Tieto produkty vyberáme nezávisle - ak si kúpite niektorý z našich odkazov, môžeme získať províziu.
Vieme, že v súčasnosti existuje veľa otázok, ktoré sa točí okolo nakupovania potravín a koronavírusu. Máme aj tieto otázky. (Všetci sme tu na nezmapovanom území. Spoločne!) Obrátili sme sa preto na odborníkov, aby dostali odpovede a aktuálne informácie o tom, čo je bezpečné. Tu sú najčastejšie kladené otázky, ktoré sme si položili, keď sa zaoberáme nákupom potravín a potravinami.
POZNÁMKA: Situácia (a dostupné informácie) sa mení podľa dňa a niekedy aj o hodinu práve teraz. Hovorili sme s odborníkmi a zhromaždili sme informácie o 18. marca. Vek sa mohol zmeniť v čase, keď sa dočítate. Pokúsime sa získať viac informácií, pokúsime sa tento príspevok aktualizovať. Ak však chcete získať najaktuálnejšie informácie týkajúce sa bezpečnosti potravín, choďte na webovú stránku agentúry FDA.
Zrejme zostávame doma a obmedzujeme ľudské interakcie v snahe obmedziť šírenie vírusu. Vylučuje to obchod s potravinami? Po rozhovore s odborníkmi na tento príbeh sa cítime oveľa lepšie, keď ideme do obchodu a vraciame sa späť.
Hlavné obavy sa, samozrejme, musia týkať kontaktu s chorým alebo šírenia choroby. Tu prichádza sociálne dištancovanie; mali by ste zostať najmenej 6 stôp od ostatných nakupujúcich. Ďalším bodom záujmu je rukoväť nákupného košíka (použite tie utierky, ktoré sú k dispozícii na vstupe do obchodu, aby ste pred nákupom utierali vozík!). Nezabudnite si umyť ruky, keď sa vrátite domov a keď vyberiete potraviny (viac o tom nižšie). Medzi týmito krokmi sa nedotýkajte svojej tváre.
Samotné potraviny sú pravdepodobne v poriadku (viac k tomu nižšie). Riziko tu prichádza do kontaktu s osobou, ktorá môže byť nakazená. Preto stále viac a viac spoločností zaoberajúcich sa dodávkou potravín ponúka možnosť nekontaktovania, čo znamená, že vaša objednávka zostane na verande alebo pri dverách. Odporúčame to.
A čo potom samotné jedlo a balenie potravín? FDA to hovorí: „Momentálne neexistuje dôkaz o tom, že by jedlo alebo balenie potravín bolo spojené s prenosom COVID-19. Rovnako ako iné vírusy je možné, že vírus, ktorý spôsobuje COVID-19, môže prežiť na povrchoch alebo objektoch. Z tohto dôvodu je rozhodujúce dodržiavať 4 kľúčové kroky týkajúce sa bezpečnosti potravín - čisté, samostatné, variť a chladiť.”
Čo to znamená prakticky. Ben Chapman, Ph. D., profesorka špecialistu na rozšírenie bezpečnosti potravín na Štátnej univerzite v Severnej Karolíne nám túto smernicu vysvetlila: Vírus cóld byť na obale, ale pretože mikróby sa ťažko prenášajú z povrchu do rúk a sú náchylné na čistenie a dezinfekciu, môžu vykonávať veľa rovnakých krokov, ktoré boli identifikované ako osvedčené postupy - umývanie rúk, čistenie / dezinfekcia, varenie potravín na správne teploty, a udržiavať jedlo v chlade (hoci posledné dve nemajú vôbec nič spoločné s rizikami COVID-19 a so všetkým, čo súvisí s bežným každodenným jedlom) bezpečnosť). Ako vždy odporúčame mať a používať spoľahlivý teplomer na potraviny, ako je náš obľúbený, uvedený nižšie.
„Na základe toho, čo dnes vieme, to nie je niečo, čo by som navrhol“, Hovorí Chapman. Len si nemyslí, že je to potrebné. Pretože vaše šance na získanie vírusu týmto spôsobom sú také nízke. Ale hej, ak sa cítite lepšie, aby ste veci zmazali a stále máte utierky, nie je to na škodu, hovorí. "So všetkou neistotou a vyvíjajúcimi sa informáciami a úzkosťou, ak to ľuďom dáva pocit kontroly, je to úplne platné."
Čo hovorí je je však nevyhnutná dobrá relácia umývania rúk po manipulácii s potravinami: „Budem si umyť ruky, keď sa dotknem potravín ako spôsob, ako zastaviť túto veľmi malú šancu na prenos. “ Takže odloží všetko domov, potom si umyje ruky a „Som skutočne opatrne pri príprave jedla na umývanie rúk. “ Znamená to, že si pri jedle umýva ruky niekoľkými krokmi prep. Po vybratí týchto húb z kartónu si umyte ruky. Po otvorení plechovky z rajčiakovej pasty. Opäť po otvorení škatule cestovín. Pochopíte.
FDA opäť tvrdí, že neexistuje dôkaz o tom, že tento konkrétny vírus sa môže prenášať cez potravinové povrchy. Je však potrebné poznamenať, že existujú údaje, podľa ktorých môžu niektoré vírusy žiť na povrchoch potravín štúdia, ktorá sa pozerala ostatné respiračné vírusy. Ale. Ale! Chapman hovorí naše riziko nákazy vírusom z potravy je veľmi, veľmi nízke.
