Och, Martha: Nikdy, nikdy sa nemeň.
Pôvodná domáca bohyňa nám v zaznamenanom videu prináša prehliadku jej rekonštrukcie kuchyne inšpirovanej pandémiou. V klipe predvádza svoje „Martha úhľadné“ nástroje a náčinie („Sme organizátori!“ Uvádza v podhodnotení roka); ukazuje svoju rozsiahlu zbierku nožov uloženú vo výsuvnej zásuvke vystlanej korkom; a podporuje výtvarné umenie dekantácie (alias nalievanie ryže, cestovín, orechov a kociek cukru do starostlivo označených sklenených nádob). Marthina kuchyňa bola, je a vždy bude #cieľom.
Tip na spánok v celom videu je však jej odpadkový kôš. "Vždy hľadáme nádoby na odpadky do kuchyne," hovorí. (To isté, Martha, to isté!) Potom len tak mimochodom predvedie svoj odpadkový kôš, ktorý môže byť tým najkrajším odpadkovým košom, aké bolo kedy v národnej televízii uvedené. Ale - zápletka - to vôbec nie je smetná nádoba! Je to starý nakladaný šalát! (Viem to, pretože hovorí: „Je to stará nakladaná nádoba.“)
Môže sa to zdať trochu hlúpe - prečo nepoužiť, vieš, smetný kôš? - ale je to vlastne jeden z najchytrejších a najefektívnejších nápadov na dizajn kuchyne, s akým som sa kedy stretol.
Nakladané misky nemajú povestné využitie ako odpadkové koše. Vyrobené z glazovanej hliny boli tradične vyrobené na kvasenie zeleniny. To znamená kyslé uhorky, samozrejme, ale aj mrkva, fazuľa, kyslá kapusta, a kimchi. Historicky sa nakladané misky používali aj na soľanku a na úpravu mäsa a výroby ovocné konzervy.
Kvality, ktoré robia fermentačné nádoby ideálnymi pre domáce fermenty, ich robia vynikajúcimi aj ako odpadkové nádoby. Majú hrubé steny, takže pachy zostávajú uzamknuté v nádobe, a pretože sú vyrobené z kameniny, odpadky sú relatívne chladné. (Inými slovami, nebude to super funky, keď teploty stúpnu.)
Samozrejme, sú tiež krásne - oveľa viac ako moderné odpadkové koše. Fermentačná nádoba s vekom je vyrobená pre kuchyne na vidieku a v štýle Arts & Crafts. Neobťažoval by som sa investovať do odpadkového koša na nakladanie, ak ho uložíte pod drez - ale pre odpadkové koše, ktoré sú na očiach, je to bizarné, ale elegantné riešenie.
Aby vám Marthin tip fungoval, budete chcieť vyložiť svoj nakladací tanier plastovým vreckom. Martha's crock skutočne obsahuje menší kôš, ktorý je vyložený plastom, takže technicky vzaté, jej nakladaná nádoba je kontajnerom pre jej odpadkový kôš. Ak do nádoby umiestnite lacný plastový kôš, upratovanie bude jednoduchšie, menej špinavé a pomôže vám predchádzať pachom.
Aj keď je ťažké nájsť masívne nakladané misky, ako napríklad Martha, na internete si môžete kúpiť menšie modely. Tento päťgalonový bude to skvelé pre každodenný kuchynský odpad. Alebo menší model, ako tieto malé zlatíčka, by mohlo fungovať na zvyšky kompostu.
Nikdy nemôžem vlastniť toľko nožov ako Martha a môj čokoládové sušienky nemusí mať vždy jednotnú veľkosť, ale chystám sa hľadať starý nakladací tanier, aby som si vylepšil odpadkový kôš. Akonáhle nejaký nájdem, hrdo ho ukážem: môže to byť jediná vec, ktorú budem mať kedy spoločnú s neúnavne vynikajúcou pani Stewartovou.
Rochelle Bilow
Prispievateľ
Rochelle Bilow je absolventkou Francúzskeho kulinárskeho inštitútu, bývalou manažérkou sociálnych médií v časopisoch Bon Appétit Magazine a Cooking Light Magazine. Pracovala tiež ako kuchárka na malej farme v centre New Yorku a reštaurácii ocenenej hviezdičkou Michelin v New Yorku. Spojte sa s ňou @rochellebilow.
