Debbie začala blogovať pred viac ako 6 rokmi a uverejňovala rôzne témy o rodičovských potravinách, ako sú jedlá jednou rukou, rady pre vyberavých jedlíkov a výroba detskej stravy z jedál dospelých. Blogovanie začalo byť pre ňu vítaným rozptýlením, pretože ona a jej manžel mali s deťmi nejaké ťažkosti. Teraz sú požehnaní krásnym chlapcom. Chlapec, ako sa ukáže, kto je, povieme o jedle „rozumný“. Priznajme si to, dobre sa živíš sebe a svojej rodine je jednou z najnáročnejších, najcennejších a najdôležitejších vecí, ktoré v živote robíš. Vždy je pekné získať malú pomoc; Debbie láskavo odpovedala na niekoľko našich otázok, ktoré sa dotýkali výziev spojených s kŕmením jej syna, Harryho a oveľa viac.
Aká je vaša filozofia o jedle a rodinách?
Ty to dokážeš. Môžete pracovať a mať deti a vysporiadať sa s požiadavkami dieťaťa a môžete sa nakŕmiť. Naozaj dobre. Pravdepodobne to nebude dokonalé, ale tak čo? Bude to chutiť mocne dobre a bude zdravšie (a lacnejšie) ako vytiahnutie.
Učím varenie pre nové mamičky
Rodičia musia jesť príliš, techniky na večeru pri stole, keď je v dome dieťa - rozbíjanie receptov na varenie v kúskoch počas spánku, pomocou pomalého hrnca, pri večeri s iba zložkami špajze, podobne že. Budúci rok HarperCollins vydáva moju kuchárku, inšpirovanú triedou. Počas písania kuchárky som testoval recepty s viac ako sto novými mamičkami po celej krajine - bolo fascinujúce vidieť, aké sú tieto problémy univerzálne.Všetko, čo uverejníme, má na mysli rodičov - práve som predstavil novú funkciu s názvom Vyrobte detskú stravu, takže každý recept teraz končí pokynmi, ako ho zmeniť na jedlo pre nových jedákov. Sú dospelí, dokonca sofistikovaní, recepty, ale všetci pracujú pre rodiny. Každý chce iba ubezpečiť, že život obnoví zmysel pre normálnosť. Obrovská časť toho je jednoducho možnosť variť večeru.
Aké rady máte pre rodičov vyberavých jedlíkov?
Je to ľahké: Nestresujte sa nad tým. Pokiaľ vaše dieťa nerastie, s najväčšou pravdepodobnosťou získa v priebehu týždňa potrebné živiny. Keby som sa mohol ujať Harryho jedla, neskúšal by som to. Je pre nás celkom jasné, že ide o problém kontroly; Akonáhle chytil, že som sa staral o to, čo jedol, môj malý zlý génius začal odmietať svoje staré obľúbené. Tak dlho, pesto; sendviče so smotanovým syrom.
Tiež som sa mal uistiť, že máme viac rodinných jedál - keď sa Harry učil jesť tuhé látky, môj manžel veľa pracoval neskoro, takže sme mali večeru potom, čo bol Harry v posteli. Nikdy nás skutočne nevidel pochutnať na jedle - nasledujúci deň dostal len naše zvyšky. Myslím, že ma neprekvapuje, že sa začal blížiť, a keď som potlačil jedlo, len odmietol jedlo. Až minulý mesiac začal chutnať viac vecí, a to po solídnom roku rodinnej večere.
Aké je obľúbené pohodové jedlo vašej rodiny?
Pasta. Určite cestoviny. Môj manžel varí obrovské sudy omáčky každých pár týždňov (recept svojej prababičky). Nazýva to „materské mlieko“, a hoci Harry už 18 mesiacov nejedol, vieme, že príde. Toto je v jeho krvi. Teraz Harry zje obyčajné makaróny s olivovým olejom a to je v poriadku.
Kedy ste prejavili záujem o varenie?
Mám sladké spomienky na varenie s mojou mamou: výroba koláčov Toll House, pečenie chleba v piatok popoludní. Ale moja skutočná fascinácia jedlom sa nezačala, kým som nepracoval v knižnom marketingu kuchárske knihy od niektorých veľmi známych ľudí, takže som na niekoho jedol v mnohých najlepších reštauráciách v New Yorku iný desetník. Nie je to zlý spôsob, ako rozšíriť svoje podnebie. Moje skvelé dni sa skončili v roku 2002, keď som odišiel z plánovania firemného života, aby som otvoril gurmánsky obchod. Chcel som byť ďalší Ina Garten. Trvalo to šesť mesiacov práce so ženou, ktorá vlastnila potravinársky podnik, aby zmenila názor (nikdy nespala! po pätnástich rokoch!), ale to viedlo k môjmu súčasnému životu ako spisovateľa jedla.
Varíte so svojím chlapcom? Aké sú jeho obľúbené veci na varenie?
Harry má veľmi špecifické úlohy, ktoré rád robí: Rozvaľkanie cesta. Čerpanie šalátového rozmetávača. Zdobenie cookies. Pomocou špeciálneho detského noža na rezanie mäkkej zeleniny, ako je cuketa, ktorú potom odmietne jesť. Lízanie šľahača. Dobre, ten posledný nie je technicky varený.
Kam pôjdete pre inšpiráciu v blogosfére?
Vo svojej čítačke mám desiatky potravinových blogov - je ťažké vybrať obľúbené položky. Ale tie, na ktoré ma najčastejšie upozorňujú rodičia, z ktorých mnohí sú tiež autormi jedla: In Jennie's Kitchen, Večera: Príbeh lásky, Jedna hladná mama, Zostaňte u otca, Devil and Egg, Moje deti jesť chobotnicu.
