Pesach je jedným z najvýznamnejších židovských sviatkov. A hoci to môže byť veľa zábavy, môže to byť aj a veľa práce, v závislosti od toho, ako prísne „držíte“ Pesach. Slávenie Pesachu zahŕňa jeden týždeň zdržať sa jedenia čohokoľvek kysnutého, známeho ako „chametz“. To pripomína čas, ktorý trvalo izraelským otrokom uniknúť z Egypta, obdobie, na ktoré mali iba čas nekvasený chlieb (aka matzah) na jedenie, pretože nemali čas čakať, kým im chlieb v zhone vykysne utiecť. V praxi, chametz označuje akúkoľvek potravinu obsahujúcu pšenicu, jačmeň, raž, ovos alebo špaldu (okrem matzahu, samozrejme). Takže počas týždňa Pesach väčšina Židov neje žiadne jedlá, ktoré obsahujú tieto zložky.
V pozornejších rodinách je príprava na Pesach spojená s jarným upratovaním na steroidoch. Je to preto, že pozornejší Židia nielenže nie jesť chametz počas Pesachu, nechcú mať v sebe žiadne chametz dom, ani nechcú vo svojom dome nič, čo by potenciálne mohlo byť „kontaminované“ chametzom. Napríklad, ak je čo i len šanca, že sa nejaká múka, čo je chametz, dostala počas pečenia do trochu pootvorenej škatuľky s hrozienkami hrozienka sa teraz tiež považujú za chametz, pretože múku by ste nevideli, keby niečo také bolo stať sa. Potom by ste museli zaobchádzať s hrozienkami a všetkým, čo by mohlo byť otvorené, ako keby to bolo potenciálne kontaminované. Znie to potenciálne nehospodárne a zdrvujúce? To môže byť!
Moja rodina takto oslavuje Veľkú noc a urobíme dôkladné upratovanie nášho domu (najmä kuchyne, ktorá musí prísne dodržiavať pravidlá predveľkonočnej prípravy) pred dovolenkou, ako aj zapečatenie všetkých otvorených škatúľ s cereáliami, cestovinami, potenciálne kontaminovanými hrozienka atď. s páskou a ich ukladanie v garáži. Pomáha to predchádzať plytvaniu a udržiavať všetko organizované.
Takže áno, ako si možno viete predstaviť, pripraviť sa na Pesach je veľa práce. Ale za desať rokov, odkedy som sa presťahovala k manželovi a „udržiavala“ Pesach do tejto miery, som sa naučila niekoľko profesionálnych trikov. Tu sú niektoré zo spôsobov, ktorými pomáhame, aby bola príprava na Pesach o niečo menej náročná.
Kto z nás nie je vinný tým, že si na stole nasype sendvič do tváre alebo si do postele neprinesie cereálne polnočné občerstvenie? Väčšinu roka na tom nie je nič zlé, ale zvyčajne si pred Veľkou nocou vyberieme deň v týždni, kedy sa stávame naozaj prísnymi iba jesť v kuchyni. (Vo všeobecnosti je to hneď potom, čo sme danú miestnosť vyčistili). Takto vieme, že v žiadnych ďalších miestnostiach nebudú žiadne nečestné omrvinky, o ktoré by sme sa museli starať v čase krízy tesne pred dovolenkou, a môžeme sústrediť svoje upratovacie úsilie na samotnú kuchyňu.
Pretože zapečatíme a uskladníme akýkoľvek tovar, ktorý sa nekazí, ktorý je otvorený, v ideálnom svete nemáte pred začiatkom dovolenky veľa otvorených nádob s potravinami. Takže ak si všimnem, máme, povedzme, len trochu horčice a otvorený balíček mrazených hamburgerových žemlí na začiatku V marci sa postarám, aby sme si pred sviatkami dali burger, aby sme mohli spotrebovať horčicu a žemle skôr Pesach. Toto je tiež skvelý čas na experimentovanie. Dochádzajú zásoby obilnín? Z každého druhu cereálií, ktoré máme, nasypeme do jednej misky a zjeme! Máme otvorené vrecko BBQ chipsov a napoly zjedenú nádobu hummusu? To je tanier na občerstvenie! (A na druhej strane, ak sa nám minie múka niekoľko týždňov pred Veľkou nocou, skúsim, či to stihneme urobiť až po Veľkej noci bez toho, aby sme museli kupovať ďalšiu. Je v tom veľa stratégií.)
