Rovnako ako výrobky, ktoré sme vybrali? Len FYI, môžeme zarobiť peniaze z odkazov na tejto stránke.
Čo je skutočné americké jedlo? Pre svoju knihu Jamieho Amerika, Jamie Oliver prešiel krajinou, aby to zistil. Rozmanitosť nášho varenia bola pre neho zjavením. Tu vyrába klasický makarón a syrový recept.
Podáva sa 8-10
Morská soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
3 polievkové lyžice masla
3 hromadné polievkové lyžice viacúčelovej múky
10 strúčikov cesnaku, olúpaných a nakrájaných na tenké plátky
6 čerstvých bobkových listov
1 liter mlieka so zníženým obsahom tuku (2%)
4 šálky lakťovej makaróny
8 paradajok
1/2 šálky strúhaného syra Cheddar
1 šálka čerstvo nastrúhaného parmezánu
Zopár listov čerstvého tymiánu
Pár postrekov z omáčky Worcestershire, napríklad Lea & Perrins (voliteľné)
Mriežka muškátového orecha (voliteľné)
3 veľké hrsti čerstvých strúhaniek
Olivový olej
1.Varte veľkú panvicu slanej vody. Roztavte maslo vo veľkej panvici odolnej v rúre alebo v holandskej peci na miernom ohni, potom pridajte múku a celý čas premieňajte na stredné, kým nezískate pastu - toto je váš hrdlo. Pridajte všetok nakrájaný cesnak - nemajte obavy z množstva, pretože každý plátok bude karamelizovaný ako karamelka v rouxi. Neustále varte a miešajte, kým zlato a cesnak nie je pekný a lepkavý. Pridajte bobkové listy a pomaly šľahajte do mlieka, aby ste dosiahli príjemnú a hladkú omáčku. Zmes sa privedie do varu, potom sa nechá na miernom ohni variť a vytekať, občas sa premieša. Predhrievajte rúru na 425 stupňov.
2. Pridajte cestoviny na panvicu vriacej slanej vody a varte podľa pokynov na obale. Medzitým nakrájajte paradajky na dosku a dobre osolte soľou a korením. Vypustite cestoviny a okamžite ich pridajte do omáčky. Dajte to dobre premiešajte a vyberte panvicu z ohňa. Zamiešajte nastrúhaný syr, nakrájané paradajky a niektoré z tymiánových listov. Trochu pridanej omáčky Worcestershire je teraz pekná; tak je to malý rošt alebo dva muškátové oriešky. Teraz pracujte na chuti - ochutnajte ju a ochutnajte, až kým nedosiahne správne miesto. Chcete, aby bola príliš vlhká, pretože v peci opäť zhustne, takže v prípade potreby pridajte postriekanie vodou.
3. Ak ste si pripravili omáčku v holandskej rúre, nechajte tam všetko; ak nie, preneste ho do misky na hliny. Pečieme ju v rúre po dobu 30 minút, kým nie je zlatá, bublající, chrumkavá a chutná.
4. Počas varenia vložte svoje drobky a zvyšky tymiánu na panvicu s niekoľkými kvapkami olivového oleja na miernom ohni. Miešajte a hádzajte omrvinky dokiaľ nie sú chrumkavé a zlaté. Vyberte z tepla a naklopte do peknej misky. Podávajte makaróny a syry v strede stola, posypte ich miskou chrumkavých drobčekov na chlieb a krásnym zeleným šalátom.
Návrh vína: Dobrý Pinot Grigio alebo iný suchý taliansky biely.
z JAMIE'S AMERIKA od Jamie Olivera. © Jamie Oliver, 2009, 2010. Fotografie © David Loftus, 2009, 2010. Vydavateľ Hyperion
