Rovnako ako výrobky, ktoré sme vybrali? Len FYI, môžeme zarobiť peniaze z odkazov na tejto stránke.
Vášeň Maria Bataliho pre jednoduché grilované jedlo v Taliansku je taká nezmyslená, že nemôže pomôcť voskovať poetiku o „bozku ohňa a železnom mriežke“, ktorý vytvára tieto dokonalé árie arómy.
Veľké krevety (21 - 30 za libru), vylúpané a vyvrhnuté
¼ šálka plus 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
2 polievkové lyžice čiernej olivovej pasty
1 čajová lyžička horúcej červenej papriky
1 libra zelenej fazule alebo haricots verts, upravená
1 šálka (4 oz) lieskové orechy, nahrubo nasekané
1 červená cibuľa, pozdĺžne polovica a veľmi tenké plátky
2 červené kajenské korenie alebo iné horúce chilli papričky, veľmi tenké plátky
Strúhaná chuť a šťava z 1 citróna
Asi 1 čajová lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia
1. Predhrejte plynový gril alebo pripravte oheň na drevenom uhlí. Na predhriatie položte na gril piastra.
2. Vložte krevety do misy, pridajte 3 polievkové lyžice olivového oleja, olivovej pasty a vločiek červenej papriky a dobre premiešajte rukami, aby ste krevety obalili. Zrušil.
3. Priveďte do varu veľkú nádobu veľkoryso osolenej vody. Pripravte si ľadový kúpeľ. Zrnko fazule vložte do vriacej vody a varte približne do 5 minút. Vypustite a ponorte sa do ľadového kúpeľa, aby vychladol, potom dobre odtečte.
4. Vložte fazuľa do misky na servírovanie, pridajte lieskové orechy, červenú cibuľu a papriku a premiešajte. Zrušil.
5. Krevety rozprestrite na piastra v jednej vrstve (podľa potreby varte v dvoch dávkach) a varte asi 2 minúty na ružovej a zlatohnedej na prvej strane. Otočte sa a varte, až kým sa neuvaria, asi o 2 minúty dlhšie.
6. Vrhnite krevety do misy pomocou fazule. Pridajte zvyšný ¼ šálky olivového oleja a citrónovej šťavy a kôry a hodte dobre. Veľkoryso osolte čiernym korením a podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.
Z talianskeho grilu, vydavateľstvo Ecco, 30 dolárov.
