V roku 1976 Julia Child napísal esej pre Architektonický prehľad o jej dome v Cambridge, Massachusetts. V nej nazývala svoju kuchyňu „bijúcim srdcom a spoločenským centrom domácnosti… praktickým a krásnym, pracovným laboratóriom, ako aj obývacou a jedálňou.“ Znie to tak krásne, však?
My - ako jej skromní služobníci, teraz a navždy - nemôžeme mať dostatok jej kuchyne. V priebehu rokov, Juliaho slávny pegboard získala veľkú pozornosť, ale je toho toho čo učiť od zvyšku kuchyne. Od toho, ako to nastavila, až po úžasný spôsob, ako označila svoje riady na riad, až po farbu farby copycat, ktorú sme našli pre tie ikonické modrozelené skrinky, tu je päť ostatné veci, ktoré by ste si mali vziať z kuchynky Julie.
Vo všeobecnosti sme veľkí veriaci decluttering. Sme presvedčení, že počítadlá by mali byť jasné a že existuje veľa dobrých dôvodov, aby ste si mohli vyzdobiť svoje kuchynské veci.
Ale ak ste Julia Child, hovoríte... hm, nie.
Julia bola totálna kuchyňa. Počas celej kariéry varenia bola nezmyslenou zberateľkou akéhokoľvek inteligentného kuchynského náradia, prístrojov a malých spotrebičov, ktoré uľahčila a sprístupnila varenie (niektoré z nich bojovali správne, keď sa dostali na trh, napríklad jedlo) procesor). Rayna Green, kurátorka výstavy Julia Child v Smithsonian,
povedalLitchfield County Times v roku 2010 povedala, že Julia „bola gadgetová šialenec a šialená nôž, keď to povedala. Nikdy nestretla nôž, ktorý sa mu nepáčil. “Ak ste teda vždy radšej zásobovali, než aby ste sa pozerali do kuchyne, ste v dobrej spoločnosti. Kľúčom k tomu je však to, čo sa bude diať ďalej.
Aj keď Julia „vždy veľmi rýchlo prijala všetko, čo dávalo zmysel“, Tina Ujlaki, výkonná redaktorka na Jedlo a víno, hovorí tu„Nepáčila sa mu neporiadok.“ Aby si veci udržali poriadok, Julia skladovala takmer všetko na otvorenom priestranstve, buď zavesené na drevotrieske alebo naskladané v kocke, a ubezpečila sa, že každý kus má svoje miesto blízko svojho miesta. pracovná zóna.
Položila veľké nože a mäsiarske nástroje na bok mäsiarskeho bloku (jej prípravný povrch) a zavesila svojho šéfkuchára a nožnice na magnetický prúžok na drez. Svoje šestnásť plechov na pečenie uložila vo zvislých štrbinách v skrinke hneď vedľa umývačky riadu a všetky strieborné nádoby uchovávala v nádobách na doska (nie v zásuvke), uložila jej šesť valčekov vo veľkej medenej nádobe a všetky miešacie lyžice a drevené riady priamo v keramickom krade pec. S touto metódou boli veci k dispozícii, keď ich potrebovala.
Zabudnite na dosku so štandardnou výškou: Julia nechala svoje javorové dosky postaviť o dva palce vyššie, než je obvyklé - na 38 ″ namiesto štandardných 36 ″, aby vyhovovali jej výške 6'2 ″. Ak máte prostriedky na prispôsobenie pultu, vaša výška je šikovné miesto na štart. (Rovnaká logika platí aj pre krátke osoby.)
Polica z nehrdzavejúcej ocele vyčnievala z Juliainho veľkého sortimentu Garland a mala na nej štyri keramické kocky na uskladnenie riadu a náradia. Každá z týchto škrupín bola označená značkou a maskovacou páskou. Štítky boli: „Lyžica“ pre lyžice; „vidlice“ na vidlice; „Šproty“ na špachtle; a „drevené veci“ pre pravdepodobne všetky drevené veci (lyžice a podobne).
Rayna Green, kurátorka výstavy pre Smithsonovskú výstavu, raz povedal Každý chce, aby ich kuchyňa vyzerala ako Julia: „Prajeme si, aby sme mali nikel pre každé vyšetrovanie, ktoré sme mali v súvislosti s Juliovým dizajnom kuchyne!“ hovorí. „Dostávame veľa žiadostí o kópie jej kuchynských plánov - je nám to ľúto, ale nemáme - názvy a čísla jej farieb farby. “Farbu skriniek (ten krásny modro-zelený odtieň) vybral Paul Child v roku 1961 a špecifiká sa stratili. histórie.
Ale keď je Julia detská kuchyňa dostala človeka pred niekoľkými rokmi návrhár našiel farbu farby stropu kuchyne, ktorá je takmer identické do farby kabinetu v slávnej kuchyni Cambridge Julie. Názov tejto farby? Bali 702 Benjamin Moore. Takže teraz môcť mať kuchyňu ako Julia.