Manažéri obchodov s potravinami robia veľa tvrdej práce za malú slávu. Vždy sa starajú o to, aby boli police zásobené. Neustále sa oboznamujú s novými produktmi. Majú tiež na starosti personálne obsadenie a môžu ľahko pokryť akúkoľvek pozíciu, keď je zmena skrátená. Stačí povedať, že títo manažéri poznajú a veľa o potraviny.
Bol som zvedavý, čo vedia o potravinách nakupovanie. Koniec koncov, je ich úlohou zabezpečiť, aby zákazníci mali v ich obchode tie najlepšie možné skúsenosti. Aby som získal deety, rozprával som sa s Amy Eubanksovou, Whole Foods Market’s vedúci tímu pre globálny kulinársky rozvoj. Našťastie sa podelila o niekoľko dôverných informácií o efektívnom nakupovaní, bodovaní obchodov a nakupovaní najlepších položiek. Tu je päť jej najlepších tipov.
Okolie obchodu je miestom, kde sa väčšinou stretnete s čerstvými potravinami, no je tu aj ďalší dôvod, prečo zasiahnuť ako prvý: „Zistíte, čo je sezóna v produktoch, mäse,
a morské plody,“ hovorí Eubanks. Je to tak – rovnako ako ovocie a zelenina, aj mäso a ryby môžu a mali by byť sezónne. Keď si naskladníte čerstvé veci, môžete sa vydať do stredu obchodu pre omáčky, sušený tovar a koreniny.Keď už hovoríme o morských plodoch, Eubanks si všimol, že kupujúci majú tendenciu zastrašovať pult s rybami. Ak ste tiež, vedzte, že toto oddelenie sa dá ľahko demýtizovať nadviazaním rozhovoru s pracovníkom za pultom. Nielenže vám môžu odpovedať na všetky vaše otázky, ale Eubanks zdôrazňuje: „Vaše ryby tiež na zákazku narežú a vykostia, olúpu. vaše krevety a krab bez poplatku.“ (Aspoň budú v Whole Foods!) Ďalšou výhodou zoznámenia sa s vašimi obchodník s rybami? "Aj pre teba zadajú špeciálne objednávky."
Eubanks považuje kávu za zásadný za každú cestu do potravín a súhlasím! Ale nehádže tašku do košíka bez toho, aby to najprv skontrolovala pečienka dátum, aby ste sa uistili, že fazuľa je čerstvá. Niekedy obchody ponúkajú zľavy na staršie vrecia fazule – skutočné skóre, ak plánujete fazuľu použiť rýchlo alebo je vám to jedno. Osobne nemôžem ochutnať rozdiel medzi dvoj- a šesťtýždňovými fazuľami, takže zakaždým pôjdem po dohode.
Ak to váš rozvrh dovoľuje, naplánujte si, že si svoj hlavný nákup s potravinami urobíte uprostred týždňa. Eubanks poznamenáva, že aj keď pandémia narúša naše plány, väčšina nakupujúcich stále mieri do obchodu cez víkendy. Tiež rada odškrtáva túto úlohu hneď po otvorení obchodu. "Môžete si dať kávu a preskúmať," hovorí.
„Napísanie zoznamu v poradí, v akom nakupujete, vám pomôže uistiť sa, že ste si všetko odškrtli,“ vysvetľuje Eubanks. To znamená nielen zoskupovať podobné položky, ale aj uvádzať ich v poradí, v akom sa s nimi stretnete. Stojí za to prepísať náhodnú mozgovú zásobu položiek – ušetríte čas a obmedzíte cik-cak tam a späť. Pri pokladni si Eubanks tiež dáva miesto do skupiny zmrazené a studené predmety dohromady, vyrobte a zabalte tovar do sekcií a posuňte ťažké predmety smerom k prednej časti balenia (takže môžu ísť do spodnej časti tašky). Skenery to oceňujú a ak sa ponáhľate, pomôže vám to tiež.
Rochelle Bilow
Prispievateľ
Rochelle Bilow je absolventkou Francúzskeho kulinárskeho inštitútu a bývalá manažérka sociálnych médií v časopisoch Bon Appétit a Cooking Light Magazine. Pracovala tiež ako kuchárka na malej farme v centre New Yorku a v reštaurácii ocenenej michelinskou hviezdou v New Yorku. Jej gurmánsky romantický román Ruby Spencer's Whisky Year vyjde v roku 2023. Spojte sa s jej @rochellebilow.
