Rovnako ako výrobky, ktoré sme vybrali? Len FYI, môžeme zarobiť peniaze z odkazov na tejto stránke.
Určite by ste proti tomu nenamietali ľudia najsexnejších mužov časopisu nažive - Curtis Stone - vám ukážu, ako si oddýchnuť pri varení? Nie? Nemysleli sme si to.
Máte kuchárku! Je to vlastne inšpirované návštevou domov a videním reality ľudí. Ak ste profesionálny kuchár, je to, akoby ste žili v tejto bubline. Ale toľko ľudí hovorí, že nemajú čas variť, alebo ich kuchyňa je príliš malá, nemôžu nájsť ostrý nôž, majú deti pobehujúce. Celá myšlienka varenia ich zdôrazňuje - myslia o tom ako o tomto veľkom podniku, ktorý je náročný na pracovnú silu a necháva ich kuchyňu a nervy v troskách.
A chcete, aby si odpočinuli?
Chcem, aby uvoľnili svoj prístup k vareniu. Relaxácia je stav mysle.
No, prepustenie prichádza prirodzene k vám.
Som Aussie! Pre mňa je prvá vec, ktorú robím, predstaviť si na pláži s priateľmi, hudbou, množstvom dobrého jedla. Potom sa začnem dostať do tohto stavu mysle, kde ma nič neobťažuje. Takže sa pozriem do skrinky a nemám olivy? Dobre, urobte uhorky, urobte kapary. Dajú mi ostrú, slanú chuť a to bude dnes večer. Musíte sa pustiť z perfekcionizmu a len sa tešiť.
Čo keď perfekcionizmus nie je zavesením - je to len to, že človek nie je veľmi dobrý kuchár?
Nemusíte byť skvelým kuchárom, aby ste na stôl dali chutné a výživné jedlo - a môžete to urobiť asi za 30 minút. Používajte iba kvalitné sezónne prísady a nerobte im veľa.
Vaše predchádzajúce kuchárske knihy majú recepty vysokej kvality, ako sú peny. Prečo zmena?
Tu je rozhodujúci okamih: Jedného dňa som tam stál a snažil som sa prelomiť omeletu. A uvedomil som si, že neexistuje žiadny dobrý dôvod na dokonale zloženú omeletu. Pomyslel som si: „Prečo to jednoducho nevysuniete z otvorenej panvice? Bude to chutiť rovnako! “ To sa stalo mojim poslaním pre knihu: Ako môžem zjednodušiť bez ovplyvnenia chuti alebo textúry? Odpoveď je veľa času so skutočne dobrými podvodníkmi.
Podvádza?
Skratky, nech ich chcete volať čokoľvek. Pokiaľ ide o rebrá, áno, môžete urobiť všetky drámy a dať ich na grilovanie, fajčiť a Mesquite. Len ich triem korením, vložím do fólie a vložím do rúry. Stále máte úžasný výsledok. Celá myšlienka je zbaviť chuti jedla, aby ste si mohli urobiť niečo rýchle, čo skvele chutí a čo ľudia ocenia.
Znie to ešte jednoduchšie ako vytiahnutie.
Videl som toľko rodín, ako sa ponáhľajú, aby si vzali, aby si mohli sadnúť pred televízor a jesť jedlo. A ja si hovorím: „Ľudia to všetko strhávajú bez toho, aby to ochutnali.“
Ale na gauči je kapitola s názvom „Niečo na jedenie“.
To je súčasť relaxácie! Pohovka je jedným z najlepších miest, kde si môžete pochutnať na príjemnom jedle. Ale nemusíte to robiť s výťahom. Chcel by som vidieť, ako sa ľudia dostanú späť do kuchyne, späť na stôl, späť, aby skutočne ochutnali jedlo, ktoré jedia.
Na relaxáciu to myslíš vážne, však? Máte dokonca tipy, ako pomôcť hosťom, aby sa uvoľnili.
Nastavte náladu svojou obľúbenou hudbou a zapálenými sviečkami. Hneď ako prídu, pripravte si pre nich drink na uvítanie - vďaka tomu sa budú cítiť ako doma. Nechajte ich pomôcť otvorením vína alebo prenášaním tanierov a tanierov na stôl. A uistite sa, že konverzácia tečie rovnako voľne ako nápoj.
A ak sa kuchár nemôže dostať do relaxačnej zóny?
Potom musíte ísť do chladničky a vybrať fľašu bieleho sauvignonu. Určite vám to pomôže dostať sa do mojej obľúbenej nálady.
Získajte tri obľúbené recepty Curtisa z jeho novej knihy:
Hotcakes s Delicious Blueberry Compote
Salát z chrumkavej kože s pečenými paradajkami
All-American grilované detské rebrá
Uvoľnené varenie s Curtis Stone publikuje Clarkson Potter; $32.