Rovnako ako výrobky, ktoré sme vybrali? Len FYI, môžeme zarobiť peniaze z odkazov na tejto stránke.
Tento šampiňón a olivový šalát sa podáva teplý a chutný s krehkým chlebom. S láskavým dovolením kuchárskej knihy Simone a Inésa Ortegy, Kniha Tapas (Phaidon Press; $40). Z knihy pripravte celú ponuku tapas.
Mauricio Salinas
Ensalada de Champiñones con Aceitunas (šampiňón a olivový šalát)
Podáva 6
18 uncí veľké huby
Šťava z 1 citróna
2 polievkové lyžice olivového oleja
1/2 červenej alebo zelenej papriky, naočkované a nakrájané na tenké plátky
Veľkorysé 2 šálky paradajkovej omáčky, plnené do fliaš alebo domáce
Veľkorysé 3/4 šálky čiernych olív, dierované
2 strúčiky cesnaku, veľmi jemne nasekané
Soľ a korenie
1. Huby umyte studenou vodou s trochou citrónovej šťavy. Vyberte ich z vody, osušte a orežte stonky tak, aby boli všetky rovnako veľké.
2. Olej zohrejte na panvici alebo panvici na miernom ohni. Pridajte papriku, šampiňóny a opekajte, za občasného miešania. Keď začnú zjemňovať, zamiešajte paradajkovú omáčku, olivy a cesnak. Dochutíme soľou a korením. Priveďte do varu, potom zohrejte na nízku teplotu a nechajte pôsobiť 10 minút. Vyberte panvicu z tepla a podávajte v teple alebo nechajte úplne vychladnúť a podávajte studenú.
