Rovnako ako výrobky, ktoré sme vybrali? Len FYI, môžeme zarobiť peniaze z odkazov na tejto stránke.
Uvažoval som o napísaní niekoľkých príspevkov, v ktorých ľudia zdieľajú s nami svoje názory na zábavu. Chcel som však objasniť, že už 16 rokov nehovorím o sediacej večeri. Osobne sa mi tak páčia zábavné, ale tiež som hrozným trestom. Chcel som urobiť niečo viac podľa toho, že ľudia majú niečo na pitie. Myslím si, že takto sa dnes väčšina ľudí baví. Je to naozaj celkom jednoduché a neexistuje žiadna ospravedlnenie, aby ste si ľudí nedovolili pre trochu zábavy. A možno, keby sme boli vyzbrojení niekoľkými šalviovými tipmi od profesionálov, mohli by sme skutočne prekonať svoje obavy a mať ľudí do našich domovov - a skutočne si to tiež užiť!
Takže k Mitchellovým myšlienkam na nápoje, jedlo a dobrý život:
Máte doma bar s barom alebo podnos s nápojmi? Dovolíte ľuďom miešať si vlastné nápoje alebo robiť vyznamenania? Podávate niekedy aj svojim hosťom slávnostný kokteil? Alebo sa pridŕžate základov?
Všetci moji priatelia vedia, kde je bar v mojom dome. Keď to považujem za cieľ, musí byť dobre zásobené pre danú udalosť. Obvykle dávam svojim hosťom vedieť, či urobím viac ako „ten prvý“ alebo či budú sami. Zvyčajne to závisí od toho, či tam sú alebo nie sú „kamaráti z vnútorného kruhu“. V takom prípade pripravujem nápoje.
Na sklade bar má vždy:
Ak niekto bude slúžiť ako „tematický nápoj“ alebo nastaviť tón pre stanovený štýl nápoja, zvyčajne to oznamujem vo výzve - ústnej alebo písomnej. „Poď za Mimosasom a vodičmi“, „Poď za Martinisom a Manhattanom“, „Poď za Proseccoom v záhrade“. To určuje očakávania a čistí vzduch pre každého, kto si môže želať vopred požiadať o niečo iné.
Napríklad - na letnej Bielej párty, ktorú som hosťoval pre 50. priateľa, som sa rozhodol mať celý bar a „Biely kozmos“ vyrobený z bielej brusnicovej šťavy. Hosť sa na mňa pozrel priamo do očí a povedal: „Myslím, že dnes večer budem určeným vodičom, keď budem piť šampanské“. Našťastie som vytiahol z chladiča dve fľaše Veuve Clicquot La Grande Dame a umiestnil som ich s barman a informoval ho, aby ich držal pod barom a slúžil im vo pohári, aby nezačal panický útek. Pila ich oboch!
A čo jedlo? Existuje ešte jeden predjedlo, ktoré chcete slúžiť? Alebo si len dáte misku orechov alebo sušienok?
Pri posedení na kokteiloch v obývacej izbe, kde sa môžeme všetci dostať ku konferenčnému stolíku, alebo keď stojíme v kuchyni pri varení, rád vzdelávam ľudí o syroch a doplnkoch. Beriem štítok z mongera a pomocou lepiacej tyčinky ho umiestnim na kartičku na miesto a pripevním na bambusovú hubicu na identifikáciu uvedeného syra. Žiadam mongera o jeho odporúčania pre džemy (dule, hrušky, figy sú očakávané) a potom sušené ovocie a orechy. Syry vkladám spolu s tým, čo sa navrhuje, aby hostia mohli mať názor na to, čo skúšajú. Je to príjemné pri určitých vínnych pároch a dobre sa hodí aj k koktailom.
Keď som na záhrade, mám tendenciu ponúkať odovzdané predmety kvôli chybám na juhu. Deviled Eggs, Pimento Cheese in Celery Sticks alebo Ginger Snaps!
Koktaily Sunday Brunch vždy vyžadujú niečo naliate na smotanový syr - rád vyskúšam na farmárskom trhu rôzne koreniny ako Peach Chutney, Green Tomato Relish a podobné. Tiež čerstvý krab Charleston Blue a omáčka Louie nad smotanovým syrom sú božské!
Máte nejaké ďalšie tipy?
Na záver, ak podávate večeru, veľmi sa mi po večeri veľmi páči. Port, Madeira, Cognacs... večera nie je večera, kým nevystúpite na výber po nápojoch po večeri! Znie to ako línia od Doris Duke alebo Dorothy Parker, ale prisahám, že nie!
