Rovnako ako výrobky, ktoré sme vybrali? Len FYI, môžeme zarobiť peniaze z odkazov na tejto stránke.
Victoria Pearson
Táto polievka je najbližšou vecou francúzskej špargľovej polievky v mojom detstve, ktorá je žiarivá spôsobom, ktorý sa mi v tom čase zdal exotický: jednoduchá kombinácia póru, kuracieho mäsa a smotany. V tejto polievke nie je kukuričný škrob (hrôzy!) Alebo múka - báječná hrúbka pochádza vždy tak nepatrne z osamelého malého zemiaka. Jedno sústo a ty a ja sme spolu na francúzskom vidieku.
Aj keď je špargľa k dispozícii po celý rok, výška sezóny je teraz skoro na jar. Využite to - všimnete si obrovský rozdiel. Vyskúšajte polievku ako prvý alebo hlavný chod na obed alebo večeru s mušľami Perfect Sea Scallops alebo bez nich - neexistuje žiadny spôsob, ako sa pokaziť. Alebo podávajte mušle samostatne alebo cez špenátový šalát so slaninou, keď máte náladu.
Ak ste na tejto polievke takí závislí, ako ja, trochu experimentujte - pridajte pošírované krevety, čerstvé kusové krabie mäso alebo dokonca nastrúhané kuracie medailóniky na ľahký, ale luxusný obed.
Tento recept je tak jednoduchý. Za nie viac ako 30 minút budete mať kozmopolitné, ale domácke, praskajúce jedlo s vynikajúcou chuťou, ktoré sa dá prispôsobiť avšak vyberiete si - nehovorte však, aké je to ľahké, pretože vaša skupina si bude myslieť, že ste varili a pripravujete dni.
Tu je niekoľko ďalších nápadov: Na obed podávajte polievku s grilovaným sendvičom so šunkou a syrom (croque-monsieur, alebo pridajte vajíčko pre croque-madame), alebo naplňte poháre demitasse polievkou v čase kokteilov. Studená alebo horúca, na tom skutočne nezáleží. Niečo toto štýlové a úžasné je rovnako milované a všestranné ako malé čierne šaty - a rovnako ako klasické.
Dobre, dal som vám veľa nápadov na servírovanie špargľovej polievky s mušlemi Perfect Sea - aké sú vaše? Rád by som počul v komentároch nižšie.
Šťastné varenie! Láska, Alex.
Za polievku
Výťažok: 2 litre, 8 až 12 porcií
8 lyžíc masla
8 malých pórov (iba biele časti), upravené a nakrájané
6 šálok vody
1 malé pečené zemiaky, ošúpané a nakrájané
2 lyžičky soli
½ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
½ čajovej lyžičky kraku
1 šálka kuracieho vývaru
3 kg čerstvého špargle, upravenej, olúpanej a nahrubo nasekanej
1 šálka ťažkého krému
1. Na stredne veľkých zásobníkoch roztavte maslo na stredne vysokej teplote. Keď pena ustúpi, zahrejte teplo na minimum a pridajte pór. Nechajte ich strmé, kým nie sú mäkké, približne 10 až 12 minút. Nenechajte ich hnednúť.
2. Pridajte vodu, zemiaky, soľ, papriku a kuracie mäso a zohrejte teplo späť na stredne vysokú. Nechajte zmes 15 minút variť, až kým zemiaky nie sú mäkké.
3. Pridajte špargľu a dajte polievku do varu po dobu 5 až 7 minút, kým sa nezníži približne o štvrtinu. Vyberte ho z tepla.
4. V kuchynskom robote vybavenom kovovou čepeľou polievku pyré - v prípade potreby v dávkach - vyprážajte, až kým nebude veľmi hladká a potom zamiešajte ťažkú smotanu.
5. Pred pridaním polievky dajte na dno každej misky jednu porciu Perfect Sea Scallops.
Pre hrebenatky na more
2 polievkové lyžice masla
1 lyžica olivového oleja
1 libra morské lastúry
½ čajovej lyžičky soli
¼ lyžička čierneho korenia
1 lyžica mletého cesnaku
¼ pohár suchý vermút
1 lyžica citrónovej šťavy
1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
1. V ťažkej nepriľnavej panvici na vysokej teplote roztavte maslo a olej spolu. Vložte mušle, soľ a korenie do stredne veľkej miešacej misky a hodte ich do korenia.
2. Keď pena masla ustane, vložte hrebenatky do panvice a opečte ich na 3 minúty, až kým nevznikne hnedá kôra.
3. Znížte teplotu na stredne nízku úroveň a obráťte hrebene. Pridajte cesnak, vermút a citrónovú šťavu a opečte ešte jednu minútu a potom vypnite teplo. Pred pridaním polievky vyberte mušle s kliešťami a dajte jednu porciu do spodnej časti každej misky na polievku.
4. Ak chcete slúžiť lastúry samostatne, položte ich na servírovací tanier, nalejte zvyšnú omáčku z panvice a ozdobte petržlenom.