Veľa som sa naučil na kuchárskej škole - veci ako ako pripraviť omáčku, uvarte kuracie mäso perfektne, pripravte bezchybné fazule a zrná, napríklad. Ale najdôležitejšie, čo som sa dozvedel, je to Správne nástroje na prácu majú zásadný význam. Vidíte, profesionálne kuchyne sú vybavené výbavou, ktorá nekonečne uľahčuje prípravu, varenie a čistenie.
Prskanie tanierov sú malé kovové misky oválneho tvaru používané v reštauračných kuchyniach. Môžu sa použiť na rýchle opekanie orechov, tavenie syra na sendviči, grilovanie lososa a na množstvo ďalších vecí.Doštičky majú zvýšený okraj, ktorý zabraňuje odtekaniu štiav, sú ľahké a stohovateľné, takže si do svojej kuchyne zmestíte veľa bez toho, aby zaberali veľa miesta. Malá veľkosť je ideálna na varenie jednotlivých dávok bielkovín (áno, v rúre!) A kovový materiál zaisťuje dobrý prenos tepla. Sú vhodné do umývačky riadu, odolné a relatívne lacné. Je to jeden z tých priemyselných nástrojov, ktorý nájdeme takmer v každej reštauračnej kuchyni, ale málokedy sa dostane do domácich kuchýň.
Sizzle platters majú niekoľko rôznych tvarov, veľkostí a materiálov. Existujú okrúhle prskané platne, oválne, kovové a dokonca aj odrody liatiny. Moje osobné obľúbené sú klasika oválne taniere vyrobené z hliníka; toto sú platne, ktoré poznám najviac. Majú perfektnú veľkosť na prípravu jednej porcie a sú až nezmyselne odolné.
Sizzle plats možno použiť na varenie takmer všetkého, čo by ste bežne pražili na plechu. Patria sem mäso, ryby, zelenina, krutóny, jeden obrovský koláčik - pomenujete ho! Misky sa naozaj hodia, keď varíte niečo veľmi malé alebo jednu porciu niečoho. Ak varím iba jedno kuracie prsia, vždy siahnem po svojom prskajúcom tanieri.Nemusíte sa trápiť s umytím celého plechu - ako bonus je čistenie hračkou! Inokedy sa im zíde, keď budú pražiť orechy alebo semiačka. Hrsť z nich môžete rýchlo hodiť priamo na tanier a vložiť ich priamo do rúry. Je ľahký, kompaktný a bezproblémový.
Používanie prskaných platní je predovšetkým o úspore času a priestoru, a mať jeden v mojej kuchyni mi uľahčilo život pri viacerých príležitostiach. Ak máte obmedzený priestor v kuchyni, dôrazne odporúčam investovať do jedného.