a funkcie“, miluje aj starožitnosti pre svoj charakter a patinu. Jej zámerom bolo skombinovať krásu starého s čerstvosťou nového a vytvoriť tak čistý a príťažlivý priestor. Táto teplá atmosféra je dokonalým doplnkom skvelého kulinárskeho zážitku, ktorý je cenovo dostupný a pohodlný.