Je to dlhoročná legenda, že „skutoční“ kuchári používajú plynové sporáky. Ale predtým, ako vyčerpáte rozpočet svojho spotrebiča na nový, môžete zvážiť, či elektrický sporák lepšie vyhovuje vašim potrebám. Pravda je, že v porovnaní so siedmimi rôznymi kategóriami elektrický sporák vyhrá štyrikrát plyn. Preklikajte a zistite, kedy je lepšie mať elektrický sporák a rozhodnúť sa -Konečne!- čo je to pravé pre vašu kuchyňu.
Peter Aitken zostavil zoznam na rozptýlenie niekoľkých bežných kuchynských mýtov, vrátane myšlienky, že plynové sporáky sú „lepšie“ ako elektrické.
Pravda je, že plynové a elektrické sporáky majú svoje vlastné predajné miesta, a je len na vás, aby ste sa rozhodli, ktoré najlepšie vyhovujú vašim potrebám. Zoznam užitočných rozhodnutí:
Rýchlosť reakcie
Plynové kachle reagujú okamžite, keď zapnete alebo vypnete teplo. Elektrické sporáky sú omnoho pomalšie, ale môžu sa zvýšiť, keď posuniete panvicu z vykurovacieho telesa. Aj napriek tomu ho plyn bije zakaždým.
Výherca: Plyn
Simmering
Unikajúce teplo
Plynové horáky produkujú horúci vzduch, ktorý tečie hore a okolo vašej panvice. To znamená, že miestnosť (a rukoväte vašej panvice) sa pri varení s plynom môžu veľmi zahriať. Ak použijete panvicu na elektrický sporák, ktorý úplne pokrýva vyhrievací prvok, takmer všetko teplo pôjde do vášho jedla.
Víťaz: Electric
Rýchlosť varu
V porovnávacích testoch sú plynové sporáky pomalšie ako elektrické sporáky, aby varili veľkú nádobu s vodou. Môže to mať niečo spoločné so všetkým tým teplom, ktoré uniká z plynových sporákov.
Víťaz: Electric
Výber panvíc
Elektrické kachle sú efektívne z hľadiska tepla, iba ak používate panvice s primerane rovnými dnami (Platí to najmä pre modely s plochými horákmi). Plynové kachle si však udržiavajú prestup tepla bez ohľadu na to, ako sa tvaruje vaša panvica.
Výherca: Plyn
Používajte s Wok
Woks sú typickým „nie plochým“ plánom. Nie je preto divu, že wok nefunguje tak dobre na vrchu elektrického sporáka. Woks sú určené na varenie na otvorenom ohni. Navyše sa iste kolísajú okolo elektrického sporáka. Určite môžete variť vyprážaný chlieb v panvici s plochým dnom, ale najlepší plynový horák by bol wok s kruhovým dnom. Rozhodne sa to, ktoré kachle by ste si mali kúpiť? Iba ak ste rodina typu „Stir-Fry Friday“.
Výherca: Plyn
čistenie
S plynovým sporákom sa budete musieť starať o to, aby sa do vašich horákov dostalo jedlo. Cievkové elektrické horáky sa ľahšie (ale nie ľahko) čistia. Ak je však pre vás ľahké čistenie, môžete poraziť elektrický sporák s plochou obrazovkou.
Víťaz: Electric