Keď sa blíži leto, moja myseľ sa nevyhnutne túži po vonkajšom varení. Je to jednoduché a zdanlivo neškodné, ale grilovanie potravín vonku môže mať nepriaznivé účinky na životné prostredie. Znížte svoj vplyv vykonaním niekoľkých malých zmien.
Mali sme drevené uhlie vs plynová debata o službe Re-Nest predtým, ale existuje viac spôsobov, ako zafarbiť svoj gril, nielen typ paliva (problém, ktorý, ako sa zdá, nemá jasného víťaza).
1. Vyberte lepší zdroj paliva: Brikety z dreveného uhlia sa často vyrábajú z kombinácie drevných zvyškov, pilín, uhlia a ďalších prísad, ktoré pôsobia ako spojivá alebo zvyšujú horľavosť. Horiace uhlie uvoľňuje oxid uhoľnatý, pevné častice a sadze a môže viac prispievať k prízemnému ozónu. Zemný plyn horí čistejšie a nemá žiadne častice popola, ale musí sa vyvŕtať, spracovať a prepraviť na veľké vzdialenosti. Je to tiež metánový plyn, čo znamená, že má na zmenu podnebia škodlivejšie účinky ako oxid uhličitý. Dobrým kompromisom by mohlo byť použitie prírodného kusového uhlia, ktoré je vyrobené zo 100% lesov zo zodpovedne vyťažených lesov alebo inváznych drevín.
2. Vynechajte ľahšiu tekutinu: Prečo pridať do procesu varenia ďalšiu chemikáliu, keď existujú zdravšie alternatívy? Ľahšia tekutina obsahuje toxické ropné destiláty, ktoré produkujú prchavé organické zlúčeniny a zvyšujú prízemný ozón. Štartér s aktívnym uhlím dostane oheň iba s novinami a plameňom.
3. Choďte solárne: Solárny sporák využíva obnoviteľný zdroj a nemá žiadne emisie. Toto bezplameňové zariadenie tiež eliminuje heterocyklické amíny, druh karcinogénu, ktorý sa vytvára pri grilovaní alebo opekaní mäsa pri veľmi vysokých teplotách.
4. Vyberte kusy mäsa s opatrnosťou: Ak grilováte mäso, vyberte chudé kusy a upravte tuk. Karcinogénne uhľovodíky sa môžu tvoriť, keď tuk z mäsa, rýb alebo hydiny kvapká na horúce uhlie a ukladá sa späť do jedla prostredníctvom dymu a ohňa. Okrem toho marinády vyrobené z citrusových štiav, olivového oleja a bylín môžu tiež zabrániť vzniku karcinogénov.
5. Koniec s Natural Clean Up: Po úplnom vychladnutí grilu opláchnite zvyšky jedla pomocou octu a vody alebo na zložitejšie miesta použite pastu na pečenie.
Videli ste to v období „vianočných sviatkov“ a „veľkého vianočného svetelného boja“: pre každého, kto si vyberie pár dovolenkových ozdôb s nízkym kľúčom pre na vonkajšej strane domu je ešte jedna, ktorá takmer vymaže rozvodnú sieť vďaka zapáleným Santasom, stroboskopom a dokonca aj sprievodným music.
Lambeth Hochwald
17. decembra 2019
