Nový rok je skvelý čas na vytvorenie nových návykov a zaužívaných postupov doma. Možno plánujete v roku 2022 každý týždeň plánovať jedlo, alebo chcete oprášiť mixér KitchenAid a vyskúšať si pečenie. Možno je vaším jediným cieľom, aby bola vaša kuchyňa čistejšia a organizovanejšia. Bez ohľadu na to, aké sny o živote v kuchyni budete mať budúci rok, jedna vec je istá: Naštartovať nové rutiny si vyžaduje opustiť niektoré staré.
Pripravte pôdu pre zvyky, ktoré sa držia tým, že upracete svoj priestor. Keď urobíte inventúru toho, čo fungovalo a čo nie, zistíte, že máte viac priestoru – a väčšiu mentálnu kapacitu – pre to, na čom vám skutočne záleží. Vkladáte do svojej kuchyne veľké nádeje, no nie ste si celkom istí, kde začať? Šéfkuchár a food stylista Carla Contreras má niekoľko skvelých návrhov o tom, čo sa zbaviť pred koncom roka 2021.
Ak máte problém s organizovaním vašej chladničky alebo špajze alebo chcete vo všeobecnosti variť viac, začnite tým, že si prejdete špajzu, chladničku a mrazničku. Contreras odporúča vybrať všetko, darovať všetky veci, ktoré sa nekazia, o ktorých viete, že ich nepoužijete, a vyhodiť všetko, čo vypršalo. Vo všeobecnosti hovorí, že položky sú dobré v mrazničke asi tri mesiace, takže buď si naplánujte použitie mrazenej polievky, ktorú ste urobili, alebo ju vyhoďte. „Aby to bolo jednoduchšie, vytvorte si na chladničke zoznam položiek, ktoré musíte v mrazničke spotrebovať,“ hovorí.
Duplicitné alebo rozbité kuchynské náčinie, nástroje a pomôcky zaberajú cenný kuchynský úložný priestor a sťažujú hľadanie toho, čo potrebujete. Preto Contreras odporúča, aby ste si ich pretriedili a urobili si plán, ako si ponechať, vyhodiť alebo darovať to, čo nepoužívate. Ak si nie ste istí, ako sa zbaviť duplikátu, označte si duplicitnú škatuľu alebo kôš, ktorý si necháte mimo vašej kuchyne, a potom si vezmite ďalšiu lopatku alebo otvárač na konzervy, keď už váš existujúci skončí. „Keď ste v tom, urobte si zoznam položiek, ktoré vašej kuchyni chýbajú alebo ktoré by ste chceli mať,“ hovorí Contreras.
Tie ošľahané hrnce a panvice, ktoré ste držali pre prípad, že by ste potrebovali zálohu? Teraz je skvelý čas rozhodnúť sa, čo s nimi robiť, hovorí Contreras. Potrebujete sa zbaviť poškriabanej nepriľnavej panvice, ktorá v nej neustále uviazla jedlo? Existuje plech na pečenie, ktorý je tak upečený mastnotou, že ho žiadne drhnutie nevyčistí? „Zvážte, čo by varenie uľahčilo, aj keby to znamenalo zbaviť sa starého a investovať do nového,“ hovorí.
Ak vaša zásuvka na kuchynské odpadky nie je taká funkčná, ako si myslíte – napríklad ak je plná vecí, ktoré nepotrebujete, alebo vecí, ktoré patria inam – zvážte jej použitie niečo iné. „Viem, že je to kontroverzné, ale tento priestor by sa dal využiť lepšie,“ hovorí Contreras. "Dajte veciam v ňom domov a začnite využívať priestor zásuvky na odpadky na korenie alebo svoje obľúbené čaje." Ak si chcete ponechať zásuvku na odpadky, prejdite si všetko a majte v tom poriadok.
Pozrite sa na svoje nože. Videli lepšie dni? Ak áno, koniec roka je skvelý čas na to, aby ste zakročili a vymenili ich za nové alebo ich vylepšili. Vo všeobecnosti Contreras odporúča domácim kuchárom, aby si svoje nože profesionálne nabrúsili aspoň raz ročne. Len buďte opatrní pri likvidácii nožov. Ak ich nemôžete darovať alebo ak vo vašej blízkosti nie je miesto na likvidáciu nožov, zabaľte každý nôž do niekoľkých vrstiev novín a vrstvy zložený kartón, potom ho bezpečne zatvorte lepiacou páskou a pred vyhodením ho vložte do malej kartónovej škatule alebo iného kontajnera bezpečného pre odpadky preč.
Keď už ste pri tom, skontrolujte dosku na krájanie. Ak je prasknutá alebo poškodená, zvážte jej výmenu za novú, pretože v týchto drážkach a škvrnách po nožoch môžu rásť baktérie. Contreras odporúča protišmykovú možnosť. „Ak nepoužívate protišmykovú dosku na krájanie, teraz je ten správny čas, alebo si pod ňu položte protišmykovú podložku, keď ju používate,“ hovorí. Aby sa jej doska pri krájaní nehýbala, odrezala priľnavú, nepriľnavú vložku police, aby sa pod ňu zmestila.
Keď sa popasujete so zásobami jedla a varenia, prejdite si upratovaciu výbavu. „Odhoďte plesnivé špongie, rozbitý dávkovač mydla a tie utierky, ktoré sú silne zafarbené alebo roztrhané, premeňte na handry na čistenie,“ navrhuje Contreras. Bonus: Vyčistite pod umývadlom a použite alebo odhoďte predmety, ktoré tam visia. Vždy nezabudnite likvidovať chemikálie zodpovedne. (Ak si nie ste istí, overte si to online alebo u miestnej služby zberu odpadu.)
Je oveľa pravdepodobnejšie, že budete tráviť čas návykmi, keď sa ich nebudete báť. Jeden jednoduchý spôsob, ako urobiť upratovanie kuchyne znesiteľnejším? Investujte do rukavíc na riad a používajte ich vždy, keď ručne umývate riad alebo čistíte chemikáliami. A tiež majte nablízku krém, pretože časté umývanie rúk ich môže vysušiť. Contreras má super šikovný tip na udržanie hebkých rúk: „Pridajte si krém na ruky, kým sú ešte vlhké, ale nie namočené, a potom ho votrite, aby ste vlhkosť uzavreli.“
Nech ste akokoľvek motivovaní splniť si svoje ciele v roku 2022, buďte realistickí v tom, čo môžete dosiahnuť, a neohrozujte svoje duševné zdravie len preto, aby ste udržali krok s rutinou. "Je v poriadku mať skratky, ako je predmytá zelenina, konzervovaná fazuľa, vopred nakrájaná zelenina, sušené omáčky alebo mrazené jedlá," hovorí Contreras. "Výživa nemusí byť vyčerpávajúca alebo vyčerpávajúca."
Ashley Abramson
Prispievateľ
Ashley Abramson je hybrid medzi spisovateľkou a matkou v Minneapolise, MN. Jej práca, zameraná prevažne na zdravie, psychológiu a rodičovstvo, bola uvedená vo Washington Post, New York Times, Allure a ďalších. Žije na predmestí Minneapolis so svojím manželom a dvoma malými synmi.