Niekoľko slov zašepkávalo viac úcty ako „trojuholník práce v kuchyni“ - desaťročný pojem, ktorý stále dominuje dizajnu kuchyne. Platí to však aj v modernom svete? Než začnete s ďalšou prestavbou, získajte najnovšie informácie o rozložení a rozhodnite sa, čo je pre vás najlepšie.
Ako Nancy nedávno napísala vo svojom seriáli o 100 rokov v kuchyni, koncept vznikol v 40. rokoch 20. storočia na základe štúdií priemyselného pohybu zameraných na zvýšenie účinnosti. Zrodil sa pracovný trojuholník, ktorý pozostával z hitterov ťažkých zariadení vašej kuchyne - umývadla, chladničky a sporáka - rozmiestnených rovnomerne od seba.
V tomto rozložení myslenie išlo, kuchár nemusel ísť ďaleko: jednoducho sa otáčajte z miesta na miesto, keď ste prešli prípravou jedla a varením. Ak je umývadlo priamo na dosah, nie je potrebné chodiť po miestnosti, keď nesiete ťažký hrniec. Dáva to zmysel a je dizajnom, ktorý vedie mnoho kuchýň používaných dnes, ako je to vidieť na obrázku Loriho kuchyňa v tvare L. vyššie. Chladnička na protiľahlej stene z rámu tvorí dokonalý trojuholník so sporákom a umývadlom.
Keď vznikol trojuholník, kuchyne boli väčšinou oddelené miestnosti alebo čiastočne uzavreté od zvyšku domu. Ženy v domácnosti tam pracovali, aby pripravili jedlo, a večer vyšli do jedálne, aby si sadli a večerali s rodinou. V dnešnom svete je kuchyňa skôr uvoľneným uzlom, kde je pravdepodobne viac ľudí naraz. Počas práce často hostia sedia a rozprávajú sa s kuchárom (alebo viacerými kuchármi), alebo sa tam môžu deti stretávať, aby si robili domáce úlohy.
Rovnako ako rodiny sú v dnešnej dobe vzdialené od rezačky súborov cookie, platí to aj o domácom dizajne, pričom aj kuchyne sa veľmi líšia. Mnoho kuchýň je teraz vystavených prostredníctvom otvoreného pôdorysu a navyše sú (v priemere) len obyčajne väčšie ako v minulosti, často s kuchynskými ostrovmi, viacerými rúrami, chladičmi vína a mikrovlnami. Pôvodný trojuholník, aj keď kedysi normou, je teraz natiahnutý za poznanie.
Aby sa prispôsobili, niektorí odborníci na dizajn kuchyne odporúčajú zamerať sa na zóny, v ktorých jednotlivé „stanice“ vykonávajú rôzne činnosti, ako je varenie, príprava, čistenie a skladovanie potravín. Podobne ako trojuholník, aj tento prístup sa zameriava na pracovný tok: ukladajte správne vybavenie a spotrebný materiál do príslušných zón a nemusíte strácať čas ich sledovaním. Napríklad k prepracovaniu môže dôjsť vedľa koša alebo kompostu, kde je ľahké zlikvidovať zvyšky.
Pri zónovom prístupe sa tiež vyhnete nárazom lakťov s ostatnými, ktorí zdieľajú rovnaký priestor, ale robia niečo úplne iné. v Kuchyňa Emily a Kai vyššie, úložisko chladničky a špajze je oddelené od priestoru na varenie a čistenie, čo znamená, že deti nebudú mať nohu pod nohami, keď si vezmú niečo na jedenie alebo pitie.
Aká je najlepšia, najúčinnejšia metóda? Namiesto toho, aby sa koncept trojuholníka vyhodil z okna, kuchynská zóna ho trochu otvorí kvôli interpretácii. Najdôležitejšie je položiť si otázku, čo vám umožní váš priestor, kto ho použije, ako ho využijete a ako ho možno najlepšie nakonfigurovať tak, aby vyhovoval vašim potrebám.
Co si myslis? Je vo vašej kuchyni zastaralý trojuholník, alebo ho práve zaujal iný tvar?
