Rovnako ako výrobky, ktoré sme vybrali? Len FYI, môžeme zarobiť peniaze z odkazov na tejto stránke.
Podáva 4
BLUEBERRY COMPOTE
18 uncí čerstvých čučoriedok
1/4 šálky cukru
Strúhaná chuť a šťava z 1 citróna
1/4 šálky nahrubo nasekaných čerstvých lístkov mäty (voliteľné)
HORÚCE KOLÁČE
1 šálka čerstvého syra ricotta
4 veľké vajcia, oddelené
3/4 šálky cmaru, pretrepané
1 šálka univerzálnej múky
1 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
Štipka soli
1/4 šálky cukru
1/2 šálky čerstvých čučoriedok
Asi 3 polievkové lyžice nesoleného masla
Maslo na servírovanie
1. Postup výroby čučoriedkového kompotu: Zmiešajte čučoriedky, cukor, citrónovú kôru a 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy v strednom hrnci na miernom ohni a varte 2 minúty, alebo kým sa cukor nerozpustí. (Nedovoľte, aby bobule uvarili príliš dlho, pretože sa stanú svalnatými a stratia svoj krásny tvar.) Odstráňte z horúčavy. V prípade použitia jemne nasekajte nasekanú mätu. Udržovať v teple.
2. Ak chcete hotcakes: Ricottu a vaječné žĺtky rozšľaháme vo veľkej mise; potom zašľahajte cmar. Preosejte múku, prášok do pečiva a soľ do zmesi ricotta. Miešajte metla, až kým sa nekombinujú.
3. Pomocou elektrického mixéra porazte vaječné bielky a cukor vo veľkej mise, až kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Pomocou veľkej gumovej špachtle jemne preložte vaječné bielky v cestíčku v 2 dávkach. Jemne zložte čerstvé čučoriedky do cesta.
4. Roztopte maslo na horúcej panvici na stredne nízkej teplote. Naberajte cesto na rošte (mali by ste byť schopní zmestiť 3 horúce koláče súčasne) a variť asi 3 minúty na jednu stranu, alebo kým sa horúce koláče nafúknu, nestanú sa zlatohnedou farbou a iba sa prevaria.
5. Hotcakes preneste na taniere. Nalejte teplý čučoriedkový kompot na horúce koláče a posypte maslom. Podávajte ihneď.
Alex vyrába hotcakes
Pozval som ďalšiu štvorčlennú rodinu na nedeľné brunch a sledoval som radu Curtis Stone, aby sa zapojili aj hostia. Zatiaľ čo mi môj priateľ pomohol otočiť, dostali sme šancu mať dievčenské chatrče - gumové špachtle v jednej ruke, mimózy v druhej. Uvoľnene! Receptúru som strojnásobil na 12 porcií a osem z nás jedlo každú poslednú chutnú slaninu. Nezostala ani drobka ani stopa kompotu. Jedná sa o najľahší, najchutnejšie horúce koláče, aké kedy budete jesť. Pretože - rovnako ako Curtis povedal - ricottou spôsobujú, že sú našuchorené ako vankúš, čučoriedky ich robia šťavnatými, vďaka čerstvej mäte a šupke crème fraîche sú príliš sladké. Tento recept je v kapitole s názvom „Brunch, ktorá vyfúkne ich myseľ.“ To bude.
Získajte viac receptov od Uvoľnené varenie s Curtis Stone.
