Pokiaľ ide o váš čas v kuchyni, kultivovali ste ho hŕstku dobré návyky na nákupy, prípravu, čistenie a skladovanie - ale pravdepodobne ste si tiež vytvorili niekoľko zlých návykov. Hej, stáva sa to najlepším z nás a nikto nie je dokonalý! Niektoré z týchto návykov by sa však mali čo najskôr zastaviť, najmä ak si chcete vybudovať dobré návyky v oblasti bezpečnosti potravín alebo zdieľate priestor s inou osobou.
Požiadali sme odborníkov v kuchyni a nadšencov varenia, aby sa podelili o zvyky a správanie, ktoré ich vyháňajú nahor - ak v súčasnosti robíte niektoré z týchto vecí, je ľahké sa pokúsiť zastaviť a zmeniť sa k lepšiemu. Zrazu bude vaša kuchyňa príjemnejším a harmonickejším priestorom.
Krájať zeleninu na večeru? Uistite sa, že to robíte na určenom povrchu! "[Rezanie] vecí priamo na pulte bez reznej dosky, taniera alebo dokonca obrúska... je to zlé pre nože a tiež to kazí pulty," hovorí Gabrielle Costa z Los Angeles v Kalifornii. Či už si vyberiete drevo alebo plast, akékoľvek rezanie by sa malo robiť na doske - a ak má niekto vo vašej domácnosti jedlo citlivosť alebo stravovacie potreby, je užitočné určiť niektoré rady pre určité potraviny, ako je hydina, mliečne výrobky a vyrábať. Vaše pracovné dosky sa vám poďakujú.
Príprava je oveľa ľahšia, keď vaše nástroje zvládnu danú úlohu. Karon Liu odporúča profesionálne naostrenie nožov najmenej raz ročne - v sieti Google môžete vyhľadať brúsku na nože vo vašej oblasti. „Väčšina domácich kuchárov má tupé nože, ktoré sú zbytočné alebo na ktoré čaká čakanie,“ hovorí. Ak si prajete ostrenie doma, vezmite si brúsny kameň, ale predtým si pozrite ukážkové video, aby ste sa ubezpečili, že ostríte bezpečne.
Umývanie riadu po večeri môže byť obávanou prácou, ale ak sa správne pripravíte, môžete umývať inteligentnejšie, nie ťažšie. Alexandra Jones z Philadelphie hovorí „Neteká mydlová voda na správne umývanie riadu“ je jej maznáčik. "Môj manžel je rezidentným kuchárom a veľmi dôkladne a pomaly každý predmet vydrhne mydlovou handričkou."
Nie je nič horšie ako stáť pri umývadle a drhnúť napečenú potravinovú kôru, ale existuje jednoduché riešenie. "Opláchnite!" Váš! Pokrmy! Predtým! Putting! Oni! V! The! Umývačka riadu! Alebo! Drez!" radí Alexandre List v Portlande v Oregone. Jedno rýchle malé opláchnutie vám môže ušetriť kopu času - alebo ďalší cyklus umývačky riadu.
Stojany na lyžice sú skvelé, aby vám pomohli udržiavať povrch, vrátane pultu a varnej dosky, uprataný, zatiaľ čo pripravujete omáčky, polievky a pod. toto šikovné malé jedlo by sa malo umývať popri všetkom ostatnom. "V jednom byte, ktorý som mal, sme museli zakázať jeho používanie," hovorí Rachel Greenberg z Los Angeles.
Kate McGarry z Los Angeles má podobné pravidlo aj vo svojej kuchyni: "Ak sa rozhodnete, že kuchynská utierka je špinavá a je potrebné ju umyť, ste zodpovední za jej výmenu!" ona zdieľa. "Inak príde ďalší človek a pri hľadaní nového uteráka skončí s mokrými rukami alebo riadom."
„[Pomocou jednej špongie] vyčistite VŠETKO: špinavý riad, ale aj dosky, jedlo, ktoré padá na zem... privádza ma to do šialenstva! “ hovorí Stephanie Knightová z New Yorku. Ak ste za to vinní, skúste hubku vymeniť za kefu na umývadlo a na dosku použite utierku alebo špeciálnu špongiu „iba na čistenie“.
Medzi gadgety za toto a nástroje na to je kuchyňa jedným miestom veci majú tendenciu sa hromadiť - a to môže byť škodlivé pre vaše kuchárske postupy. „Jednou z vecí, ktorej sa v profesionálnych kuchyniach snažíme vyhnúť, je efekt„ nevyžiadanej zásuvky “,“ hovorí šéfkuchár Daniel Cox zo spoločnosti The Grill v Sage Lodge v okrese Park v Montane. "Odstránenie chytľavých oblastí a domov pre všetky veci potrebné vo vašej kuchyni je zásadné."
Odporúča položiť si otázku, ako často používate nejaký nástroj alebo pomôcku; ak je to denne alebo niekoľkokrát týždenne, majte ho v kuchyni. Ak sa používa menej často, uložte ho inde alebo zvážte nájdenie nového domova. „V profesionálnej kuchyni alebo v domácej kuchyni platí, že menej je viac,“ hovorí. „Nájsť správny spôsob, ako pre vás vesmír lepšie fungovať, je zásadné pri vytváraní priestoru, ktorý vedie ku kreativite a efektívnosti.“
Ak bezpečne zabávate hostí alebo si jednoducho oddýchnete po náročnom dni, niečo také jednoduché ako ľad - áno, ľad! - môže mať obrovský rozdiel. "Strašný ľad je prekliatím mojej existencie!" Som pevne presvedčený, že nikto by nemal podávať kokteil s domácim ľadom, “ hovorí Hilary Hannon zo St. Paul v Minnesote, ktorá dodáva, že toto pravidlo zahŕňa aj automatický mraziaci ľad. „[Mraziaci ľad] je natoľko naplnený vzduchovými bublinami, že sa roztopia asi za dve sekundy a bez ohľadu na to, aký čistý a uprataný ľudia sú, ak je vo vašej mrazničke jedlo, potom môže ľad vziať na chuť alebo vôňu. “ Keď nadíde čas usporiadať túto postpandemickú párty, možno si budete chcieť vyzdvihnúť vrece s ľadom na lepšie nápoje alebo investovať do dobrej sady ľadu. plesne.
Kara Nesvig
Prispievateľ
Kara Nesvig vyrastala na farme na cukrovej repe na vidieku v Severnej Dakote a prvý profesionálny rozhovor absolvovala so Stevenom Tylerom vo veku 14 rokov. Je autorkou publikácií ako Teen Vogue, Allure a Wit & Delight. Žije v rozkošnom dome z 20. rokov 20. storočia v St. Paul so svojím manželom, ich púpavou Cavalier King Charles Spaniel Pandelion a mnohými, mnohými pármi topánok. Kara je nenásytná čitateľka, superfanúšička a textárka Britney Spears - v tomto poradí.