Mám si kúpiť nastaviteľnú odmerku?

K dispozícii sú suché odmerky (také, aké používate na cukor, múku a zrná) a tekuté odmerky (napríklad na vodu, cmar a olej). Teraz si už obaja pravdepodobne zaslúžili svoje miesto vo vašej kuchyni a zaručili si slaný aj sladký úspech. (Ak hľadáte nové suché alebo tekuté odmerky, tu sú niektoré skvelé.)

O čom tu skutočne hovoríme, však je nastaviteľný odmerky. Pretože ide o tretí typ odmerky, mali by ste v kuchyni urobiť miesto.

Úprimne povedané, nastaviteľné odmerky som skôr zaradil do kategórie „pravdepodobne nepotrebných“ pomôcok. Ale keď som začal pracovať v americkej testovacej kuchyni, všimol som si pri príprave receptov testovacích kuchárov, ktorí používali nastaviteľné odmerky. Kúpil som si teda jeden. A teraz ho používam stále.

Nastaviteľnú odmerku je možné skrútiť a prispôsobiť rôznym značkám objemu. Ak chcete dávkovať prísadu, jednoducho otočte pohár a stlačte jeho piest. Zatiaľ čo sa nastaviteľné odmerky predávajú ako suché aj mokré suroviny, väčšinou ich používam na lepkavé alebo goop-y a preto je ťažšie zoškrabať z bežnej odmerky - hovorím o melase, mede, javorovom sirupe, tahini, arašidovom masle, kukuričnom sirupe, majonéze a kyslá smotana.

Ktorý z nich by ste si mali zaobstarať? Najlepšie nastaviteľná odmerka je najlepšia z najlepších KitchenArt Pro 2-Cup-Adjust-A-Cup. Môže merať akékoľvek množstvo od 1/8 šálky až po 2 šálky. Jeho piest hladko kĺže a vytláča takmer každý kúsok prísady (ak v komore niečo zostane, ľahko ho vytiahnem malou špachtľou). Šálka ​​má širokú základňu, ktorá ju drží stabilnú a vo vzpriamenej polohe pri plnení a jej značky nezmiznú ani po mnohých a mnohých cestách umývačkou riadu. Piest je potrebné občas premazať, aby bol zaistený hladký chod. (Stačí trochu natrieť neutrálnym olejom, napríklad zeleninou, hroznom alebo repkou.) V porovnaní s užitočnosťou odmerky je to však malý kúsok.

Myslím si, že táto veľkosť je najuniverzálnejšia verzia, avšak 1 šálka verzie je tiež užitočný na meranie menších množstiev, ako sú polievkové lyžice.

Riddley Gemperlein-Schirm je editorom nástrojov v The Kitchn. Profesionálna testerka kuchynského vybavenia pracovala pre americké testovacie kuchyne, EatingWell a Food52. Jej cieľ: nájsť to najlepšie vybavenie pre vašu kuchyňu, aby ste nestratili čas ani peniaze za nič iné. Žije v Bostone so svojimi dvoma psami.