To, že nie ste kuchár, ešte neznamená, že nemôžete mať kuchyňu, ktorá prejde kontrolou kuchárskeho profesionála. Vďaka toľkému množstvu nástrojov a pomôcok na trhu je ľahké, aby boli vaše skrinky a dosky preplnené viac ako kedykoľvek predtým. Je pravdepodobné, že sa držíte niečoho, čo buď nepotrebujete, alebo čo je skutočne zdraviu nebezpečné.
Takže som oslovil Sohui Kim, kuchára a majiteľa Insa v Brooklyne v New Yorku, aby ste sa oboznámili s tým, čo majú vyhodiť ako prvé. Od špinavých špongií až po nepotrebné spotrebiče - tu je to, čo zakaždým odstránila z kuchyne.
Buďte úprimní: Ako často vymieňate kuchynskú špongiu? Ak ste odpovedali „každých pár mesiacov“, šírite sa ďalej viac baktérií ako mydlové peny na tých miskách. Špinavá špongia je „zárodok“, varuje Kim. Realita je taká, že špongiu by ste mali meniť každých pár týždňov a pravidelne ju čistiť horúca voda a bielidlo medzi.
Vďaka matným nožom bude váš prípravok pracovať oveľa ťažšie, ako je potrebné. Nehovoriac o tom, že predstavujú skutočné bezpečnostné riziko. „Je nebezpečnejšie pracovať s tupými nožmi, ako s ostrými,“ hovorí Kim.
Namiesto toho, aby ste odhodili svoje tupé čepele, navrhuje Kim ich nabrúsiť - je to efektívnejšie a z dlhodobého hľadiska vám to ušetrí peniaze. "Pozri sa na to, ako ich naostriť, alebo." naučiť sa ich sám zaostrovať, “Dodáva.
Možno vás prekvapí, keď zistíte, že kľúčom od kuchyne schválenej šéfkuchárom nie sú vystavené tie najchladnejšie a najvychytenejšie spotrebiče. Pokiaľ ide o priestor profesionála, menej je vždy viac. „Vyčistite pult a vyberte všetky nepotrebné spotrebiče, ktoré používate iba raz za čas,“ odporúča Kim. "Kľúčový je voľný priestor na prácu v kuchyni."
Nepriľnavé panvice sa ľahko používajú a sú pomerne lacné. Nakoniec je z nich čistenie hračkou. Až do nepriľnavý povlak sa začína odlupovať od každodenného používania. A v kuchyni nie je nič nevzhľadnejšie alebo nebezpečnejšie ako panvica, ktorá vyzerá ako keby mala príliš veľa vbehov s drôtenkou. "Kedykoľvek sa povrch panvice odlupuje, je to nebezpečné," varuje Kim.
Kim preto odporúča zbaviť sa tej starej odlupujúcej sa panvice a nahradiť ju namiesto nej liatinou alebo keramickou panvou. Viem, že myšlienka vlastniť liatinovú panvicu by sa mohla zdať zastrašujúca, ale vyžaduje si to menej údržby než si myslíte. (Len to nenamáčajte!)
Nakoniec, vaše kuchynské náradie je práve to: efektívne zariadenia, ktoré vám uľahčia život. Ak máte nástroj, ktorý nerobí prácu na prvý pokus, potom je možno čas ho vyhodiť do koša. "Všetci máme ten otvárač na konzervy, ktorý je trochu špinavý a v skutočnosti ich nerobí tak, že otvárame tieto plechovky, keď ich práve potrebujeme," hovorí Kim. "Hoďte a vymeňte!"