Povedzme, že v najhoršom prípade nakazená osoba vykašliava na tie šalátové zelené, na ktoré sa pozeráte. Ak nejaké kvapky pochádzajú z úst a pôdy danej osoby na šaláte, je to skutočne obmedzené množstvo kvapiek, ktoré sú skutočne životaschopné, hovorí Chapman. A aj to časom ustupuje.
Veľa sa dozvedia o tom, koľko dní môže vírus žiť na povrchoch, ale hlavným problémom sú tvrdé povrchy. Nikto však nehovorí, aby nastavil časovač na vašu produkciu skôr, ako bude bezpečné jesť. Namiesto toho, Wash. Váš. Produce.
Vypláchnite ho studenou tečúcou vodou Amanda Deeringová, Ph. D., špecialista na rozšírenie v odbore výživy na Purdue University. A nie, nie mydlom. „Vidím tam veľa vecí, ktoré hovoria, že majú používať mydlo a vodu, pretože takto ľuďom odporúčame umývať si ruky,“ povedala, „FDA to však nikdy neodporučila. Odporúča sa používať čistú látku kefa na zeleninu zvlášť ak má čokoľvek tvrdšie ako ananásový melón, jednoducho ho natrite studenou tečúcou vodou. Uistite sa však, že ste vegetariánsku kefu očistili mydlom a vodou a opláchnite ju [po každom použití]. ““
Teraz späť k obavám, že niekto, kto je nakazený, vykašlal na zelenú šalát skôr, ako ste ich vzali. "Je 100% účinné pranie?" Pýta sa Chapman. "Nie. Aká je však moja pravdepodobnosť, že sa všetky tieto šance na vírus uložia na šalát a prežijú v priebehu času? Časom dôjde k poklesu tohto konkrétneho produktu a môžem opláchnuť veci, ktoré sa dostali na miesto, kde sa môžu kvapky hlienu schovať. A opäť, bolo to skutočne, naozaj, skutočne nízke riziko, že by sa vírus preniesol na mňa a začal od začiatku. “
Stručná odpoveď? Áno. Pokiaľ ide o konkrétne odporúčanie, najlepším údajom, ktoré máme, je [dosiahnuť a udržiavať] 149 ° F počas troch minút, hovorí Chapman. Ale opäť pre kohokoľvek vzadu, umyte svoje produkty skôr, ako ich uvaríte.
Zmrazovanie čerstvých produktov alebo iných potravín pri pokusoch o usmrtenie vírusových látok nie je najlepšia metóda a nie je účinná. Zoberme si skutočnosť, že zmrazenie je spôsob, akým v laboratóriu uchovávajú vírusy. To znamená, že ak zmrazujete jedlo, pravdepodobne ho aj umyte a varíte. A v tomto prípade sú tieto dve veci opäť užitočné.
Ide o to, že s výrobkom možno manipulovalo menej ľudí ako s komerčne predávaným výrobkom. Toto je rozsudok, hovorí Deering. Možno sa ho dotklo menej ľudí, ale neexistuje žiadna záruka. (Teraz to chutí lepšie a podporuje vašich miestnych pestovateľov? Áno! To je ďalšia vec!) Kdekoľvek si ju kúpite, najskôr ju umyte!
Múdrosť, ktorú sme všetci počuli vyrastať, stále platí o jedení našich vegetariánov. Vyhlásenie od Purdue hovorí, že by sme sa nemali báť výroby a v skutočnosti ju potrebujeme viac ako inokedy:
„Začlenenie čerstvého ovocia a zeleniny do jedálnička preukázateľne zvyšuje celkové zdravie vrátane imunitného systému. Zdravý život zvyšuje schopnosť tela bojovať s infekciami. Spotrebitelia môžu prijať niekoľko preventívnych opatrení týkajúcich sa zdravého rozumu, napríklad časté umývanie rúk a umývanie plodín naďalej využívať zdravotné prínosy čerstvého ovocia a zeleniny bez toho, aby tým vzniklo nadmerné riziko získania COVID-19."
„Spotrebitelia s oslabenou imunitou by mali zvážiť nákup baleného ovocia a zeleniny ako pridaná opatrnosť alebo sa rozhodnite jesť teraz varené ovocie a zeleninu, “hovorí Deering.
Poskytovatelia potravinových služieb sa vždy riadia veľmi prísnymi pokynmi v oblasti zdravia a bezpečnosti a úsilie je teraz ešte intenzívnejšie. Chorí zamestnanci zostávajú doma, umývajú sa ruky viac ako inokedy a zavádzajú sa ďalšie hygienické predpisy.
Okrem týchto vecí však „Spomína to skutočnosť, že jedlo má veľmi nízke, nízke riziko prenosu,“ pripomína nám Chapman. „Nie je to oblasť rizika, na ktorú sa skutočne sústredím. Stále sa vracia k tomu, že jedlo nie je niečo, čo sme videli ako prostriedok prenosu. “
Ak máte obavy z balenia pripraveného jedla, zaobchádza sa s ním rovnako ako s mojimi obilnými škatuľami alebo inými obalmi a umyjú si ruky, “hovorí.