2023 je oficiálne paradajkové dievča leto. Trend sociálnych médií, definovaný šalátmi caprese, červeným ginghamovým oblečením a množstvom olivového oleja, prišiel práve včas na vrcholnú paradajkovú sezónu. Úroda paradajok, ktorá prebieha od začiatku augusta do polovice septembra, je čas na hľadanie dokonale zrelých plodín. farmárske trhy, vylomte svoje obľúbené recepty na paradajky a zapáľte si obľúbenú bazalkovú sviečku. Paradajky sú tiež jednou z najlepších druhov zeleniny vhodnej pre začiatočníkov zeleninová záhrada-a stále je čas zasadiť nejaké, v závislosti od toho, čo máte zóna odolnosti rastlín. Aké sú však najlepšie druhy paradajok?
Krátka odpoveď je, záleží. Či už pripravujete kompletné anglické raňajky, robíte Bloody Mary alebo zdokonaľujete recept na omáčku na cestoviny vašej starej mamy, je tu ideálna paradajka pre túto prácu. Každý z nich sám o sebe s trochou morskej soli a olivového oleja predstavuje vzrušujúce popoludňajšie občerstvenie. Ale napriek tomu, že zdieľate spoločné priezvisko, existuje nespočetné množstvo odrôd paradajok, z ktorých si môžete vybrať, a každá má svoju jemne odlišnú chuť, štruktúru a ideálne použitie. (Ak však pripravujete vyprážané zelené paradajky, všetky druhy paradajok – dokonca aj červené a žlté – môžu skutočne fungovať vo vašom recepte, pokiaľ sú nezrelé.)
Globe paradajky sú zďaleka najbežnejšou odrodou v Americké obchody s potravinami, ale existuje oveľa viac druhov. Cherry, Roma a slivkové paradajky možno poznáte aj zo sekcie produktov, ale čo vzácnejšie (a rovnako chutné) odrody ako Green Zebra a Campari? Ďalej uvádzame 10 najobľúbenejších a najbežnejších druhov paradajok, ich chuťový profil a najlepšie spôsoby, ako s nimi jesť a variť.
