Tieto produkty vyberáme nezávisle - ak si kúpite niektorý z našich odkazov, môžeme získať províziu.
Kuchynské a domáce kuchyne sú navrhnuté tak, aby pokládali jedlo na tanier - pripomínajú to však koniec. Kuchyne v reštaurácii sa štetia s priemyslom a nadrozmernou veľkosťou: misky, ktoré by ste mohli kúpať batoľa v stredovekých kútoch horúceho oleja, plochých mriežkach so štvorcovým záberom veľmi pekného Manhattanu kuchyňa.
Profesionálni kuchári varia vo väčšom merítku pomocou nástrojov, ktoré nie vždy prechádzajú na domácu kuchyňu, najmä pre začiatočníkov, ktorí jednoducho potrebujú vedieť rozdiel medzi sauté a braise.
Ale existuje jeden mimoriadne predvádzací nástroj šéfkuchára, ktorý som hlboko presvedčený, že by mal vlastniť každý kuchár, na každej úrovni schopností - a budete ho milovať!
A nie! Nie sú len pre creme brûlée. To je samozrejme dôvod, prečo väčšina kuchárov kupuje baterku - možno aj vy padli kvôli návnade miniatúry butánová baterka v predaji okolo svätého Valentína, samozrejme, dodávaná s individuálnymi pudingmi v tvare srdca. Toto však nie je najlepšia voľba - jedná sa o malé hračky na pľuvanie, predražené a nedostatočné.
V kuchyni reštaurácie nenájdete takú baterku. V skutočnosti by ste sa vôbec nemali pozerať do kuchynských obchodov.
Horák je najpriamejšia, najviditeľnejšia a najviac kontrolovateľná metóda aplikácie tepla na jedlo. Je to čistý plameň spôsobom, aký ste doteraz nezažili, keď ste na letnom táborovom ohni zapálili marshmallow.
Varenie vo svojom srdci najčastejšie zahŕňa použitie tepla na jedlo - a pochopenie toho, ako teplo mení jedlo, od opekania mäsa až po opekanie chleba, je nevyhnutné pre vzdelávanie kuchára. Väčšina tejto transformačnej akcie sa deje tam, kde ju nemôžeme pozerať - v rúre, pod brojlerom, v tlakovom hrnci. Ale baterka vám umožňuje transformovať jedlo bez toho, aby medzi vami a jedlom existoval iba plameň. Je to prvotné a návykové, nehovoriac o silných. To je dôvod, prečo sú baterka a jej bratranci tak dôležité pre kuchynské kuchyne, kde ju šéfkuchári ovládajú ako dokončovací nástroj na prehĺbenie pálenia, pridanie znaku, vytáčanie arómy až do 11.
Doma vás pochodeň pozýva vziať si ružičkový kel alebo steak a premeniť ho z mäkkého a surového na pľuzgiere v okamihu, ako napríklad pozeranie videozáznamu slnečníc, ktoré sa otáčajú smerom k Kansasu, v starej škole slnko.
Očividne ste pripravení ospravedlniť silnú baterku vo vašej kuchyni. Čo teda kúpiť? Najprv: Choďte do Home Depot alebo do miestneho železiarstva, nie do kuchyne.
To, čo chcete, je veľmi jednoduché, lacné horák na zváranie propánom Páči sa mi to tento z domova—mocný, nie malý rozprašovač s malou náplňou propánu. Správna horák je iba zapaľovacie zariadenie na nádobe s propánom.
Akonáhle budete mať pochodeň, navrhujem tri cvičenia, ktoré sa budú cítiť príjemne vzdelávacie a správne chutné.
2. Vyprážajte steak alebo kotletky: Už ste niekedy robili varnú dosku steak alebo pár bravčové kotlety a prial si, aby bola kôra trochu chrumkavejšia alebo zlatšia? Horákom opatrne z diaľky vyplňte páku.
Páči sa mi symetria novoročného uznesenia, ale je pre mňa ťažké, aby to fungovalo. Takže za posledných niekoľko rokov som začal inú novoročnú tradíciu: zdieľam svoje ciele a zámery na nasledujúci rok spolu s tým, na čo som v nasledujúcom roku najviac nadšený.
Laura Schocker
6. januára 2020
V tomto bode ste pravdepodobne skutočne pripravení prestať vidieť články „nový rok, nové vás“. Január je mesiac, ktorý mnohým odvetviam prospieva, pokiaľ ide o marketing, a môžete im to vyčítať? Začiatok nového roka znamená pre všetkých nový začiatok a veľa ľudí na to pozerá ako na spôsob, ako vylepšiť svoj osobný alebo profesionálny život. Ale niekedy najväčšou chybou, ktorú môže niekto urobiť v novom roku značky, je myslieť si príliš veľký.
Olivia Muenterová
3. januára 2020
Ak ste milovníkom zvierat žijúcich v malom byte, máme dobré správy: Vaše štvorcové zábery vás nemusia diskvalifikovať od získania psa. Tréner psov Russell Hartstein, generálny riaditeľ spoločnosti Fun Paw Care Puppy a výcvik psov v Los Angeles, hovorí, že psy sú čas intenzívny, nie priestorovo náročný - to znamená, že čas, ktorý s nimi strávite, je v konečnom dôsledku dôležitejší ako veľkosť vášho Domov.
Ashley Abramson
2. januára 2020