![Jedna dobrá vec: Úspešná ekologická čistiaca sada](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Rovnako ako výrobky, ktoré sme vybrali? Len FYI, môžeme zarobiť peniaze z odkazov na tejto stránke.
Ben Fink
Podáva 6
2 1/2 libier hovädzieho mäsa vysokej kvality, nakrájané na kocky s veľkosťou 1 1/4 palca
1 (750 ml fľaša) dobré červené víno, napríklad Cabernet Sauvignon
3 celé strúčiky cesnaku, rozbité
3 bobkové listy
6 oz slanina, nakrájaná na 1-palcové kúsky
Viacúčelová múka
Košér soľ
Čerstvo zomleté čierne korenie
Dobrý olivový olej
2 šálky nasekanej žltej cibule
2 polievkové lyžice mletého cesnaku (4 strúčiky)
1 libra mrkvy, ošúpané a nakrájané diagonálne na kúsky 1 1/2 palca
1 libra malých zemiakov, na polovicu alebo na štvrtok
1 (14 1/2 unca plechovka) hovädzieho dobytka
1 veľký (2 malý) vetvička čerstvého rozmarínu
1/2 šálky paradajok sušených na slnku v oleji, odkvapkané a nakrájané na plátky
2 polievkové lyžice omáčky Worcestershire
Balenie 1 (10-uncová) mrazeného hrachu (nie petits pois)
1. Vložte hovädzie mäso do misky s červeným vínom (používam dobré, pretože je to dôležitá príchuť), celý cesnak a bobkové listy. Vložte do chladničky a nechajte marinovať cez noc.
2. Nasledujúci deň predhrievajte rúru na 300 ° F.
3. Slaninu opečte na veľkej (12-palcovej) panvici po dobu 5 až 7 minút pri miernom ohni. Pomocou štrbinovej lyžice preneste slaninu do holandskej rúry, napríklad Le Creuset. Kombinujte 2 šálky múky, 1 lyžicu soli a 1 lyžicu korenia. Zdvihnite hovädzie mäso z marinády a zlikvidujte bobkové listy a cesnak, marinádu uložte. V dávkach vyťažte kocky hovädzieho mäsa z múky a potom prebytočný obsah pretrepte. Na panvici dusíme hnedú polovicu hovädzieho mäsa na miernom ohni po dobu 5 až 7 minút, rovnomerne zhnednú. Vložte hovädzie mäso do holandskej rúry so slaninou a zvyšné hovädzie mäso nechajte zhnednúť a všetko vložte do holandskej rúry.
4. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu, pridajte cibuľu na panvicu na pečenie a varte 5 minút. Pridajte mletý cesnak a varte ešte jednu minútu. Pridajte mrkvu a zemiaky a varte ešte 5 minút za občasného miešania. Vložte všetku zeleninu do holandskej rúry s hovädzím mäsom. Pridajte 2 1/2 šálky vyhradenej marinády (zvyšok zlikvidujte) na panvicu na opekanie a varte na vysokej teplote, aby sa dno panvice odplynilo, všetky hnedé kúsky zoškrabte drevenou lyžicou. Pridajte hovädzie mäso, rozmarín, sušené paradajky, Worcestershire omáčku, 1 lyžicu soli a 2 lyžičky korenia. Nalejte omáčku na mäso a zeleninu v holandskej rúre a privarte ju na miernom ohni na hornej časti kachlí. Hrniec zakryte a vložte ho do rúry na 2 hodiny, kým mäso a zelenina nie sú všetky jemné, za varenia raz zamiešajte. Ak guláš varí skôr ako dusený, znížte teplotu na 250 ° F alebo 275 ° F.
5. Keď je mäso hotové a mäso je jemné, rozšľahajte 2 polievkové lyžice múky a 1 šálku omáčky a nalejte ju späť do duseného mäsa. Varte 3 minúty, kým nezhoustne. Vmiešajte mrazený hrášok, ochutnajte a podávajte horúco.