Jednou z márností, ktorú robíme každý rok, je zabezpečiť, aby sme si najali upratovaciu službu čo najbližšie k sviatku. Aj keď bežné upratovanie nenahrádza niektoré rituály, ktoré musíme urobiť, aby sme pripravili kuchyňu na dovolenku (napríklad niektoré upratovacie služby nebudú vedieť musíme naliať vriacu vodu na náš nerezový drez, aby sme ho považovali za kóšer na Veľkú noc!), znižuje to lov omrviniek, ktoré by ste mali robiť. robiť. Tento rok sa Pesach začína 15. apríla a v to ráno nám niekto uprace. Takto budeme vedieť, že všetko bolo povysávané a vyčistené pred západom slnka, keď sa začne Pesach!
Mám dve malé deti, a keď si vezmete cestoviny, chlieb a sušienky, môže byť ťažké nájsť jedlo, ktoré by počas Pesachu potešilo celú rodinu. Ale zistil som, že čím viac to plánujem, tým je to jednoduchšie. Normálne plánujem jedlo v nedeľu večer na týždeň dopredu, pričom plánujem večere pre všetkých a obedy pre deti. Ale pred Pesachom začnem dva týždne vopred a budem mať približnú predstavu o raňajkách, obedoch, večerách a olovrantoch na celý týždeň. Nielenže to znižuje náklady na dovolenku tým, že mi pomáha zabezpečiť, aby som kupoval iba veci, o ktorých viem, že ich použijeme, ale je to aj nevyhnutné. Počas Pesachu sa nemôžeme rozhodnúť, že si vezmeme jedlo so sebou, ak nemáme čas na varenie, pretože mnohé reštaurácie v kuchyni nie sú kóšer na Pesach. Preto je dôležité mať dobrý a solídny plán na Pesach!
Normálne sa snažím byť čo najšetrnejší k životnému prostrediu – milujem opakovane použiteľné silikónové vrecko na uskladnenie potravín alebo kovovú slamku. Ale počas Pesachu si dávam trochu voľnosti. Keď si pripravím jedálny lístok, dostanem toľko jednorazového riadu, koľko si myslím, že budem potrebovať. Je to užitočné, pretože každý rok pripravujem iné jedlá a nechcem kupovať a skladovať papier na sušienky už možno použiť iba jeden týždeň v roku na výrobu čokoládových sušienok z mandľovej múky, keď by som potreboval a druhý jeden, keby som chcel opekať kuracie stehná neskôr v týždni. Ďalšou úvahou je, že všetky veľkonočné jedlá musia byť vyčistené a odložené na budúci rok predtým, ako prinesieme náš chametz späť dovnútra a začneme jesť pravidelne znova, inak by riskovali obávanú „kontamináciu“. Ak teda máme na konci týždňa zvyšky hrude v skladovacom kontajneri Pesach v chladničke, ale chceme ich zjesť, keď sa Pesach skončí a náš chametz je späť v dome, nádoba by sa už nepovažovala za kóšer Pesach. Preto som prešiel na jednorazové skladovanie potravín, aby sme si hruď mohli ponechať, kým nemáme chuť zjesť, a nádobu zlikvidovať, keď jedlo zmizne. Viem, že to nie je najlepšie, ale je to len raz za rok a je to dôležité pre dovolenku.
Keď mám ľudí počas Pesachu, uistím sa, že to vedia ďaleko vopred, aká je dohoda okolo jedla u nás doma. Nemali by priniesť akýkoľvek jedlo do môjho domu, ak nie sú tak prísne alebo prísnejšie ako my. Ak ste boli pozvaní k niekomu domov a neviete, čo máte priniesť? kvety. Vždy noste kvety. Vždy sú kóšer!
Jednou z najbizarnejších častí Pesachu je vybaliť si riad tesne pred začiatkom dovolenky a uvedomiť si, že nemáte vyrezávané nôž na pečené kura, ktoré ste plánovali urobiť, alebo ste zabudli, že sa vám minulý rok pokazil jeden z hrnčekov na kávu a teraz máte tri. Predtým, ako všetko zbalím, snažím sa všetky svoje veci odfotiť a dať ich do albumu telefón označený ako „Pesach“, aby som sa mohol rýchlo poradiť a zistiť, čo mám, keď sa začnú sviatky znova. Tento trik tiež funguje dobre s akýmkoľvek jedlom, ktoré by sme mohli mraziť na budúci rok! Koniec koncov, mám pocit, že keď sme skončili s Pesachom, je čas začať sa znova pripravovať.