Rovnako ako výrobky, ktoré sme vybrali? Len FYI, môžeme zarobiť peniaze z odkazov na tejto stránke.
[image id = 'e4ff4208-b998-4079-bd6c-e42eeb6a8f4d' loc = 'C'] [/ image]Podáva 4
Pre huby ragoût
8 oz čerstvé shiitake huby
8 uncí čerstvých húb cremini
4 unce čerstvých šampiňónov
2–2½ polievkové lyžice soleného masla
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
1 šalotka, jemne mletá
1 lyžica jemne mletého cesnaku
Soľ a čerstvo zomleté čierne korenie, podľa chuti
2 polievkové lyžice jemne nasekaných čerstvých listov petržlenu
Na steaky
4 steaky s rebrami, narezané na hrúbku 1,5 palca (každá asi 8 uncí) pri izbovej teplote
Hrubo mletý čierny korenie, podľa chuti
Morská soľ podľa chuti
1. Pripravte si šampiňónovú hubu: Utrite hríbové čiapky čistou navlhčenou papierovou utierkou alebo ich vyčistite hubovou kefou. Odrežte stonky a vyhradzujte ich na ďalšie použitie. Čapíky na hríby rozložte a odložte nabok.
2. Maslo rozpustite v oleji vo veľkej nelepivej panvici na stredne nízkej teplote. Pridajte huby, zahrejte na strednú teplotu a varte za miešania, až kým nie sú mierne zafarbené a uvarené 5 až 7 minút. (Zvýšite teplo, aby hríby mohli uvariť bez toho, aby ste uvoľnili príliš veľa tekutiny.) Potom pridajte šalotku a cesnak a varte tossom po dobu 2 minút. Zmes ochutíme soľou a korením a premiešame s petržlenom. Položte bokom, voľne potiahnutý hliníkovou fóliou.
3. Predhrejte grilovací gril alebo brojler na vysokú úroveň. Mriežkový rošt alebo rošt na brojlerovej miske ľahko naolejujte.
4. Pripravte steaky: steaky dobre posypte korením a položte ich na rošt alebo na panvicu. Grilovať alebo grilovať, kým steaky nie sú na prvej strane dobre zapečené, asi 3 minúty pre vzácne mäso, 4 minúty pre stredne zriedkavé. Otočte steaky, posypte grilovanou stranou soľou a grilovajte 3 alebo 4 minúty pre vzácne mäso (125 ° F na teplomere s okamžitým odčítaním), 5 až 6 pre stredne zriedkavé (135 ° až 140 ° F).
5. Presuňte steaky na doštičku a druhú stranu posypte soľou. Nechajte ich 5 minút odpočívať, aby sa šťavy usadili.
6. Rozdeľte steaky na plátky s hrúbkou inch palca a rozdeľte ich medzi štyri jedálenské platne. Najvyššia s húb Ragoût, a slúžiť okamžite.
z Ten: Všetky vaše obľúbené potraviny... A desať receptov pre každého, publikoval Workman Publishing, 20 dolárov.